---
slug: wariant-ciasto-marchewkowe-bez-jajek-i-cukru
title: "Wariant Ciasto marchewkowe bez jajek i cukru"
servings: 20
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Wariant Ciasto marchewkowe bez jajek i cukru

Wilgotne ciasto marchewkowe bez jajek i cukru – idealne dla osób unikających tradycyjnych słodzików. Nasiona chia zastępują jajka, a ksylitol nadaje delikatną słodycz bez skoku cukru we krwi. Można je podać solo lub polać czekoladą albo kwaśną konfiturą.

## Składniki

- 3 łyżka nasiona chia (Zmieszane z wodą tworzą żel zastępujący jajka)
- 12 łyżka woda (Do połączenia z nasionami chia)
- 50 g orzechy włoskie obrane
- 300 g marchew obrana (Pokrojona na mniejsze kawałki przed rozdrobnieniem)
- 120 g ksylitol (Zwiększ ilość lub dodaj łyżkę miodu, jeśli wolisz słodsze ciasto)
- 150 g olej roślinny (Np. słonecznikowy lub rzepakowy)
- 1 łyżeczka cynamon mielony
- 1 łyżeczka przyprawa do piernika
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 300 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 25 g rodzynki
- 0.33 łyżeczka sól

## Przygotowanie

1. Wymieszaj nasiona chia z wodą w miseczce i odstaw do lodówki na kilka minut, aż powstanie żel.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem.
3. Rozdrobnij orzechy włoskie przez około 3 sekundy na obrotach 5 w urządzeniu miksującym, przełóż do miski z chia.
4. Włóż marchew do urządzenia miksującego i rozdrobnij przez 8 sekund na obrotach 5.
5. Dodaj do marchwi: orzechy z żelem chia, ksylitol, olej, cynamon, przyprawę do piernika, sodę, mąkę, proszek do pieczenia, rodzynki i sól.
6. Miksuj wszystkie składniki 30 sekund na obrotach 5, następnie mieszaj 3 minuty funkcją Ciasto.
7. Przełóż ciasto do natłuszczonej formy 25×35 cm i wyrównaj powierzchnię.
8. Piecz przez około 45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
9. Wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź przed krojeniem lub polewaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 3 łyżki nasion chia do małej miseczki, dodaj 12 łyżek zimnej wody, wymieszaj łyżką i wstaw do lodówki na przynajmniej 5 minut.
- *Dlaczego:* Nasiona chia wchłaniają wodę i tworzą gęsty żel, który w tym przepisie pełni rolę jajek – wiąże składniki ciasta.
- *Pro tip:* Im dłużej chia stoi w wodzie, tym gęstszy żel – możesz przygotować go nawet 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Ustaw piekarnik na 180°C i włącz tryb termoobiegu (wentylator), zanim zaczniesz miksować składniki.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być już rozgrzany w momencie wkładania ciasta, żeby spód nie był zakalcowaty.
- *Pro tip:* Jeśli twój piekarnik nagrzewa się powoli, włącz go nawet 15 minut przed pieczeniem.

**Krok 3.** Wsyp orzechy do misy urządzenia miksującego i rozdrobnij je na obrotach 5 przez 3 sekundy – nie miksuj dłużej, żeby nie wyszło masło orzechowe. Przełóż do miski z żelem chia.
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrobnienie daje nierównomierną konsystencję – małe kawałki i pył orzechowy – które idealnie wzbogacają ciasto.
- *Pro tip:* Możesz posiekać orzechy ręcznie nożem, jeśli nie masz urządzenia miksującego.

**Krok 4.** Pokrój marchew na kawałki 2–3 cm, włóż do misy i rozdrabnij 8 sekund na obrotach 5.
- *Dlaczego:* Drobno starta marchew wtopi się w ciasto, nadając mu wilgotność i naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Marchew możesz też zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, jeśli nie masz blendera.

**Krok 5.** Do rozdrobnionej marchwi dodaj kolejno: mieszankę chia z orzechami, ksylitol, olej, cynamon, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną, mąkę, proszek do pieczenia, rodzynki i sól.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz ułatwia dokładne wymieszanie i zapobiega grudkom mąki.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, żeby ciasto było bardziej puszyste.

**Krok 6.** Miksuj 30 sekund na obrotach 5, a następnie przełącz na funkcję Ciasto i mieszaj przez 3 minuty.
- *Dlaczego:* Najpierw szybkie miksowanie łączy składniki, a delikatniejsze mieszanie funkcją Ciasto zapobiega nadmiernemu rozwinięciu glutenu.
- *Pro tip:* Jeśli robisz to ręcznie, mieszaj łopatką do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki – nie mieszaj za długo.

**Krok 7.** Formę 25×35 cm posmaruj olejem lub wyłóż papierem do pieczenia, przełóż masę i wyrównaj mokrą łopatką.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie formy zapobiega przywieraniu, a równa powierzchnia sprawia, że ciasto pięknie wyrośnie.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia jest wygodniejszy niż samo tłuszczenie – ułatwia wyjmowanie gotowego ciasta.

**Krok 8.** Wstaw formę do środkowej półki piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45 minut. Sprawdź gotowość, wbijając patyczek w środek – powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika i wilgotności marchwi – test patyczka jest niezawodnym sposobem sprawdzenia.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go kawałkiem folii aluminiowej na ostatnie 10 minut.

**Krok 9.** Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto jest kruche i trudne do krojenia – ostudzenie pozwala mu się „spiąć" i ułatwia porcjowanie.
- *Pro tip:* Możesz je polać roztopioną czekoladą lub posmarować kwaśną konfiturą morelową dopiero gdy będzie całkowicie zimne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 162 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 17.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 98 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ksylitol innym słodzikiem?**

Tak – możesz użyć erytrytolu, cukru kokosowego lub zwykłego cukru w tej samej ilości. Pamiętaj, że cukier kokosowy lekko zmieni kolor i smak ciasta.

**Czy nasiona chia można zastąpić czymś innym?**

Tak, możesz użyć siemienia lnianego mielonego w tej samej proporcji (3 łyżki siemienia + 12 łyżek wody). Efekt jest bardzo podobny.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowe?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Możesz też zamrozić pokrojone porcje do miesiąca.

**Czy ciasto można zrobić bez urządzenia miksującego?**

Tak – zetrzyj marchew na tarce o drobnych oczkach, posiekaj orzechy nożem i wymieszaj wszystko łopatką w dużej misce. Wynik będzie równie dobry.

**Czy przepis można zmodyfikować, żeby ciasto było słodsze?**

Zwiększ ilość ksylitolu do 160–180 g, dodaj łyżkę miodu lub użyj większej ilości rodzynek. Możesz też dodać starte jabłko, które naturalnie dosłodzi ciasto.

**Jak sprawdzić, że ciasto jest upieczone?**

Wbij drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wierzch powinien być złotobrązowy i sprężysty po naciśnięciu.