---
slug: wariant-kotleciki-z-kaszy-jaglanej-i-ciecierzycy-pulpety
title: "Wariant Kotleciki z kaszy jaglanej i ciecierzycy/PULPETY"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wariant Kotleciki z kaszy jaglanej i ciecierzycy/PULPETY

Kotleciki z kaszy jaglanej i ciecierzycy to pożywna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Przygotowane na bazie ugotowanej kaszy jaglanej i ciecierzycy konserwowej, wzbogacone świeżą natką pietruszki i aromatycznymi przyprawami. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 2 szczypta pieprz
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek natka pietruszki świeża
- 2 g sól
- 2 g papryka słodka
- 2 szt cebule
- 350 g ciecierzyca konserwowa
- 170 g kasza jaglana ugotowana
- 650 ml woda

## Przygotowanie

1. Do naczynia thermomix włożyć obraną cebulę i rozdrobnić 5 sekund na obrocie 6.
2. Dolać oliwę z oliwek i podgrzewać 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 1.
3. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, odsączoną ciecierzycę, sól, paprykę słodką, pieprz i pokrojoną natkę pietruszki. Zmiksować do otrzymania jednolitej masy.
4. Z otrzymanej masy formować kotleciki i ułożyć na wysmarowanym oliwą Varoma lub na patelni. Gotować na parze lub smażyć do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 2 cebule i pokrój je na ćwiartki. Włóż do naczynia thermomix i rozdrobnij przez dokładnie 5 sekund na obrocie 6. Nie przekraczaj tego czasu, aby cebula nie była za drobno zmielona.
- *Dlaczego:* Właściwe rozdrobnienie cebuli zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w kotlecikach bez dużych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz thermomix, posiekaj cebulę bardzo drobno nożem i podsmaż na oliwie przez 3-4 minuty.

**Krok 2.** Dolej 30ml oliwy z oliwek do rozdrobnionej cebuli i gotuj dokładnie 2 minuty w temperaturze 100°C na obrocie 1. Dzięki temu cebula się zeszkli i stanie się słodka.
- *Dlaczego:* Podgrzanie cebuli z oliwą usuwa ostry smak i nadaje słodkawy aromat całej masie na kotleciki.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy stanie się przezroczysta i lekko złocista.

**Krok 3.** Dodaj 170g ugotowanej kaszy jaglanej, 350g odsączonej ciecierzycy, 2g soli, 2g papryki słodkiej, 2 szczypty pieprzu i pokrojoną natkę pietruszki. Zmiksuj wszystko razem do otrzymania jednolitej, ale nie całkowicie gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy wszystkie składniki, ale pozostawienie niewielkiej tekstury nadaje kotlecikom lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Masa powinna trzymać się razem, ale nie być zbyt mokra - jeśli jest za luźna, dodaj łyżkę mąki lub bułki tartej.

**Krok 4.** Mokrymi dłońmi uformuj z masy 12 kotlecików o średnicy około 6cm. Ułóż je na wysmarowanym oliwą Varoma lub podsmaż na patelni z odrobiną oleju przez 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mokre dłonie zapobiegają przywieraniu masy, a równomierne smażenie zapewnia złocistą skórkę i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj kotlecików podczas smażenia - pozwól im się naturalnie zrumienić, wtedy będą bardziej chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować kotleciki bez Thermomix?**

Tak, wystarczy drobno posiekać cebulę, podsmaż ją na oliwie, a następnie wszystkie składniki zmiksować blenderem lub dokładnie zmieszać widelcem.

**Jak ugotować kaszę jaglaną do tego przepisu?**

Ugotuj 100g suchej kaszy jaglanej w 200ml wody przez 15-20 minut na małym ogniu pod przykryciem, aż wchłonie wodę.

**Czy mogę zastąpić ciecierzycę inną rośliną strączkową?**

Tak, możesz użyć fasoli białej lub czerwonej, soczewicy zielonej lub czarnej - wszystkie sprawdzą się w tym przepisie.

**Jak przechowywać gotowe kotleciki?**

Gotowe kotleciki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc. Przed spożyciem rozgrzej je na patelni lub w piekarniku.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Masa może być za mokra - dodaj łyżkę mąki lub bułki tartej. Sprawdź też, czy nie smażysz na zbyt mocnym ogniu.

**Czym można zastąpić natkę pietruszki?**

Możesz użyć świeżego koperku, szczypiorku lub bazylii. Można także dodać suszone zioła prowansalskie.