---
slug: usmiech-tesciowej
title: "Uśmiech teściowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 65
cook_time_minutes: 65
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Uśmiech teściowej

Uśmiech teściowej to prosty i smaczny placek z jabłkami i kremem z budyniu. Idealny na każdą okazję, a jego przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia. Po wypieku warto posypać go cukrem pudrem i udekorować miętą.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 100 g cukier puder
- 1 szt jajko
- 2 szt żółtka jajek
- 150 g masło
- 10 g proszek do pieczenia
- 750 ml mleko
- 50 g budyń śmietankowy (proszek budyniowy)
- 50 g cukier (do budyniu)
- 4 szt jabłka (dobre do pieczenia, np. ligol)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier puder, wymieszaj. Wprowadź masło, jajko i żółtka, zagnieć ciasto. Podziel na dwie części i schłodź 45 minut.
2. Rozwałkuj jedną część ciasta, wyłóż nią dno blaszki. Nakłuj widelcem i piecz 20 minut w 180°C.
3. Obraną jabłka pokrój w plasterki i ułóż na podpieczonym spodzie ciasta.
4. Zagotuj 500 ml mleka. W 250 ml zimnego mleka rozpuść proszek budyniowy i cukier, dodaj do gorącego mleka i gotuj do zgęstnienia. Wlej na jabłka.
5. Rozwałkuj drugą część ciasta, ułóż na wierzchu. Piecz 45 minut w 180°C. Przed podaniem całkowicie ostudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier puder. Wprowadź pokrojone w kostkę zimne masło, potem jajko i żółtka. Zagnieć ręcznie do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze i zapobiega grudkom, a zimne masło pomaga w uzyskaniu kruchego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp miskę mąką, ale nie dodawaj jej zbyt dużo.

**Krok 2.** Wyjmij jedną część ciasta z lodówki, posyp stół mąką i rozwałkuj ją do grubości ok. 0,5 cm. Przenieś ostrożnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie ułatwia równomierne wyłożenie dna formy, a nakłucie widelcem zapobiega wypiekaniu się pęcherzy.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przyklejania, możesz podłożyć pod wałek papier pergaminowy.

**Krok 3.** Obraną jabłka pokrój w cienkie plasterki (ok. 0,5 cm), usuwając serduszko. Ułóż je równomiernie na podpieczonym spodzie ciasta.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej i równomierniej się gotują, a ich ułożenie zapewnia jednolity smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. ligol lub goldens, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 4.** W garnku zagotuj 500 ml mleka. W osobnej misce wymieszaj proszek budyniowy z 50 g cukru i 250 ml zimnego mleka. Wlej do gorącego mleka i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zagotowanie mleka aktywuje składniki żelujące, a ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu i grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie uszkodzić garnka.

**Krok 5.** Wyjmij drugą część ciasta, rozwałkuj i delikatnie nałóż na wierzch ciasta z budyniem. Przygnieć lekko brzegi. Piecz 45 minut w 180°C aż do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Górna warstwa ciasta chroni krem i tworzy ładny, chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 15 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 56.3 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego budyniu zamiast proszku?**

Lepiej przygotować budyń z proszku, ponieważ gotowy krem może być zbyt wodnisty i rozpuścić ciasto. Domowy budyń lepiej się trzyma.

**Jak przechowywać uśmiech teściowej?**

Ciasto przechowuj w lodówce pod przykryciem przez maks. 3 dni. Można je też zamrozić przed posypaniem cukrem pudrem.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić przed wypiekaniem?**

Chłodzenie pomaga utrzymać kształt ciasta podczas pieczenia i zapobiega rozpływaniu się masła.

**Czy mogę zrobić to ciasto bez jajek?**

Bez jajek ciasto może być mniej kruche i trudniejsze do rozwałkowania. Można spróbować zastąpić jedno jajko 3 łyżkami jogurtu, ale efekt może się różnić.

**Jakie jabłka są najlepsze do tego ciasta?**

Najlepsze są twarde jabłka do pieczenia, np. ligol, goldens lub szampion. Nie rozpadają się podczas pieczenia i mają intensywny smak.