---
slug: usta-adama
title: "Usta Adama"
servings: 4
prep_time_minutes: 100
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Usta Adama

Usta Adama to klasyczne polskie deserowe ciasto warstwowe z biszkoptami, kremem z budyniu i pyszną polewą czekoladową. Idealne na spotkania rodzinne i święta. Smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach w lodówce.

## Składniki

- 300 g okrągłe biszkopty
- 1 opakowanie powidła śliwkowe
- 1 kostka margaryna
- 125 ml cukier
- 45 ml kakao
- 75 ml woda
- 6 szt jajka
- 375 ml mąka pszenna
- 15 ml proszek do pieczenia
- 1 opakowanie budyń waniliowy
- 0.5 l mleko
- 90 ml cukier
- 3 szt żółtka
- 15 ml mąka pszenna (dla kremu)
- 1 kostka margaryna (dla kremu)
- 0.5 kostka margaryna (dla polewy)
- 75 ml cukier puder
- 45 ml kakao (dla polewy)
- 75 ml kwaśna śmietana
- 15 ml żelatyna
- 30 ml woda (gorąca, do rozpuszczenia żelatyny)

## Przygotowanie

1. Biszkopty posmaruj powidłami, połącz parami i ułóż rzędami na blasze.
2. W garnku połącz margarynę, cukier, kakao i wodę, gotuj 5 minut.
3. Ostудz masę, dodaj jajko, 5 żółtek, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj.
4. Białka ubij na sztywno i delikatnie wymieszaj z ciastem.
5. Zalej biszkoptowe warstwy ciastem i piecz 35 minut w 180 °C.
6. W garnku połącz budyń, cukier, żółtka i mąkę, zalej wrzącym mlekiem i gotuj aż zgęstnieje.
7. Gotowy krem ostudź, potem ucieraj z kostką margaryny aż stanie się puszysty.
8. Do nowego garnka wлей margarynę, cukier puder, kakao i śmietanę, zagotuj.
9. Rozpuść żelatynę w 30 ml gorącej wody i dodaj do gorącej polewy, wymieszaj.
10. Ostudzone ciasto posmaruj kremem, a następnie polewą i odstaw do schłodzenia.
11. Zamiast domowej polewy możesz użyć gotowej czekoladowej według instrukcji na opakowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź biszkopty i delikatnie posmaruj każdy powidłami. Połącz dwa biszkopty w parę i układaj je rzędami na blasze, aż wypełnisz całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Łączenie biszkoptów powidłami tworzy soczystą, smaczną warstwę i zapobiega ich wyschnięciu.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo powidła, by ciasto nie było zbyt wilgotne.

**Krok 2.** Włóż margarynę, cukier, kakao i wodę do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając, by nie przypaliło się.
- *Dlaczego:* Gotowanie tych składników tworzy gęstą, aromatyczną bazę dla ciasta.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i nie przerywaj mieszania, by uniknąć grudek.

**Krok 3.** Odstaw garnek i daj masie trochę ostygnąć. Następnie dodaj całe jajko i 5 żółtek, mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ostudzenie zapobiega ugotowaniu jajek, a dodanie mąki wiąże masę.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka na zewnątrz, by składniki dobrze się połączyły.

**Krok 4.** Białka z 6 jajek ubij mikserem na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj z ciastem ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Ubita biała sprawia, że ciasto będzie puszyste i lekkie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie spuścić białek.

**Krok 5.** Wlej całą masę ciasta na ułożone biszkopty, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 35 minut.
- *Dlaczego:* Pieczony czas i temperatura zapewniają odpowiednie upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** W garnku wymieszaj proszek budyniowy, cukier, żółtka i mąkę, zalej wrzącym mlekiem i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala aktywować składniki zgęszczające i uzyskać gładki krem.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy, by krem nie uformował grudek ani nie przypalił się na dnie.

**Krok 7.** Po całkowitym ostudzeniu kremu dodaj kostkę zimnej margaryny i ucieraj mikserem, aż stanie się puszysty i jednolity.
- *Dlaczego:* Zimna margaryna i ucieranie sprawiają, że krem staje się lekki i kremowy.
- *Pro tip:* Margaryna musi być zimna, ale nie twarda – lekko miękka do dotyku.

**Krok 8.** W garnku połącz pół kostki margaryny, cukier puder, kakao i śmietanę, podgrzewaj i mieszaj, aż wszystko się rozpuści i zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* To tworzy gładką, błyszczącą polewę czekoladową.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, by śmietana nie przypaliła się.

**Krok 9.** W małej miseczce rozpuść łyżkę żelatyny w 30 ml bardzo gorącej wody, poczekaj chwilę, aż się rozpuści, i wlej do gorącej polewy, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Żelatyna zagęszcza polewę, by nie ociekała z ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że żelatyna się całkowicie rozpuściła, by nie było grudek.

**Krok 10.** Po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu ciasta, posmaruj je warstwą kremu, a następnie polewą czekoladową i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utrwala warstwy i poprawia smak i konsystencję deseru.
- *Pro tip:* Wlej polewę powoli od środka, by równomiernie pokryła całą powierzchnię.

**Krok 11.** Jeśli nie masz czasu na domową polewę, możesz użyć gotowej polewy czekoladowej – przygotuj ją według instrukcji na opakowaniu i polej nią ciasto po schłodzeniu.
- *Dlaczego:* Gotowa polewa to szybkie i skuteczne rozwiązanie, które również dobrze smakuje.
- *Pro tip:* Upewnij się, że polewa jest lekko ciepła, by dobrze się rozlała po ciastie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 54.7 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić usta Adama bez żelatyny?**

Tak, można pominąć żelatynę, ale polewa będzie ciekłsza. Alternatywą jest użycie skrobi ziemniaczanej lub gotowej polewy bez żelatyny.

**Jak długo przechowywać usta Adama w lodówce?**

Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj go w szczelnym pojemniku, by nie wchłaniał innych zapachów.

**Czy można zamrozić usta Adama?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ krem i polewa mogą się rozwarstwić, a biszkopty stają się miękkie po rozmrożeniu.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedomieszania białek. Upewnij się, że pieczesz bez przerywania i dokładnie wymieszaj składniki.

**Czy można użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale może uczynić krem twardszym w lodówce. W takim przypadku pozostaw ciasto kilka minut przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Włóż drewnianą wykałuczkę – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe. Powinno być sprężyste i lekko brązowe na wierzchu.