---
slug: wafle-andruty
title: "WAFLE ANDRUTY"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# WAFLE ANDRUTY

Wafle andruty z kremem kajmakowym to tradycyjny przysmak przygotowywany z chrupiących wafli i domowego kajmaku. Składają się z cienkich waflowych płatów przełożonych kremem na bazie mleka słodzonego, masła i kawy zbożowej. Przysmak idealny do podania z herbatą lub kawą.

## Składniki

- 250 g wafle andruty
- 1 puszka mleko słodzone (do przygotowania kajmaku)
- 100 g masło (miękkie)
- 20 g kawa zbożowa

## Przygotowanie

1. Puszkę z mlekiem słodzonym wstawić do garnka, nalać wody tak, aby puszka była zanurzona w 2/3 wysokości.
   - **Wskazówka:** Gotować 2-3 godziny na małym ogniu.
2. Schłodzony kajmak przełożyć do miski, dodać miękkie masło oraz kawę zbożową i zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być gładka i kremowa.
3. Na papierze do pieczenia ułożyć pierwszy wafel i posmarować masą kajmakową, położyć drugi wafel.
   - **Wskazówka:** Rozsmarowywać równomiernie, zostawiając niewielki margines przy brzegach.
4. Wysmarowane wafle zawinąć w papier do pieczenia i przygniatać deską do krojenia z obciążeniem.
   - **Wskazówka:** Pozostawić na kilka godzin w lodówce dla lepszego związania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Puszkę mleka słodzonego (nieotwartą) wstawić do garnka i zalać wodą tak, aby była pokryta minimum do 2/3 wysokości. Gotować na średnim ogniu przez 2-3 godziny, regularnie dolewając wodę.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie mleka słodzonego w puszce powoduje karamelizację cukrów i powstanie gęstego kajmaku o charakterystycznym smaku.
- *Pro tip:* Można użyć multicookera - czas gotowania skróci się do 1,5 godziny przy ciśnieniu wysokim.

**Krok 2.** Po gotowaniu ostrożnie wyjąć puszkę z gorącej wody, ostudzić i otworzyć. Kajmak przełożyć do miski, dodać 100g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej) i 20g kawy zbożowej. Miksować mikserem przez 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy składniki w jednorodną, kremową masę, która będzie się łatwo rozprowadzać na waflach.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę ciepłego mleka.

**Krok 3.** Na arkuszu papieru do pieczenia ułożyć pierwszy wafel andruty. Równomiernie rozsmarować 2-3 łyżki masy kajmakowej, zostawiając 5mm marginesu przy brzegach. Przykryć drugim waflem i delikatnie przycisnąć.
- *Dlaczego:* Pozostawienie marginesu zapobiega wyciskaniu się kremu poza brzegi wafla podczas prasowania.
- *Pro tip:* Używaj szpachelki lub noża do masła dla równomiernego rozprowadzenia kremu.

**Krok 4.** Wafel z kremem szczelnie zawinąć w papier do pieczenia, położyć na desce do krojenia i obciążyć drugim ciężkim przedmiotem (np. książkami). Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Prasowanie i chłodzenie powoduje związanie waflów z kremem w jednolitą strukturę, która nie rozpada się podczas krojenia.
- *Pro tip:* Im dłużej wafel będzie prasowany w lodówce, tym lepiej się pokroi na równe kawałki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 35.6 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego kajmaku zamiast robić własny?**

Tak, można użyć gotowego kajmaku z słoika, ale smak będzie mniej intensywny. Dodaj wtedy więcej kawy zbożowej dla wzmocnienia aromatu.

**Jak długo można przechowywać wafle andruty?**

W lodówce można przechowywać do 5 dni, zawinięte w papier do pieczenia. W temperaturze pokojowej najwyżej 2 dni.

**Czy można zrobić wersję bezglutenową?**

Tak, wystarczy użyć bezglutenowych wafli andrutów dostępnych w sklepach ze zdrową żywnością.

**Co zrobić gdy masa kajmakowa jest za twarda?**

Dodaj łyżkę ciepłego mleka i ponownie zmiksuj. Masa powinna być kremowa i łatwa do rozprowadzenia.

**Czy można zamrozić wafle andruty?**

Tak, można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed spożyciem rozmrozić w lodówce przez kilka godzin.

**Jaką kawą można zastąpić kawę zbożową?**

Można użyć rozpuszczalnej kawy, ale w mniejszej ilości (1 łyżeczka) lub kakao - wtedy powstanie wersja czekoladowa.