---
slug: wafle-cytrynowe-babci-heni-ika
title: "Wafle cytrynowe babci Heni ...IKA..."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Wafle cytrynowe babci Heni ...IKA...

Krem cytrynowy do wafli na bazie cukru, mleka i margaryny przygotowany w urządzeniu wielofunkcyjnym. Masa o gładkiej konsystencji idealnie nadaje się do smarowania wafli. Prosty przepis na słodką pastę z nutą cytrynową.

## Składniki

- 250 g margaryna (w temperaturze pokojowej)
- 300 g cukier
- 50 ml mleko
- 1 g aroma cytrynowa (lub skórka z 1 cytryny) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier i mieszać 10 sekund przy prędkości obrotowej 1.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że naczynie jest suche przed dodaniem cukru.
2. Zgarnąć cukier na dno naczynia, dodać mleko i rozpuścić cukier z mlekiem przez 3 minuty w temperaturze 95°C przy prędkości obrotowej 3.
3. Dodać margarynę do gorącej mieszanki i wymieszać.
4. Odczekać aż masa ostygnie i zacznie gęstnieć, następnie posmarować wafle przygotowanym kremem.
   - **Wskazówka:** Krem powinien mieć konsystencję pozwalającą na łatwe smarowanie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do suchego naczynia miksującego wsypać 300g cukru i mieszać przez 10 sekund przy najniższej prędkości obrotowej, aby cukier się nie rozpylił.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie pozwala równomiernie rozprowadzić cukier w naczyniu, co zapewnia lepsze rozpuszczenie.
- *Pro tip:* Przed rozpoczęciem upewnij się, że wszystkie elementy miksera są całkowicie suche - nawet kropla wody może sprawić, że cukier się zklei.

**Krok 2.** Zgarnij cukier na dno naczynia szpatułką, dodaj 50ml mleka i włącz program grzania na 95°C z prędkością obrotową 3 na dokładnie 3 minuty.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i ciągłe mieszanie pozwalają na całkowite rozpuszczenie cukru bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki podczas grzania - utrata pary może zakłócić proces rozpuszczania cukru.

**Krok 3.** Do gorącej mieszanki dodaj margarynę (około 1 kostka) i mieszaj przez 30 sekund przy prędkości 2, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dodanie tłuszczu do gorącej mieszanki pozwala na utworzenie gładkiej emulsji.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być w temperaturze pokojowej - dzięki temu łatwiej się rozpuści i nie będzie tworzyć grudek.

**Krok 4.** Pozostaw krem do ostygnięcia przez 15-20 minut, aż osiągnie temperaturę pokojową i zgęstnieje. Następnie posmaruj wafle równomierną warstwą kremu.
- *Dlaczego:* Ostygnięty krem ma odpowiednią konsystencję do smarowania i nie będzie ściekał z wafli.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję kremu łyżeczką - powinien zostawiać ślad, ale nie być zbyt gęsty. Jeśli za bardzo zgęstnieje, delikatnie podgrzej przez 10 sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 65 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć masła zamiast margaryny w tej samej ilości. Masło nada kremowi bogatszy smak.

**Dlaczego mój krem jest zbyt rzadki?**

Krem potrzebuje czasu na ostygnięcie i zgęstnienie. Jeśli nadal jest za rzadki, schłodź go w lodówce przez 10-15 minut.

**Jak długo mogę przechowywać gotowy krem?**

Krem cytrynowy można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę zrobić ten krem bez Thermomix?**

Tak, możesz przygotować krem w garnku na małym ogniu, stale mieszając, aby cukier się nie przypalił.

**Czy aroma cytrynowa jest obowiązkowa?**

Aroma cytrynowa nadaje charakterystyczny smak, ale możesz ją pominąć lub zastąpić skórką z cytryny.

**Na ile wafli starczy ta porcja kremu?**

Przepis starczy na posmarowanie około 8-10 wafli, w zależności od grubości nakładanej warstwy kremu.