---
slug: wariant-ciasto-czekoladowe
title: "Wariant Ciasto czekoladowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 37
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Wariant Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe to klasyczny deser na bazie czekolady gorzkiej i masła. Przepis wykorzystuje Thermomix do łatwego przygotowania ciasta. Można wzbogacić je dodatkowymi bakaliami według własnych preferencji.

## Składniki

- 60 ml woda
- 3 szt jajka duże
- 10 g proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 340 g mąka pszenna
- 5 g imbir mielony
- 5 g przyprawa do piernika *(opcjonalnie)*
- 100 g cukier
- 200 g czekolada gorzka
- 250 g margaryna lub masło

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć 250g margaryny lub masła pokrojonego na kawałki, dodać 200g czekolady gorzkiej.
2. Zamknąć naczynie, podgrzać składniki przez 3 minuty w temperaturze 60°C na obrotach 2.
3. Założyć motylek, wbić 3 jajka, dodać cukier, cukier waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy.
4. Zamknąć naczynie miksujące, wymieszać przez 2 minuty na odpowiednich obrotach.
5. Przełożyć ciasto do wysmarowanej formy i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego Thermomix włożyć 250g margaryny lub masła pokrojonego na małe kawałki (około 2cm) oraz 200g czekolady gorzkiej pokruszonej na kawałki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na małe kawałki pozwala na równomierne rozpuszczenie składników i uniknięcie grudek.
- *Pro tip:* Używaj czekolady o zawartości kakao min. 60% - da to głęboki, czekoladowy smak.

**Krok 2.** Zamknąć naczynie Thermomix i podgrzać składniki dokładnie 3 minuty w temperaturze 60°C na obrotach 2. Masa powinna być gładka i jednorodna.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzewanie zapobiega spaleniu czekolady i pozwala na uzyskanie gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj temperatury 60°C - czekolada może się spalić i nadać gorczki smak.

**Krok 3.** Założyć motylek na nóż, wbić 3 duże jajka, dodać 100g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 340g mąki pszennej, 10g proszku do pieczenia, 5g imbiru mielonego i opcjonalnie 5g przyprawy do piernika.
- *Dlaczego:* Motylek zapewnia delikatne mieszanie i nie nadmiernie rozwija gluten w mące, co mogłoby sprawić, że ciasto będzie twarde.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wtedy lepiej się łączą z pozostałymi składnikami.

**Krok 4.** Zamknąć naczynie i mieszać dokładnie 2 minuty na średnich obrotach (około stopnia 3-4) aż do uzyskania jednorodnej masy. Sprawdzić czy wszystkie składniki są dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników i uzyskanie puszystej tekstury ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz dodać rodzynki lub orzechy, zrób to w ostatnich 30 sekundach mieszania.

**Krok 5.** Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy do pieczenia (średnica 24-26cm). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
- *Dlaczego:* Właściwe przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a test patyczkiem gwarantuje odpowiednie wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz używać masła zamiast margaryny w proporcji 1:1. Masło nada ciasta bardziej intensywny smak.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek ciasta - jeśli wychodzi suchy lub z drobnymi okruszkami, ciasto jest gotowe. Zwykle zajmuje to 45-50 minut.

**Czy mogę dodać inne dodatki?**

Tak, możesz dodać rodzynki, orzechy, kandyzowane owoce lub kawałki czekolady. Dodawaj je w ostatnich 30 sekundach mieszania.

**Dlaczego moje ciasto wyszło twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto, co spowodowało nadmierny rozwój glutenu. Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba do połączenia składników.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę zrobić to ciasto bez Thermomix?**

Tak, rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami mikserem ręcznym lub łyżką.