---
slug: w-oska-sa-atka-ziemniaczana
title: "WŁOSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# WŁOSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Włoska sałatka ziemniaczana Insalata Pantesca to klasyczne danie śródziemnomorskie łączące ugotowane ziemniaki z pomidorami, czerwoną cebulą, oliwkami i kaparami. Sałatka jest doskonała jako dodatek do grillowanych mięs lub jako samodzielne wegetariańskie danie. Jej intensywny smak wynika z połączenia słonych kaparów i oliwek z aromatyczną oliwą z oliwek.

## Składniki

- 800 g ziemniaki (duże, najlepiej typu B)
- 600 g pomidory (duże lub pomidorki koktajlowe)
- 1 szt cebula czerwona
- 150 g oliwki (drylowane w oliwie)
- 50 g kapary (ze słoiczka)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 60 ml oliwa z oliwek
- 5 g tymianek suszony *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Ugotować ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości
   - **Wskazówka:** Ziemniaki można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce
2. Obrać ugotowane ziemniaki i pokroić w kostki
   - **Wskazówka:** Jeszcze ciepłe ziemniaki łatwiej się obiera
3. Pokroić pomidory w kostkę, cebulę w talarki, oliwki na połówki
   - **Wskazówka:** Używaj rękawiczek przy krojeniu cebuli, żeby uniknąć zabarwienia rąk
4. Posiekać natką pietruszki i kapary
   - **Wskazówka:** Kapary lekko osusz przed posiekaniem
5. Wymieszać wszystkie składniki z oliwą, solą, tymiankiem i pieprzem
   - **Wskazówka:** Sałatka jest jeszcze lepsza po postaniu - składniki lepiej się przegryzą
6. Podawać od razu lub po schłodzeniu
   - **Wskazówka:** Można przechowywać w lodówce do 2 dni

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć 4 duże ziemniaki i włożyć do garnka z mundurkach. Zalać osoloną wodą (1 łyżka soli na litr) i gotować na średnim ogniu około 25-30 minut, aż widelec łatwo wchodzi w ziemniak.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków w mundurkach sprawia, że zachowują kształt i nie rozpadają się w sałatce.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość nakłuwając największy ziemniak - jeśli widelec wchodzi łatwo, są gotowe.

**Krok 2.** Obrać ugotowane i lekko przestudzone ziemniaki, pokroić w kostki około 2 cm. Włożyć do dużej miski.
- *Dlaczego:* Kostki tej wielkości nie rozpadają się podczas mieszania i są wygodne do jedzenia.
- *Pro tip:* Jeszcze ciepłe ziemniaki łatwiej się obiera, ale uważaj na palce.

**Krok 3.** Pokroić 4 duże pomidory w kostki (około 1,5 cm), czerwoną cebulę w cienkie talarki (2-3 mm), oliwki (150g) przekroić na połówki. Kapary (50g) lekko posiekać nożem.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia harmonijny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek przy krojeniu cebuli - czerwona cebula może zabarwić dłonie na fioletowo.

**Krok 4.** Do miski z ziemniakami dodać pokrojone warzywa, oliwki, kapary, posiekaną natkę pietruszki, 4-5 łyżek oliwy z oliwek, łyżeczkę tymianku, sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje ładny wygląd sałatki.
- *Pro tip:* Nie żałuj oliwy - to ona łączy wszystkie smaki i nadaje sałatce śródziemnomorski charakter.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych rodzajów ziemniaków?**

Najlepsze są ziemniaki typu B (średnio skrobiowe) jak Vineta czy Irga, które nie rozpadają się podczas gotowania.

**Czy sałatkę można przygotować wcześniej?**

Tak, sałatka jest nawet lepsza po postaniu 2-3 godzin w lodówce - składniki lepiej się przegryzą.

**Czym można zastąpić kapary?**

Można użyć kwaśnych ogórków pokrojonych w drobną kostkę lub pominąć całkowicie.

**Jaką oliwę wybrać?**

Najlepsza będzie oliwa extra virgin o delikatnym smaku, która nie zagłuszy innych składników.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tradycyjnie dodaje się jeszcze orzechy piniowe, bazylię lub anchois, ale można eksperymentować z fetą czy suszonymi pomidorami.

**Jak długo można przechowywać sałatkę?**

W lodówce maksymalnie 2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszać.