---
slug: walentynkowe-serca
title: "Walentynkowe serca"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cookies"]
---

# Walentynkowe serca

Walentynkowe serca to delikatne ciasta w kształcie serduszek, upieczone z ciasta magdalenkowego z dodatkiem kakao. Przepis wykorzystuje wodę z kwiatu pomarańczy, która nadaje ciastom subtelny aromat. Idealne na Walentynki lub jako romantyczna niespodzianka.

## Składniki

- 70 g mąka pszenna
- 30 g kakao
- 5 g proszek do pieczenia
- 3 szt jajka
- 100 g cukier trzcinowy
- 15 ml woda z kwiatu pomarańczy (można zastąpić ekstraktem waniliowym) *(opcjonalnie)*
- 70 g masło (roztopione i przestudzone)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać w misce.
2. Jajka, cukier i wodę z kwiatu pomarańczy zmiksować do uzyskania puszystej masy.
3. Do masy jajecznej dodać suche składniki i roztopione masło, delikatnie wymieszać.
4. Nagrzać piekarnik do 230°C. Masą wypełnić foremki w kształcie serca.
5. Piec przez 4 minuty, następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec jeszcze 6-8 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjąć wszystkie składniki z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Wymieszać w misce 70g mąki pszennej, 30g kakao i 5g proszku do pieczenia używając trzepaczki.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej, tworząc gładkie ciasto bez grudek.
- *Pro tip:* Przesiej suche składniki przez sitko, aby uniknąć grudek kakao w gotowym cieście.

**Krok 2.** W osobnej misce zmiksować mikserem przez 3-4 minuty na średnich obrotach 3 jajka, 100g cukru trzcinowego i 15ml wody z kwiatu pomarańczy, aż masa stanie się jasna i puszySta.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu serca będą lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy spada z miksera wstążkami i zostawia ślad na powierzchni przez kilka sekund.

**Krok 3.** Roztopić 70g masła i ostudzić do temperatury pokojowej. Do masy jajecznej dodać suche składniki w 2-3 partiach, mieszając łyżką ruchem od dołu do góry. Na końcu wlać masło i delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników partiami i delikatne mieszanie zapobiega opadnięciu ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy, gdy składniki się połączą.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 230°C z termoobiegiem. Natłuścić foremki w kształcie serca lub wysłać papilotkami. Wypełnić każdą foremkę w 3/4 objętości.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku tworzy charakterystyczną kopułkę, a niepełne wypełnienie zapobiega wylewaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do lodów lub woreczka cukierniczego, aby równomiernie rozłożyć ciasto.

**Krok 5.** Piec przez dokładnie 4 minuty w 230°C, następnie zmniejszyć do 200°C i piec jeszcze 6-8 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe pieczenie zapewnia piękną kopułkę i równomierne wypieczenie wnętrza.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach pieczenia, aby ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić wodę z kwiatu pomarańczy?**

Można użyć ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka), esencji pomarańczowej lub startej skórki z pomarańczy (1 łyżeczka).

**Dlaczego ciasto opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej przez otwieranie piekarnika podczas pieczenia lub zbyt długie mieszanie ciasta po dodaniu mąki.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij wykałaczkę w środek - powinna wyjść sucha lub z kilkoma okruszkami. Ciasto powinno się lekko odsuwać od ścianek foremki.

**Czy można użyć zwykłego cukru zamiast trzcinowego?**

Tak, można zastąpić cukrem białym w tej samej ilości. Cukier trzcinowy dodaje delikatną nutę karmelową.

**Jak długo przechowywać walentynkowe serca?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można też zamrozić na miesiąc.

**Czy można upiec w zwykłych foremkach na babeczki?**

Tak, time pieczenia pozostanie taki sam. Będą to zwykłe babeczki czekoladowe zamiast serc.