---
slug: ugnsstekt-revbensspjall-zeerka-szwecja
title: "UGNSSTEKT REVBENSSPJALL-ŻEERKA _Szwecja"
servings: 4
prep_time_minutes: 105
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "roast"]
---

# UGNSSTEKT REVBENSSPJALL-ŻEERKA _Szwecja

Szwedzkie pieczone żeberka wieprzowe to proste danie przygotowywane w piekarniku. Mięso przyprawiane solą, pieprzem i imbirem piecze się przez około 90 minut w temperaturze 175°C. Gotowe żeberka charakteryzują się rumianą skórką i miękkim, soczystym mięsem odchodzącym od kości.

## Składniki

- 1000 g żeberka wieprzowe
- 5 g sól
- 5 g pieprz czarny świeżo zmielony
- 10 g imbir suszony mielony

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj sól, pieprz i imbir, następnie natrzyj przyprawami żeberka z każdej strony.
3. Ułóż żeberka na blaszce i wstaw do piekarnika na 45 minut.
4. Odwróć żeberka na drugą stronę i piecz kolejne 45 minut.
5. Sprawdź gotowość - mięso powinno łatwo odchodzić od kości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 175°C z opcją góra-dół. Poczekaj około 15 minut, aż piekarnik osiągnie właściwą temperaturę.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie i uzyskanie odpowiedniej tekstury mięsa.
- *Pro tip:* Ustaw ruszt na środkowej pozycji w piekarniku - żeberka będą się równomiernie rumieniły z obu stron.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i 2 łyżeczki suszonego, mielonego imbiru. Natrzyj tą mieszanką żeberka z każdej strony, wmasowując przyprawy w mięso.
- *Dlaczego:* Natarcie przyprawami przed pieczeniem tworzy aromatyczną skórkę i nadaje mięsu głęboki smak.
- *Pro tip:* Zostaw przyprawione żeberka na 15-30 minut w temperaturze pokojowej przed pieczeniem - przyprawy lepiej wnikną w mięso.

**Krok 3.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej żeberka. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na dolną-środkową pozycję i piecz przez dokładnie 45 minut.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia ułatwia czyszczenie, a pierwsza faza pieczenia rozpoczyna proces rozmiękczania twardego mięsa.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach - utrata ciepła wydłuży czas pieczenia.

**Krok 4.** Po 45 minutach ostrożnie wyjmij blachę, odwróć żeberka szczypcami na drugą stronę i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 45 minut w temperaturze 175°C.
- *Dlaczego:* Odwrócenie zapewnia równomierne zarumienienie i przepieczenie mięsa z obu stron.
- *Pro tip:* Jeśli żeberka są bardzo grube (ponad 4 cm), wydłuż czas pieczenia o 10-15 minut na stronę.

**Krok 5.** Sprawdź gotowość, wbijając widelec w najgrubszą część mięsa - powinno łatwo wchodzić, a mięso odchodzić od kości. Jeśli potrzeba, dopiecz jeszcze 10-15 minut.
- *Dlaczego:* Prawidłowo upieczone mięso z żeberek powinno być miękkie i soczyste, a nie twarde lub suche.
- *Pro tip:* Pozostaw upieczone żeberka na 5-10 minut pod folią aluminiową przed krojeniem - soki rozłożą się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 450 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 33 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych części wieprzowych zamiast żeberek?**

Tak, przepis sprawdzi się z karkówką lub łopatką, ale czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości mięsa.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Mięso jest gotowe, gdy łatwo odchodzi od kości po wbiciu widelca. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 75°C.

**Czy mogę marynować żeberka wcześniej?**

Tak, możesz natrzyj przyprawami żeberka nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce - smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**W jakiej temperaturze piec żeberka?**

175°C to optymalna temperatura - wyższa może sprawić, że zewnętrzna warstwa będzie za szybko się rumienić, a wnętrze pozostanie twarde.

**Czy trzeba przykrywać żeberka podczas pieczenia?**

Nie, żeberka piecze się odkryte, aby uzyskać rumianą, chrupiącą skórkę. Przykrycie spowoduje gotowanie na parze.

**Co podać do pieczonych żeberek?**

Świetnie komponują się z ziemniakami pieczonymi, surówkami z kapusty, gotowaną kaszą gryczaną lub ryżem.