---
slug: wafelek-lilki-czyli-troche-inny-ale-pyszny-pischinger
title: "Wafelek Lilki czyli trochę inny, ale pyszny pischinger"
servings: 8
prep_time_minutes: 240
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wafelek Lilki czyli trochę inny, ale pyszny pischinger

Wafelek Lilki to prosty, ale smaczny deser przypominający pischinger, przygotowywany z wafli, kakaowego kremu i bakalii. Idealny na każdą okazję i bardzo tanio.

## Składniki

- 1 opakowanie wafle (najlepiej okrągłe)
- 375 ml cukier
- 500 ml mleko w proszku (najlepsze granulowane odtłuszczone)
- 1 kostka masło roślinne
- 125 ml mleko zwykłe
- 30 ml kakao
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 pęczek bakalie: rodzynki, orzechy włoskie, skórka pomarańczowa kandyzowana, figi, migdały (rodzynki namoczone, orzechy i migdały pokrojone)
- 15 ml rum lub olejek rumowy (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Odłóż 2 wafle z opakowania, resztę drobno pokrusz.
2. Namocz rodzynki, orzechy włoskie, migdały i figi pokrój na mniejsze kawałki.
3. Podgrzej mleko zwykłe z cukrem i cukrem waniliowym, aż cukry się rozpuszczą.
4. Do rondla wrzuć masło roślinne i zalej gorącym mlekiem, mieszaj, aż się rozpuści.
5. Zdejmij z ognia, dodaj kakao i mleko w proszku, szybko wymieszaj, by nie było grudek.
6. Dodaj rum lub olejek, bakalie i pokruszone wafle.
7. Wymieszaj łyżką, aż masa równomiernie pokryje wafle.
8. Na jeden odłożony wafelek nałóż masę, rozłóż równo i przykryj drugim waflem.
9. Obciąż ciasto deseczką z ciężarem i odstaw na 2–3 godziny do zastygnięcia.
10. Gdy masa stwardnieje, wafelek możesz przenieść do lodówki.
11. Masa musi być ciepła i plastyczna przy nakładaniu – wszystko przygotuj z wyprzedzeniem.
12. Zastosuj się do kolejności kroków – sprawdzona metoda zapewnia sukces.
13. Podawaj i ciesz się pysznym wafelkiem Lilki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij 2 całkowicie nietknięte wafle i odłóż na bok – będą warstwami zewnętrznymi. Resztę drobno zmiażdż rękoma lub w torebce za pomocą wałka.
- *Dlaczego:* Całkowite wafle na wierzch zapewniają estetyczny wygląd i trzymają masę. Drobne kruszyny lepiej się sklejają z kremem.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz jednolitszą teksturę, przesiej kruszone wafle przez sitko, by usunąć grube kawałki.

**Krok 2.** Rodzynki zalej ciepłą wodą na 10 minut. Orzechy włoskie, migdały i figi pokrój nożem na drobne kawałki – nie w blenderze, by nie stały się pastą.
- *Dlaczego:* Namoczone rodzynki są soczyste, a pokrojone bakalie równomiernie rozkładają się w masie, nie przeważając w smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć gotowych, gotowanych rodzynków lub orzechów bez moczenia – ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 3.** W małym garnku podgrzewaj mleko zwykłe z cukrem i cukrem waniliowym, ciągle mieszając, aż ciecz stanie się przezroczysta i słodka.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie cukru w cieple to podstawa – zapobiega to grudkom i zapewnia jednolity smak kremu.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj do wrzenia – wystarczy temperatura ok. 60–70 °C, by cukier się rozpuścił.

**Krok 4.** Do dużego rondla wrzuć kostkę masła roślinnego i zalej gorącym mlekiem z cukrem. Mieszaj drewnianą łyżką, aż masło całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Masło roślinne szybciej się topi niż masło mleczne i lepiej emulguje z mlekiem, tworząc gładką bazę.
- *Pro tip:* Użyj rondla z grubym dnem – zapobiegnie przypaleniu podczas mieszania.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj kakao i mleko w proszku sypiąc powoli, ciągle mieszając szybko, najlepiej drewnianą pałką.
- *Dlaczego:* Dodawanie proszków po zdjęciu z ognia zapobiega grudkowatości i przypaleniu kakaowego proszku.
- *Pro tip:* Syp mleko w proszku i kakao przez sitko – to gwarantuje idealne rozprowadzenie bez grudek.

