---
slug: ulubiona-pizza-mojej-corki
title: "Ulubiona pizza mojej córki"
servings: 4
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pizza", "main_course"]
---

# Ulubiona pizza mojej córki

Domowa pizza na cieście drożdżowym z mąki pszennej i orkiszowej. Tradycyjna pizza z sosem pomidorowym, serem żółtym i szynką. Przepis wykorzystuje multicooker do przygotowania ciasta, ale można je wyrobić również ręcznie lub zwykłym mikserem.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 100 g mąka orkiszowa (można zastąpić mąką żytnią)
- 160 ml woda letnia
- 25 g drożdże świeże
- 45 ml oliwa z oliwek (około 2-3 łyżek)
- 4 g cukier
- 2 g sól
- 250 g ser żółty starty
- 120 g szynka (4-5 plastrów, pokrojona)
- 200 g przecier pomidorowy (1 słoik)
- 8 g oregano suszone (około 2 łyżek)

## Przygotowanie

1. Mąki wsypać do naczynia miksującego, dodać sól. W kubku wymieszać letną wodę, drożdże, cukier i oliwę.
2. Dodać do mąki wodę z drożdżami i wyrobić ciasto przez 2 minuty w pozycji 'Ciasto'.
3. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną blachę i rozwałkować.
4. Posmarować przecierem wymieszanym z oregano, posypać serem, a na to ułożyć szynkę.
5. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec do złocenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Mąkę pszenną i orkiszową wsypać do miski, dodać sól. W kubku wymieszać letną wodę (ok. 37°C), drożdże, cukier i oliwę do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura wody aktywuje drożdże, ale nie zabije ich. Rozpuszczenie składników zapewnia równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody nadgarstkiem - powinna być ledwo ciepła, nie gorąca.

**Krok 2.** Dodać wodę z drożdżami do mąki i miksować w urządzeniu 2 minuty do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto powinno być elastyczne.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, który zapewnia sprężystość ciasta i dobrą strukturę pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli za suche - kroplę wody.

**Krok 3.** Blachę do pieczenia (ok. 35x25 cm) wysmarować oliwą. Ciasto przełożyć na blachę i rozwałkować lub rozciągnąć rękami na całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypaleniu i przyklejeniu ciasta do blachy. Równomierne rozłożenie zapewnia jednakowe wypieczenie.
- *Pro tip:* Pozostaw brzegi ciasta nieco grubsze - utworzą naturalny rand pizzy.

**Krok 4.** Przecier pomidorowy wymieszać z oregano i równomiernie rozłożyć na cieście, zostawiając 2 cm brzegu. Posypać startym serem, a na wierzch ułożyć pokrojoną szynkę.
- *Dlaczego:* Pozostawienie brzegu bez sosu pozwala na utworzenie chrupiącego randu. Kolejność składników zapewnia odpowiednie wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo sosu - wilgotny spód nie będzie chrupki.

**Krok 5.** Piekarnik nagrzać do 220°C (góra-dół). Pizzę piec 12-15 minut do złocenia sera i brzegów ciasta.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupkie ciasto i dobrze stopiony ser. Złocenie oznacza gotowość.
- *Pro tip:* Postaw blachę na dolnej półce piekarnika - spód będzie bardziej chrupki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tylko mąki pszennej zamiast orkiszowej?**

Tak, możesz zastąpić mąkę orkiszową taką samą ilością mąki pszennej. Pizza będzie miała nieco inny smak, ale konsystencja pozostanie podobna.

**Jak długo można przechowywać ciasto na pizzę?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni, owinięte folią spożywczą. Można też je zamrozić na 3 miesiące.

**Co zrobić, jeśli ciasto się kurczy podczas rozwałkowywania?**

Pozostaw ciasto na 10-15 minut, żeby gluten się zrelaksował, następnie delikatnie rozciągnij rękami.

**Czy mogę piec pizzę bez Thermomix?**

Oczywiście! Ciasto możesz wyrobić ręcznie lub mikserem z haczykami do ciasta. Przecier pomidorowy kup gotowy lub zrób blenderem.

**Dlaczego moja pizza ma mokry spód?**

Prawdopodobnie użyłeś zbyt dużo sosu lub piekarnik nie był wystarczająco rozgrzany. Użyj mniej sosu i upewnij się, że piekarnik ma 220°C.

**Jakie dodatki mogę dodać do tej pizzy?**

Możesz dodać pieczarki, paprykę, oliwki, cebulę lub ulubione warzywa. Dodaj je razem z szynką, przed pieczeniem.