---
slug: waniliowe-mini-paczki-z-serkiem-homogenizowanym
title: "Waniliowe mini pączki z serkiem homogenizowanym"
servings: 25
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "breakfast_dish"]
---

# Waniliowe mini pączki z serkiem homogenizowanym

Waniliowe mini pączki na bazie serka homogenizowanego to szybki i prosty wypiek bez drożdży – ciasto wyrabia się w kilka minut, a pączki smażą się na złoto w zaledwie kilka chwil. Dzięki dodatkowi spirytusu lub soku z cytryny wchłaniają mniej tłuszczu podczas smażenia. Obtoczone w cukrze pudrze z cynamonem smakują najlepiej jeszcze ciepłe.

## Składniki

- 300 g waniliowy serek homogenizowany (Najlepiej użyć serka waniliowego w kubeczku; nadaje pączkom delikatną słodycz i wilgoć.)
- 300 g mąka pszenna
- 2 szt jajko
- 1 łyżeczka spirytus lub ocet winny lub sok z cytryny (Zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu podczas smażenia; można pominąć.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 50 g cukier puder (Do obtoczenia pączków po usmażeniu.)
- 1 łyżeczka cynamon mielony (Wymieszaj z cukrem pudrem przed obtaczaniem pączków.)
- 500 ml olej roślinny (Do głębokiego smażenia; olej musi być dobrze rozgrzany przed wrzuceniem pączków.)

## Przygotowanie

1. Połącz serek homogenizowany, mąkę, jajka, spirytus (lub ocet/sok z cytryny), proszek do pieczenia i sól. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
2. Zwilżonymi dłońmi formuj małe kulki z ciasta i odkładaj je na deskę. Maczaj dłonie w zimnej wodzie co kilka kulek.
3. Rozgrzej olej w głębokim garnku lub patelni do około 170–180°C. Wrzucaj pączki partiami, nie przepełniając naczynia.
4. Smaż pączki kilka minut, od czasu do czasu mieszając widelcem, aż będą złotobrązowe ze wszystkich stron.
5. Wyjmij usmażone pączki łyżką cedzakową i ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
6. Przełóż lekko ostudzone pączki do dużej miski, wsyp cukier puder wymieszany z cynamonem i potrząśnij miską, by równomiernie je obtoczył.
7. Przełóż gotowe pączki na talerz i podawaj najlepiej jeszcze ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść w misce serek homogenizowany, mąkę pszenną, jajka, łyżeczkę spirytusu lub soku z cytryny, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mieszaj łyżką lub ręką, aż wszystkie składniki połączą się w gładkie, lekko lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta, dzięki czemu pączki będą puszyste i równomiernie się usmażą.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i klei się mocno do rąk, dodaj jeszcze łyżkę mąki.

**Krok 2.** Wlej zimną wodę do małej miseczki i zwilżaj dłonie przed formowaniem każdej kulki. Nabieraj porcję ciasta wielkości orzecha włoskiego i toczej ją między dłońmi, tworząc kulkę.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przyklejaniu się ciasta i ułatwiają uformowanie gładkich, okrągłych pączków.
- *Pro tip:* Staraj się, żeby wszystkie kulki miały podobny rozmiar – dzięki temu będą się smażyć w tym samym czasie.

**Krok 3.** Wlej olej do głębokiego garnka lub patelni – jego poziom powinien wynosić co najmniej 4–5 cm. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 3–4 minuty. Sprawdź temperaturę, wkładając drewniany patyczek – jeśli pojawią się bąbelki, olej jest gotowy.
- *Dlaczego:* Odpowiednio rozgrzany olej sprawia, że pączki szybko tworzą chrupką skórkę i nie wchłaniają nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie smażaj na zbyt dużym ogniu – pączki mogą szybko się przypalić z zewnątrz, pozostając surowe w środku.

**Krok 4.** Wkładaj pączki do gorącego oleju po 5–6 sztuk naraz. Smaż przez 3–4 minuty, co minutę delikatnie obracając je widelcem lub drewnianą łyżką, aż będą złotobrązowe ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Obracanie pączków zapewnia równomierne usmażenie i ładny kolor z każdej strony.
- *Pro tip:* Zbyt duża liczba pączków w oleju naraz obniży jego temperaturę i sprawi, że pączki będą tłuste.

**Krok 5.** Wyjmuj usmażone pączki łyżką cedzakową i układaj je na talerzu przykrytym podwójnym ręcznikiem papierowym. Pozwól im odpocząć przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Ręcznik papierowy wchłania nadmiar oleju, dzięki czemu pączki nie będą tłuste i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Nie układaj pączków na sobie – para z dołu sprawi, że te na spodzie staną się miękkie i mokre.

**Krok 6.** W małej misce wymieszaj cukier puder z cynamonem. Przełóż lekko ostudzone pączki do dużej miski, wsyp mieszankę cukru i cynamon, przykryj drugą miską lub pokrywką i potrząśnij energicznie kilka razy.
- *Dlaczego:* Potrząsanie miską powoduje, że cukier równomiernie pokrywa każdego pączka ze wszystkich stron.
- *Pro tip:* Obtaczaj pączki w cukrze, gdy są jeszcze ciepłe – cukier lepiej się do nich przyklei.

**Krok 7.** Przełóż gotowe pączki na talerz lub półmisek i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Pączki smakują najlepiej tuż po usmażeniu, gdy są ciepłe i mają chrupką skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz je podać później, przechowuj bez cukru pudru i obtaczaj tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 72 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 48 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć serka bez smaku waniliowego?**

Tak, zwykły serek homogenizowany naturalny również zadziała. Możesz wtedy dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego, żeby uzyskać podobny aromat.

**Po co dodawać spirytus, ocet lub sok z cytryny?**

Te składniki reagują z tłuszczem podczas smażenia i tworzą cienką, odporną skórkę na powierzchni ciasta. Dzięki temu pączki wchłaniają mniej oleju i są mniej tłuste. Można je pominąć – pączki nadal wyjdą smaczne.

**Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący?**

Włóż do oleju drewniany patyczek lub wykałaczkę – jeśli wokół niej pojawią się bąbelki, olej ma odpowiednią temperaturę (około 170–180°C). Możesz też wrzucić mały kawałek ciasta próbnego.

**Czy pączki można upiec zamiast smażyć?**

Nie jest to polecane przy tym przepisie, ponieważ ciasto na bazie serka homogenizowanego najlepiej sprawdza się podczas smażenia. Pieczenie dałoby inną, bardziej zwartą konsystencję.

**Jak przechowywać resztki pączków?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 doby lub w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać w mikrofalówce przez kilkanaście sekund.

**Czy można zrobić ciasto wcześniej?**

Najlepiej smażyć pączki od razu po przygotowaniu ciasta. Odstawione ciasto może stać się zbyt rzadkie i trudniejsze do formowania.