---
slug: wariant-barszcz-czerwony
title: "Wariant Barszcz czerwony  !!!"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Barszcz czerwony  !!!

Klasyczny polski barszcz czerwony przygotowany w multicookerze. Tradycyjny żurek na bazie buraczków z dodatkiem przypraw i aromatycznych ziół. Doskonały jako podstawa do żurku wielkanocnego lub jako samodzielna zupa.

## Składniki

- 600 g buraczki
- 1400 ml woda
- 1 szczypta pieprz
- 48 ml ocet
- 8 g sól
- 8 g przyprawa warzywna
- 36 g cukier
- 5 szt ziele angielskie
- 16 g majeranek
- 2 szt liść laurowy
- 3 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz wody włożyć do naczynia miksującego multicookera.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że naczynie jest dobrze zablokowane przed rozpoczęciem miksowania.
2. Dodać wodę do naczynia miksującego.
   - **Wskazówka:** Woda powinna pokryć wszystkie składniki.
3. Uruchomić program miksowania zgodnie z instrukcją multicookera.
   - **Wskazówka:** Czas miksowania zależy od modelu urządzenia - zazwyczaj 2-3 minuty.
4. Po zakończeniu miksowania przecedzić barszcz przez sito.
   - **Wskazówka:** Odcedzone buraczki można wykorzystać jako dodatek do mięs i ziemniaków.
5. Podawać gorący lub używać jako bazę do dalszych potraw.
   - **Wskazówka:** Barszcz można przechowywać w lodówce do 3 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotować wszystkie składniki: umyć buraczki, obrać czosnek i zmierzyć pozostałe przyprawy. Wszystkie składniki oprócz wody włożyć do naczynia miksującego multicookera. Sprawdzić, czy naczynie jest dobrze zablokowane.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry zapewnia płynny przebieg gotowania i zapobiega pomyłkom w proporcjach.
- *Pro tip:* Buraczki można wcześniej ugotować i obrać - będą łatwiejsze do miksowania i dadzą intensywniejszy smak.

**Krok 2.** Odmierzyć dokładnie 1400ml wody i powoli dodać do naczynia miksującego. Upewnić się, że wszystkie składniki są pokryte wodą.
- *Dlaczego:* Odpowiednia ilość wody zapewnia właściwą konsystencję barszczu i skuteczne wyciągnięcie smaków z buraczków.
- *Pro tip:* Używaj letniej wody - gorąca może przedwcześnie ugotować składniki, a zimna wydłuży czas przygotowania.

**Krok 3.** Uruchomić multicooker na najwyższych obrotach na 2-3 minuty, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie zmiksowane i buraczki się rozdrobnią.
- *Dlaczego:* Intensywne miksowanie uwalnia barwniki i aromaty z buraczków, tworząc charakterystyczny kolor i smak barszczu.
- *Pro tip:* Jeśli multicooker ma funkcję podgrzewania, włącz ją po miksowaniu na 5 minut - to pomoże lepiej wyciągnąć smaki.

**Krok 4.** Przygotować czyste sito i miskę. Powoli przecedzić całą zawartość przez sito, delikatnie uciskając resztki buraczków łyżką, aby wycisnąć jak najwięcej soku.
- *Dlaczego:* Odcedzenie zapewnia gładką konsystencję barszczu bez kawałków warzyw, co jest charakterystyczne dla tego typu zupy.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj odcedzonych buraczków - można je doprawić i podać jako surówkę lub dodatek do obiadu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować barszcz bez multicookera?**

Tak, można zmiksować składniki w blenderze, a następnie gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.

**Jak długo można przechowywać gotowy barszcz?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem należy dobrze wymieszać.

**Co zrobić z odcedzonymi buraczkami?**

Można je doprawić solą, pieprzem i olejem jako surówkę lub dodać do mięs jako dodatek.

**Dlaczego barszcz jest mało intensywny kolorowo?**

Prawdopodobnie buraczki były zbyt słabo zmiksowane lub użyto za dużo wody. Następnym razem miksuj dłużej.

**Czy można zastąpić świeże buraczki gotowanymi?**

Tak, gotowane buraczki nawet lepiej się miksują i dają bardziej intensywny smak.

**Jak dosłodzić za kwaśny barszcz?**

Dodaj stopniowo więcej cukru lub łyżkę miodu, mieszając i próbując smak po każdym dodatku.