---
slug: ukrainska-chalwa-slonecznikowa-jadlonomia-marta-dymek
title: "UKRAIŃSKA CHAŁWA SŁONECZNIKOWA-JADŁONOMIA Marta Dymek"
servings: 8
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# UKRAIŃSKA CHAŁWA SŁONECZNIKOWA-JADŁONOMIA Marta Dymek

Ukraińska chałwa słonecznikowa to tradycyjny słodki deser na bazie prażonych nasion słonecznika. Charakteryzuje się kremową konsystencją i intensywnym orzechowym smakiem. Idealnie sprawdza się jako zdrowa alternatywa dla gotowych słodyczy.

## Składniki

- 250 g słonecznik łuskany (uprażony na patelni)
- 75 g cukier trzcinowy
- 60 ml woda
- 15 ml olej
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 1 g sól

## Przygotowanie

1. Uprażyć nasiona słonecznika na suchej patelni do złotego koloru, często mieszając.
2. Do naczynia miksującego dodać cukier, wodę, olej, ekstrakt waniliowy i sól. Miksować 2 minuty w temperaturze 100°C przy 2 obrotach.
3. Dodać uprażone nasiona słonecznika i miksować do uzyskania jednorodnej masy.
4. Zgarnąć masę łopatką na dno naczynia i powtórzyć miksowanie przez 15 sekund przy 7 obrotach.
5. Przełożyć gotową masę do małej formy i wyrównać powierzchnię.
6. Schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny do stwardnienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i wsyp 250g nasion słonecznika. Smaż przez 5-7 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż nasiona nabiorą złotego koloru i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Prażenie nasion uwalnia naturalne oleje i intensyfikuje smak, co jest kluczowe dla aromatu chałwy.
- *Pro tip:* Nasiona są gotowe, gdy po naciśnięciu łatwo się kruszczą i mają orzechowy zapach.

**Krok 2.** Do naczynia robota kuchennego dodaj 75g cukru trzcinowego, 60ml wody, 15ml oleju, 5ml ekstraktu waniliowego i szczypta soli. Miksuj przez 2 minuty w temperaturze 100°C przy ustawieniu 2 obroty.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie składników pomaga rozpuścić cukier i połączyć wszystkie składniki w jednorodną bazę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota z funkcją podgrzewania, rozpuść składniki w garnku na małym ogniu, a następnie wystudź.

**Krok 3.** Dodaj uprażone i lekko ostudzone nasiona słonecznika do naczynia. Miksuj przez 3-4 minuty na wysokich obrotach, aż masa stanie się gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie rozbija nasiona i uwalnia oleje, tworząc charakterystyczną kremową konsystencję chałwy.
- *Pro tip:* Masa powinna być plastyczna - jeśli jest za sucha, dodaj łyżkę oleju.

**Krok 4.** Zgarnij masę łopatką na dno naczynia i ponownie miksuj przez 15 sekund przy 7 obrotach. Przełóż do małej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Dodatkowe miksowanie zapewnia idealną konsystencję, a wyrównanie powierzchni gwarantuje równomierne twardnienie.
- *Pro tip:* Namocz łopatkę w ciepłej wodzie - łatwiej będzie nią rozprowadzić lepką masę.

**Krok 5.** Wstaw formę do lodówki na minimum 2 godziny lub do pełnego stwardnienia. Pokrój na kostki i przechowuj w chłodnym miejscu.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sprawia, że chałwa twardnieje i nabiera właściwej konsystencji, łatwej do krojenia.
- *Pro tip:* Chałwa może być przechowywana do tygodnia w lodówce lub miesiąc w zamrażarce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 75 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić nasiona słonecznika innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć sezamu, orzechów arachidowych lub migdałów. Pamiętaj o uprażeniu ich przed użyciem.

**Dlaczego moja chałwa nie twardnieje?**

Prawdopodobnie masa była za mało zmielona lub dodano za dużo oleju. Spróbuj dłużej miksować lub dodać więcej nasion.

**Jak długo można przechowywać chałwę?**

W lodówce do 7 dni, w zamrażarce do miesiąca. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę zrobić chałwę bez cukru?**

Tak, zastąp cukier daktylami (6-8 sztuk) lub syropem klonowym (60ml), ale konsystencja będzie nieco inna.

**Czy potrzebuję specjalnego sprzętu?**

Robot kuchenny znacznie ułatwia pracę, ale możesz użyć mocnego blendera lub rozdrobnić nasiona w moździerzu.

**Dlaczego chałwa jest za twarda?**

Prawdopodobnie za długo miksowałeś lub za mało oleju. Następnym razem skróć czas miksowania lub dodaj odrobinę więcej oleju.