---
slug: ulubiony-rabarbar-pod-kawowa-kruszonka
title: "Ulubiony rabarbar pod kawową kruszonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ulubiony rabarbar pod kawową kruszonką

Rabarbar zapiekany pod aromatyczną kruszonką z płatkami owsianymi, pestkami dyni i kawą. Deser łączący kwaśny smak rabarbaru z chrupiącą kruszonką o lekko kawowym aromacie. Idealny na ciepło z kokosowym mleczkiem.

## Składniki

- 300 g rabarbar
- 100 g mrożone jagody lub porzeczki
- 8 g mąka
- 12 g cukier trzcinowy
- 40 g płatki owsiane
- 30 g pestki dyni
- 30 g cukier trzcinowy do kruszonki
- 8 g kawa mielona
- 1 g sól
- 24 g olej kokosowy
- 50 ml mleczko kokosowe (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Rabarbar pokroić na kawałki, wsypać do żaroodpornej foremki i dodać jagody, mąkę oraz cukier.
2. Do malaksera wsypać płatki owsiane, pestki dyni, cukier, kawę i sól. Rozdrobnić na grubą kruszonkę.
3. Dodać olej kokosowy i wymieszać do połączenia składników kruszonki.
4. Kruszonkę rozłożyć na owocach i piec 25-30 minut do zrumienienia.
5. Podawać na gorąco z łyżką mleczka kokosowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj rabarbar pod zimną wodą, obetnij końce i pokrój na kawałki długości 2-3 cm. Przełóż do żaroodpornej foremki o wymiarach około 20x20 cm. Dodaj mrożone jagody, 8g mąki i 12g cukru, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mąka pomoże zagęścić soki z owoców podczas pieczenia, a cukier złagodzi kwaśność rabarbaru.
- *Pro tip:* Jeśli rabarbar jest bardzo młody, nie musisz go obierać - wystarczy dokładnie umyć.

**Krok 2.** Do malaksera lub food processora wsyp 40g płatków owsianych, 30g pestek dyni, 30g cukru trzcinowego, 8g kawy mielonej i szczyptę soli. Pulsuj przez 10-15 sekund, aż składniki się połączą, ale zachowają teksturę.
- *Dlaczego:* Kawa dodaje głębi smaku i pięknie komponuje się z rabarbarem, a pestki dyni dają chrupkość.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo - kruszonka powinna być sypka, nie jak pasta.

**Krok 3.** Dodaj 24g oleju kokosowego (jeśli jest stały, lekko podgrzej) i wymieszaj łyżką do połączenia. Kruszonka powinna być wilgotna i łączyć się w grudki po ściśnięciu.
- *Dlaczego:* Olej kokosowy zapewni chrupkość kruszonki podczas pieczenia i doda subtelny smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz oleju kokosowego, użyj masła - efekt będzie podobny.

**Krok 4.** Równomiernie rozsyp kruszonkę na owocach w foremce. Piecz przez 25-30 minut, aż kruszonka będzie złocista, a owoce miękkie i bulgoczące.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie pozwoli owocom puścić soki i stać się miękkimi, a kruszonka się zarumieni.
- *Pro tip:* Jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

**Krok 5.** Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5-10 minut przed podaniem. Podawaj na ciepło z łyżką mleczka kokosowego lub jogurtu kokosowego.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie pozwoli sokom lekko ostygnąć i zagęścić się.
- *Pro tip:* Deser smakuje również doskonale na zimno następnego dnia - soki jeszcze bardziej się zagęszczą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić rabarbar?**

Możesz użyć jabłek, gruszek pokrojonych w kostkę lub gorejących owoców jak śliwki czy morele.

**Czy mogę przygotować ten deser bez kawy?**

Tak, zastąp kawę kakao w proszku (1 łyżeczka) lub dodaj więcej cynamonu dla aromatu.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

W lodówce do 3 dni przykryty folią. Można podgrzać w piekarniku przez 10 minut w 160°C.

**Czy mogę użyć świeżych jagód zamiast mrożonych?**

Tak, świeże jagody będą równie dobre. Mrożone nie trzeba rozmrażać przed dodaniem.

**Jakim olejem mogę zastąpić kokosowy?**

Użyj masła (roztopionego), oleju rzepakowego lub oleju słonecznikowego w tej samej ilości.

**Czy ten deser nadaje się dla diabetyków?**

Możesz zmniejszyć ilość cukru o połowę lub użyć zamiennika cukru, np. erytrytolu.