---
slug: ulubiona-pasta-z-dyni-i-suszonych-pomidorow
title: "Ulubiona pasta z dyni i suszonych pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# Ulubiona pasta z dyni i suszonych pomidorów

Aromatyczna pasta z pieczonej dyni hokkaido wzbogacona suszonymi pomidorami i ziołami. Prosta w przygotowaniu, idealnie komponuje się z chlebem lub jako dip do warzyw. Naturalna słodycz dyni balansuje z kwasowością pomidorów i delikatną ostrością chili.

## Składniki

- 1000 g dynia hokkaido
- 15 ml olej
- 1 szczypta sól
- 0.5 szt cebula
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnek
- 10 g pietruszka
- 1 szczypta płatki chili
- 8 ml ocet balsamiczny
- 5 szt suszone pomidory
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 220°C. Dynię pokroić na ćwiartki, wydłubać pestki łyżką, posmarować olejem i posolić.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać, pietruszkę posiekać.
3. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę z solą i podsmażać 1-2 minuty do zeszklenia.
4. Upieczoną dynię włożyć do miski, dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką pastę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 220°C. Umyj dynię, pokrój na 4 równe części. Łyżką stołową dokładnie wydłub wszystkie pestki i włókna z każdej ćwiartki. Posmaruj każdy kawałek olejem (około 1 łyżeczki na ćwiartkę) i posolić. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 25-30 minut, aż dynia będzie miękka.
- *Dlaczego:* Wysoką temperaturą karmelizujemy powierzchnię dyni, co nadaje paście głęboką słodyczę. Usunięcie pestek zapobiega gorzkiemu smakowi.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość dyni wbijając widelec - powinien wchodzić bez oporu.

**Krok 2.** Podczas pieczenia dyni przygotuj pozostałe składniki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę (około 2-3mm). Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Pietruszkę umyj, osusz i posiekaj na drobno. Suszone pomidory pokrój w małe kawałki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednolitą konsystencję pasty. Przygotowanie wszystkich składników przed gotowaniem usprawnia proces.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są bardzo twarde, zalej je na 5 minut gorącą wodą, aby zmiękły.

**Krok 3.** W średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu przez 30 sekund. Dodaj pokrojoną cebulę i szczyptę soli. Smażyć mieszając często przez 1-2 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko złocista. Nie dopuść do przypalenia.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli usuwa surowy smak i uwydatnia słodyczę, która komponuje się z dynią. Sól pomaga wyciągnąć wilgoć z cebuli.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.

**Krok 4.** Upieczoną dynię wystudź 5 minut, następnie łyżką wydłub miąższ z łupiny. Przełóż do dużej miski. Dodaj podsmażoną cebulę, czosnek, pietruszkę, suszone pomidory, pozostałą oliwę (2 łyżki), ocet balsamiczny, płatki chili oraz sól i pieprz do smaku. Całość zmiksuj blenderem na gładką pastę lub rozgnieć widelcem dla bardziej rustykalnej konsystencji.
- *Dlaczego:* Wystudzenie dyni zapobiega 'gotowaniu' czosnku i pietruszki, które stracą świeżość. Miksowanie łączy wszystkie smaki w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Dla kremowej konsystencji użyj blendera ręcznego, dla bardziej rustykalnej - rozgnieć widelcem, pozostawiając kawałki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię hokkaido innym rodzajem dyni?**

Tak, możesz użyć dyni piżmowej lub maślanej. Unikaj dyni dekoracyjnych, które są mniej słodkie i mogą być gorzkawe.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, gdyż może się rozwarstwić.

**Czy pastę można zamrozić?**

Tak, pastę można zamrozić w porcjach na około 3 miesiące. Rozmroź w lodówce i wymieszaj przed podaniem.

**Do czego najlepiej podawać pastę z dyni?**

Pasta świetnie pasuje do chleba razowego, bagietki, krakersów, może być też dipem do warzyw lub dodatkiem do kanapek.

**Czy mogę zrobić pastę bez pieczenia dyni?**

Pieczenie nadaje paście głęboki, słodki smak. Możesz ugotować dynię na parze, ale smak będzie mniej intensywny.

**Co zrobić, jeśli pasta jest za rzadka?**

Dodaj więcej upieczonej dyni lub pozostaw otwartą na 15-20 minut, żeby część wilgoci wyparowała. Możesz też dodać łyżkę tartego parmezanu dla gęstości.