---
slug: wariant-kopytka-na-slodko-ze-smietana-icynamonem
title: "Wariant Kopytka na słodko ze śmietaną icynamonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wariant Kopytka na słodko ze śmietaną icynamonem

Kopytka na słodko to tradycyjna wersja polskiego dania z ziemniaków, twarogu i mąki, podawana z budyniem śmietankowym i cynamonem. To sycące danie łączy w sobie słodycz i sytność, idealnie nadaje się na obiad. Przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 180 g mąka pszenna
- 250 g ziemniaki ugotowane
- 250 g twaróg
- 1 szt jajko kurze
- 1 opakowanie budyń śmietankowy (do polania)
- 5 g cukier
- 1 szczypta cynamon (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mąkę wsypać do naczynia, dodać ugotowane ziemniaki i twaróg. Wymieszać i rozdrobnić wszystkie składniki.
   - **Wskazówka:** Ziemniaki powinny być jeszcze lekko ciepłe - łatwiej się wtedy miesza ciasto.
2. Dodać jajko i cukier, wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
   - **Wskazówka:** Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
3. Ciasto pokroić na kawałki o szerokości 1-2 cm i wrzucać na wrzącą osoloną wodę.
   - **Wskazówka:** Wrzucaj kopytka partiami, żeby nie obniżyć temperatury wody.
4. Gotować 3-5 minut do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
   - **Wskazówka:** Ugotowane kopytka można polać śmietaną i posypać cynamonem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz je i jeszcze ciepłe rozgnieć widelcem lub przepuść przez praskę. W dużej misce wymieszaj 180g mąki pszennej, 250g rozgniecionych ziemniaków i 250g twarogu. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być ciepłe, bo wtedy łatwiej się łączą z pozostałymi składnikami i ciasto będzie gładsze.
- *Pro tip:* Użyj ziemniaków typu A - mają mniej skrobi i kopytka będą delikatniejsze.

**Krok 2.** Dodaj 1 jajko i 5g cukru do masy ziemniaczanej. Wyrabiaj ciasto przez 3-4 minuty, aż stanie się gładkie i przestanie kleić się do rąk.
- *Dlaczego:* Jajko spoi składniki, a cukier da delikatną słodycz i pomoże w zarumienieniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto nadal się klei, dodawaj mąkę po łyżce stołowej, ale nie za dużo - kopytka staną się twarde.

**Krok 3.** Na oprószonej mąką desce wykrój z ciasta wałki grubości 2 cm, następnie pokrój je na kawałki szerokości 1-2 cm. Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę (1 łyżeczka soli na litr).
- *Dlaczego:* Równomierne kształty zapewnią jednoczesne ugotowanie wszystkich kopytek.
- *Pro tip:* Oprószaj kawałki mąką, żeby się nie skleiły przed gotowaniem.

**Krok 4.** Wrzucaj kopytka partiami (po 10-15 sztuk) do wrzątku. Gotuj 3-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyłowuj łyżką cedzakową na talerz.
- *Dlaczego:* Kopytka są gotowe, gdy wypłyną - dłuższe gotowanie sprawi, że się rozpadną.
- *Pro tip:* Polej od razu budyniem śmietankowym i posyp cynamonem - ciepłe kopytka lepiej wchłoną smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 48.2 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje kopytka się rozpadają podczas gotowania?**

Prawdopodobnie dodałeś za mało mąki lub za długo je gotowałeś. Ciasto powinno być zwarte, ale nie twarde.

**Czy mogę zrobić kopytka bez jajka?**

Tak, ale będą mniej zwarte. Jajko można zastąpić 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.

**Jak przechowywać ugotowane kopytka?**

W lodówce do 2 dni. Przed podaniem można je podsmażyć na patelni z masłem.

**Czy mogę zamrozić surowe kopytka?**

Tak, na oprószonej mąką tacy. Mrożone gotuje się bez rozmrażania, wydłużając czas o 1-2 minuty.

**Jakimi ziemniakami najlepiej robić kopytka?**

Najlepsze są ziemniaki typu A o niskiej zawartości skrobi - kopytka będą delikatniejsze.

**Czy mogę dodać inne przyprawy oprócz cynamonu?**

Tak, sprawdzą się wanilia, kardamon lub skórka z cytryny dodane do ciasta.