---
slug: wariant-ii-zupa-krem-z-brokulow
title: "Wariant II Zupa krem z brokułów."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant II Zupa krem z brokułów.

Kremowa zupa z brokułów z dodatkiem serka topionego, ziemniaka i czosnku – gęsta, aksamitna i sycąca. Idealna na szybki obiad, szczególnie w chłodniejsze dni. Doskonale smakuje z prażonymi płatkami migdałów lub pestkami słonecznika.

## Składniki

- 1 szt brokuł (Podzielić na różyczki i umyć przed gotowaniem.)
- 1 szt ziemniaki (Obrany i pokrojony w cienkie talarki – im większy ziemniak, tym zupa gęstsza.)
- 2 szt cebula
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 20 g olej rzepakowy
- 900 ml woda
- 1 łyżeczka domowa kostka rosołowa (Można zastąpić zwykłą kostką warzywną lub koncentratem rosołowym.)
- 1 opakowanie serek topiony śmietankowy (Nadaje zupie kremową, aksamitną konsystencję.)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku.)
- 30 g płatki migdałów (Uprażone – do podania na wierzchu zupy.) *(opcjonalnie)*
- 30 g pestki słonecznika (Alternatywa dla migdałów – uprażone, posypane na zupę przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Brokuła podziel na różyczki i umyj. Cebulę i czosnek obierz i grubo posiekaj.
2. W garnku rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu i podsmaż cebulę z czosnkiem przez ok. 5 minut, aż zmiękną.
3. Dodaj wodę i kostkę rosołową, wymieszaj. Wrzuć brokuły i ziemniaki pokrojone w talarki.
4. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 25–30 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
5. Zdejmij garnek z ognia. Dodaj serek topiony śmietankowy i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj. Podawaj z prażonymi płatkami migdałów lub pestkami słonecznika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuła podziel na różyczki – odłamuj lub odcinaj nożem przy łodydze. Opłucz pod bieżącą wodą. Cebulę i czosnek obierz ze skóry i grubo posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Mycie brokułów usuwa ewentualne zanieczyszczenia, a grube posiekanie cebuli i czosnku wystarczy, bo i tak zostaną potem zblendowane.
- *Pro tip:* Łodygę brokuła również możesz dodać do zupy – po obraniu zewnętrznej skórki jest równie smaczna i pełna wartości.

**Krok 2.** W garnku (min. 2-litrowym) wlej olej i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, od czasu do czasu mieszaj drewnianą łyżką przez ok. 5 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko złota.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodycz i aromat, które wzbogacają smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie pozwól, by cebula się zrumieniła – ma być miękka i szklista, a nie brązowa.

**Krok 3.** Do garnka z cebulą wlej 900 ml wody i dodaj łyżeczkę kostki rosołowej – wymieszaj. Następnie wrzuć różyczki brokuła i ziemniaki pokrojone w cienkie talarki (grubość ok. 3–4 mm).
- *Dlaczego:* Cienkie talarki ziemniaka szybciej się gotują i pomagają zagęścić zupę po zblendowaniu.
- *Pro tip:* Im większy ziemniak, tym kremowa zupa będzie gęstsza – możesz to regulować według własnych upodobań.

**Krok 4.** Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 25–30 minut. Sprawdź miękkość warzyw – powinny dać się bez oporu przebić widelcem.
- *Dlaczego:* Wystarczające ugotowanie warzyw sprawia, że po zblendowaniu zupa będzie gładka, bez twardych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli woda odparowuje za szybko, dolej trochę wrzącej wody i zmniejsz ogień.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z palnika. Dodaj serek topiony śmietankowy pokrojony na kawałki. Zanurz blender w garnku i miksuj przez około 1–2 minuty, aż zupa będzie całkowicie gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Serek topiony dodaje tłustości i kremowości, a miksowanie na gorąco sprawia, że łatwo się rozpuszcza i łączy z zupą.
- *Pro tip:* Trzymaj blender nieruchomo na dnie garnka przed włączeniem, by uniknąć rozbryzgów gorącej zupy.

**Krok 6.** Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem według własnego smaku. Wymieszaj. Przelej do miseczek i posyp prażonymi płatkami migdałów lub pestkami słonecznika.
- *Dlaczego:* Chrupiące dodatki na wierzchu kontrastują z aksamitną konsystencją kremu i wzbogacają smak dania.
- *Pro tip:* Płatki migdałów uprażysz szybko na suchej patelni przez 2–3 minuty na średnim ogniu – uważaj, bo szybko się przypalają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek topiony innym produktem?**

Tak – zamiast serka topionego możesz użyć śmietanki 30%, jogurtu naturalnego lub kremowego twarożku. Zmieni to nieco smak, ale zupa nadal będzie kremowa.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za rzadka?**

Dodaj większego ziemniaka lub drugi ziemniak przed gotowaniem – po zblendowaniu naturalnie zagęści zupę. Możesz też gotować zupę dłużej bez pokrywki, by część wody wyparowała.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zupę krem z brokułów można zamrozić. Najlepiej mrozić ją bez dodatku serka topionego – dodaj go po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu.

**Czy mogę pominąć ziemniaka?**

Możesz, ale zupa będzie wtedy rzadsza. Ziemniak pełni rolę naturalnego zagęstnika – bez niego warto dodać więcej brokuła lub łyżkę śmietany.

**Jak długo zupa zachowuje świeżość w lodówce?**

W szczelnie zamkniętym pojemniku zupa wytrzyma w lodówce 3–4 dni. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, mieszając, by nie przywarła do dna.

**Czy przepis jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, zupa krem z brokułów jest łagodna w smaku i bardzo odżywcza. Możesz ograniczyć pieprz lub całkowicie go pominąć, jeśli gotujesz dla małych dzieci.