---
slug: uova-in-purgatorio-jajka-w-sosie-pomidorowym
title: "Uova in purgatorio - jajka w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Uova in purgatorio - jajka w sosie pomidorowym

Klasyczne włoskie danie — jajka gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z cebulą, czosnkiem i świeżymi ziołami. Szybkie, pożywne i idealne na każdy posiłek.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 2 puszka pomidory bez skórki
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek świeże zioła: natka pietruszki, szczypiorek, bazyliia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozbij jajka do miseczki i odłóż na bok.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na oliwie w garnku.
3. Dodaj pomidory bez skórki i gotuj, aż sos się lekko zgęstnieje.
4. Przypraw sos solą, pieprzem i posiekanymi ziołami, wlej jajka i delikatnie wymieszaj.
5. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 minut, aż białka się ugotują, i podawaj na tostach z serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij wszystkie jajka do jednej miseczki, aby łatwo je dodać do sosu. Upewnij się, że nie ma w nich skorupek.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek bezpośrednio z miseczki pozwala na równomierne rozprowadzenie ich w sosie.
- *Pro tip:* Użyj świeżej miski i sprawdź jajka przed rozbiciem — stare jajka mogą mieć nieprzyjemny zapach.

**Krok 2.** Cebulę i czosnek drobno pokrój nożem lub zetrzyj na drobnej tarce, a potem podsmaż na oliwie przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Miękkie, podsmażone warzywa tworzą aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą — czosnek nie powinien się spalić, bo staje się gorzki.

**Krok 3.** Wlej pomidory do garnka, mieszaj i gotuj bez przykrycia przez 8–10 minut, aż ciecz się zmniejszy.
- *Dlaczego:* Odparowanie nadmiaru wody sprawia, że sos staje się intensywniejszy w smaku i lepiej trzyma konsystencję.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić sosu na dnie.

**Krok 4.** Dodaj sól, pieprz i posiekane zioła do sosu, dobrze wymieszaj, a następnie wlej jajka i delikatnie wymieszaj, by nie rozbijać żółtek.
- *Dlaczego:* Przyprawy należy dodać przed jajkami, by aromat się rozprowadził, a jajka gotują się najlepiej w ciepłym sosie.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj łyżką od dołu, by jajka nie przywarły do dna.

**Krok 5.** Gotuj danie pod przykryciem na małym ogniu ok. 10 minut, aż białka się ugotują, ale żółtka nadal będą miękkie, i podawaj na tostach z startym żółtym serem.
- *Dlaczego:* Przykrycie zapobiega rozpryskiwaniu, a mały ogień pozwala jajkom się ugotować bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz miękkich żółtek, gotuj dłużej — ale uważaj, by nie stały się gumowate.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez tostów?**

Tak, sos z jajkami można podawać samodzielnie, z chlebem, ryżem lub nawet z warzywami. Tosty to tylko opcjonalne uzupełnienie.

**Jak sprawdzić, czy jajka są już ugotowane?**

Białka powinny być stałe, a żółtka miękkie. Po 10 minutach na małym ogniu zazwyczaj jest idealnie. Możesz delikatnie dotknąć żółtka łyżką, by sprawdzić konsystencję.

**Czy można dodać inne warzywa do sosu?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, pieczona czerwona papryka lub szpinak. Dodaj je razem z cebulą i czosnkiem.

**Czy da się to danie zamrozić?**

Lepiej nie zamrażać gotowego dania z jajkami — po rozmrożeniu mogą stać się gumowate. Sos pomidorowy bez jajek można zamrozić i później dodać świeże jajka.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Klasyczne to bazyliia, natka pietruszki i szczypiorek. Można też dodać tymianek, oregano lub świeżą kolendrę dla egzotycznego smaku.