---
slug: vellutata-z-ziemniak-w-kalafiora-i-dyni
title: "Vellutata z ziemniakòw, kalafiora i dyni"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Vellutata z ziemniakòw, kalafiora i dyni

Kremowa zupa z ziemniaków, kalafiora i dyni z dodatkiem świeżych ziół. Zbalansowane danie łączące słodycz dyni z delikatnością kalafiora i sycącymi ziemniakami. Wzbogacona parmezanem i świeżym koperkiem. Doskonała na chłodne dni jako pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 1 kostka rosół instant
- 400 ml mleko
- 150 g dynia (pokrojona w dużą kostkę)
- 600 ml woda
- 32 g koperek świeży (posiekany)
- 25 ml olej z oliwek
- 30 g masło
- 50 g parmezan tarty
- 370 g ziemniaki (obrane, pokrojone w kostkę)
- 1 pęczek szczypiorek
- 140 g kalafior (różyczki)
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do Thermomix włożyć szczypiorek i miksować 4 sekundy na 5 obrocie.
2. Dodać olej i gotować 3 minuty w temperaturze 100°C na powolnym obrocie.
3. Dodać ziemniaki, dynię, kalafior, wodę, rosół, mleko i sól. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C.
4. Dodać masło, parmezan i łyżkę koperku. Miksować 40 sekund na trybie Turbo.
5. Podawać posypane pozostałym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj warzywa: obierz ziemniaki i pokrój w 2cm kostkę, podziel kalafior na równe różyczki, pokrój dynię w dużą kostkę. Posiekaj drobno koperek i szczypiorek.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednorodne ugotowanie i lepszą teksturę zupy.
- *Pro tip:* Ziemniaki maczaj w zimnej wodzie po pokrojeniu, żeby nie ciemniały.

**Krok 2.** Do Thermomix włóż szczypiorek i miksuj 4 sekundy na 5 obrocie. Następnie dodaj olej z oliwek i gotuj 3 minuty w 100°C na powolnym obrocie.
- *Dlaczego:* Wstępne podgrzanie szczypiorku w oleju uwolni aromaty i wzbogaci smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju - ma delikatnie pachnąć, nie skwierczeć.

**Krok 3.** Dodaj wszystkie warzywa, wodę, kostkę rosołu, mleko i szczyptę soli. Gotuj 20 minut w 100°C z załączonym miksowaniem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w niskiej temperaturze sprawi, że warzywa będą miękkie i łatwe do zblendowania.
- *Pro tip:* Sprawdź widełcem po 15 minutach - ziemniaki powinny być miękkie.

**Krok 4.** Dodaj masło, parmezan i łyżkę koperku. Zmiksuj na trybie Turbo przez 40 sekund do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Masło i parmezan nadadzą zupie kremowość i bogaty smak, a miksowanie na Turbo zagwarantuje idealnie gładką teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę gorącego mleka i ponownie wymieszaj.

**Krok 5.** Podawaj gorące, posypane pozostałym świeżym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Świeże zioła na końcu dodają intensywności smaku i pięknego koloru.
- *Pro tip:* Podawaj z grzankami z czosnkiem lub z kropelką dobrej oliwy z oliwek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, ugotuj warzywa w garnku z wodą i rosołem około 25 minut, następnie zmiksuj blenderem ręcznym z pozostałymi składnikami.

**Czym mogę zastąpić dynię?**

Możesz użyć marchewki, batatów lub cukinii. Dostosuj czas gotowania - marchewka potrzebuje więcej czasu.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Czy mogę użyć mleka roślinnego?**

Tak, mleko owsiane lub kokosowe będzie doskonałe. Unikaj mleka sojowego - może się zważyć podczas gotowania.

**Dlaczego moja zupa jest za rzadka?**

Dodaj więcej ziemniaków następnym razem lub zagęść łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody.

**Czy mogę pominąć parmezan?**

Tak, ale zupa będzie mniej kremowa. Zastąp go serem pleśniowym lub więcej masłem dla lepszego smaku.