---
slug: ulubione-ciasteczka-owsiane
title: "Ulubione ciasteczka owsiane"
servings: 20
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# Ulubione ciasteczka owsiane

Chrupiące ciasteczka owsiane z cynamonem i imbirem, które są w pełni wegańskie dzięki siemieniu lnianemu jako zamiennikowi jajka. Rodzynki można pominąć lub zastąpić ulubionymi dodatkami – orzechami, żurawiną czy kawałkami czekolady. Świetnie smakują z kubkiem roślinnego mleka.

## Składniki

- 100 g olej kokosowy (Można zastąpić inną roślinną margaryną o neutralnym smaku.)
- 0.5 szklanka cukier trzcinowy
- 0.5 szklanka mąka pszenna
- 1.5 szklanka płatki owsiane (Najlepiej górskie – drobniejsze; płatki błyskawiczne dadzą miększe ciasteczka.)
- 2 łyżka rodzynki (Można pominąć lub zastąpić żurawiną, posiekanymi orzechami czy kawałkami czekolady.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka mielone siemię lniane (Wymieszane z 2 łyżkami letniej wody zastępuje jajko; odstawić na 5 minut do spęcznienia.)
- 2 łyżka letnia woda (Do połączenia z siemieniem lnianym.)
- 0.75 łyżeczka cynamon mielony
- 0.75 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.25 łyżeczka imbir mielony
- 0.25 łyżeczka sól morska

## Przygotowanie

1. Wymieszaj siemię lniane z 2 łyżkami letniej wody i odstaw na 5 minut, aż powstanie żel.
2. Utrzyj olej kokosowy z cukrem trzcinowym mikserem na puszystą masę.
3. Dodaj spęczniałe siemię lniane i utrzyj całość na gładką masę.
4. Dodaj mąkę, cynamon, imbir, sól i sodę; wymieszaj na niskich obrotach miksera.
5. Wsyp płatki owsiane i rodzynki, następnie rękami zagnieć składniki w jednolitą kulę ciasta.
6. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, by płatki wchłonęły wilgoć.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C; wyłóż blachę papierem do pieczenia.
8. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na blasze i lekko spłaszczaj dłonią.
9. Piecz 10 minut, aż ciasteczka będą lekko złote; ostudź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp łyżkę mielonego siemienia lnianego do małej miseczki, dodaj 2 łyżki letniej (nie gorącej) wody, wymieszaj i odstaw na 5 minut – mieszanina zgęstnieje do konsystencji żelu.
- *Dlaczego:* Siemię lniane z wodą tworzy kleisty żel, który pełni rolę jajka i skleja ciasto.
- *Pro tip:* Mielone siemię możesz kupić gotowe lub zmielić samodzielnie w blenderze z suchych całych nasion.

**Krok 2.** Umieść olej kokosowy w temperaturze pokojowej i cukier trzcinowy w misce miksera; ucieraj przez 2–3 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta i jasna.
- *Dlaczego:* Dokładne utarcie tłuszczu z cukrem napowietrza ciasto i zapewnia kruche ciasteczka.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest twardy, podgrzej go chwilę w kąpieli wodnej – powinien być miękki, ale nie płynny.

**Krok 3.** Do utartego tłuszczu z cukrem dodaj spęczniałe siemię lniane i ponownie ucieraj mikserem przez minutę.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie siemienia z masą tłuszczową zapewni równomierne spajanie ciasta.
- *Pro tip:* Masa może wyglądać na lekko zwarzaną – to normalne, wyrówna się po dodaniu mąki.

**Krok 4.** Wsyp mąkę, cynamon, imbir, sól i sodę; miksuj na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie z mąką rozwija gluten i sprawia, że ciasteczka będą twarde.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać mąkę drewnianą łyżką – wystarczy kilkanaście ruchów.

**Krok 5.** Dodaj płatki owsiane i rodzynki, następnie rękami zagniataj, aż wszystkie składniki połączą się w kulę ciasta.
- *Dlaczego:* Ręczne zagniatanie pozwala równomiernie rozprowadzić płatki bez ryzyka ich połamania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche i kruszy się, dodaj łyżkę wody lub mleka roślinnego.

**Krok 6.** Owiń kulę ciasta folią lub przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (maksymalnie całą noc).
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala płatkom owsianym wchłonąć wilgoć, dzięki czemu ciasteczka są miękkie w środku.
- *Pro tip:* Ciasto można przygotować dzień wcześniej – spokojnie poczeka w lodówce przez noc.

**Krok 7.** Nastaw piekarnik na 180°C (góra-dół lub termoobieg 160°C) i daj mu się nagrzać przez co najmniej 10 minut; wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu i ułatwia zdejmowanie ciasteczek.

**Krok 8.** Odrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, tocz je w dłoniach w kulki i układaj na blasze w odstępach 3–4 cm; spłaszcz każdą lekko dłonią lub widelcem.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie zapewnia równomierne pieczenie – inaczej środek zostałby surowy.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do dłoni, lekko zwilż ręce zimną wodą.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 10 minut, aż brzegi ciasteczek będą lekko złote. Wyjmij i zostaw na blasze przez 5 minut – stwardnieją po ostygnięciu.
- *Dlaczego:* Ciasteczka owsiane są miękkie zaraz po wyjęciu z pieca i chrupią dopiero po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj – jeśli po 10 minutach wyglądają zbyt miękkie, to w porządku, stwardnieją na kratce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 1.4 g |
| Węglowodany | 11.2 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 5.4 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 82 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego masła zamiast oleju kokosowego?**

Tak, zwykłe masło zadziała równie dobrze, ale ciasteczka nie będą już wegańskie. Użyj tej samej ilości, czyli 100 g.

**Czy muszę chłodzić ciasto w lodówce?**

Chłodzenie jest ważne – bez niego płatki owsiane nie wchłoną wilgoci i ciasteczka będą suche oraz kruche. Minimum to 2 godziny, ale ciasto możesz trzymać w lodówce nawet do 24 godzin.

**Czym mogę zastąpić rodzynki?**

Możesz użyć żurawiny, posiekanych daktyli, orzechów włoskich, migdałów, a nawet kawałków gorzkiej czekolady. Rodzynki możesz też całkowicie pominąć.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Możesz też zamrozić surowe kulki ciasta i piec bezpośrednio z zamrożenia, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Czy przepis jest bezglutenowy?**

Nie – zawiera mąkę pszenną. Aby zrobić wersję bezglutenową, użyj mąki ryżowej lub bezglutenowej mieszanki mąk oraz certyfikowanych płatków owsianych bezglutenowych.

**Ile ciasteczek wychodzi z tego przepisu?**

Przy wielkości orzecha włoskiego wychodzi około 18–22 ciasteczek, w zależności od tego, jak duże kulki uformujemy.