**Krok 6.** Dodaj rum lub kilka kropli olejku rumowego, przygotowane bakalie i pokruszone wafle do masy i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Rum dodaje aromatu, a bakalie i wafle wchłaniają wilgoć – ważne, by nie przemieszczać zbyt długo, by nie stwardniały.
- *Pro tip:* Jeśli nie używasz alkoholu, zastąp rum 1 łyżką soku pomarańczowego – doda cytrusowego aromatu.

**Krok 7.** Mieszaj łyżką, aż cała masa będzie jednolita i wafle równomiernie pokryte kremem – nie używaj miksera, by nie rozkleić wafli.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapewnia strukturę – zbyt intensywne może spowodować, że wafle stają się mokre i rozpadają się.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj 1 łyżkę mleka – ale ostrożnie, by nie przesadzić.

**Krok 8.** Na dolny wafelek wyłóż ciepłą masę i rozłóż równo za pomocą szpatułki. Na wierzch połóż drugi wafelek i delikatnie przyciśnij.
- *Dlaczego:* Ciepła masa lepiej się rozprowadza i przylega do wafli, tworząc jednolite ciasto po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Nie rozsmarowuj zbyt mocno – możesz przebić wafelek. Warstwa powinna być równa, ale nie nadmiarowa.

**Krok 9.** Połóż deseczkę na wierzchu wafelka i postaw na nią ciężki garnek lub miskę – to zapewni ucisk i lepsze sklejenie warstw.
- *Dlaczego:* Ucisk pomaga masie przylegać do wafli i zapobiega pęcherzom powietrza, dzięki czemu wafelek nie kruszy się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Zostaw pod obciążeniem minimum 2 godziny – im dłużej, tym lepszy efekt.

**Krok 10.** Gdy masa całkowicie ostygnie i stwardnieje, przenieś wafelek do lodówki na minimum 1 godzinę, by był łatwiejszy w krojeniu.
- *Dlaczego:* Chłód utwardza strukturę, co pozwala na czyste, równe krojenie bez rozpadania się ciasta.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem wyjmij wafelek z lodówki na 5 minut – niech lekko odpocznie, by nie pękał.

**Krok 11.** Wszystkie składniki i narzędzia przygotuj z wyprzedzeniem – masę trzeba nakładać, gdy jest ciepła i plastyczna.
- *Dlaczego:* Chłodna masa nie rozsmaruje się równo i nie przylepi warstw – szybkość działania to klucz do sukcesu.
- *Pro tip:* Zorganizuj stanowisko jak na taśmie produkcyjnej: wszystko pod ręką, by nie tracić czasu.

**Krok 12.** Postępuj dokładnie według kroków – ta kolejność działa, bo krem się nie rozwarstwia i nie grudkuje.
- *Dlaczego:* Kolejność działań zapewnia odpowiednią konsystencję i temperaturę składników – klucz do jednolitego kremu.
- *Pro tip:* Nie próbuj skracać procesu – nawet 5 minut krócej może wpłynąć na jakość końcowego produktu.

**Krok 13.** Po ostygnięciu i uformowaniu podawaj wafelka Lilki w porcjach – możesz posypać kakao lub cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Gotowy deser smakuje najlepiej, gdy dobrze się wyrobi – aromaty się połączą, a tekstura stanie się idealna.
- *Pro tip:* Przechowuj w lodówce w hermetycznym pudełku – trwa do 5 dni i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić wafelek bez alkoholu?**

Tak, zamiast rumu użyj kilku kropli olejku rumowego lub 1 łyżki soku pomarańczowego. Smak będzie delikatniejszy, ale nadal dobry.

**Dlaczego masa się grudkuje?**

Grudki powstają, gdy proszki dodaje się za wcześnie lub nie miesza wystarczająco szybko. Zawsze dodawaj kakao i mleko w proszku po zdjęciu z ognia.

**Jak pokroić wafelek, by nie kruszył się?**

Użyj ostrego noża i przecinaj powoli, delikatnie przesuwając. Przed krojeniem wafelek powinien być dobrze schłodzony, ale nie zbyt twardy.

**Czy można zamrozić wafelek Lilki?**

Tak, możesz go zamrozić w całości lub w porcjach. Obełnij folią i przechowuj do 1 miesiąca. Odmrażaj w lodówce.

**Czy muszą być okrągłe wafle?**

Okrągłe wyglądają najładniej, ale możesz użyć prostokątnych – efekt smakowy będzie taki sam, choć estetyka inna.