---
slug: wariant-krem-z-pieczarek-bez-maki
title: "Wariant Krem z pieczarek (bez mąki)"
servings: 3
prep_time_minutes: 37
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Krem z pieczarek (bez mąki)

Kremowa zupa z pieczarek przygotowana bez dodatku mąki. Bazuje na ziemniakach jako zagęszczacz naturalny, wzbogacona śmietaną i serkiem kremowym. Delikatny smak podkreślony czosnkiem i przyprawami.

## Składniki

- 400 ml woda
- 150 g ziemniaki mączyste
- 250 g pieczarki
- 4 ząbek czosnek
- 2 łyżka przyprawa uniwersalna
- 250 ml śmietana 30%
- 2 szczypta pieprz czarny
- 250 g serek kremowy
- 10 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 g sól
- 1 opakowanie grzanki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Oczyść pieczarki i przekrój na większe kawałki.
2. Do miski dodaj wodę, ziemniaki, pieczarki i obrane ząbki czosnku. Gotuj 20 minut w 100°C z mieszaniem.
3. Dodaj przyprawę, śmietanę i serek kremowy. Mieszaj przez 5 minut w 100°C.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj posypaną natką pietruszki i grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki ze skórki używając obieraka lub noża. Pokrój je w kostkę o wymiarach około 2x2 cm. Pieczarki oczyść z ziemi wilgotną ściereczką i pokrój na ćwiartki lub połówki, w zależności od wielkości.
- *Dlaczego:* Ziemniaki w kostce gotują się równomiernie i będą łatwiejsze do zmiksowania, a pieczarki w większych kawałkach zachowają strukturę podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie mój pieczarek pod bieżącą wodą - wchłoną za dużo wody i stracą intensywny smak.

**Krok 2.** Do miski termomixa włóż 400ml wody, pokrojone ziemniaki, pieczarki i 4 obrane ząbki czosnku. Ustaw program: 20 minut / 100°C / prędkość mieszania 'reverse'. Gotuj z założoną miarką.
- *Dlaczego:* Temperatura 100°C zapewnia delikatne gotowanie składników bez wykipienia, a mieszanie w reverse chroni warzywa przed nadmiernym rozdrobnieniem.
- *Pro tip:* Zawsze zakładaj miarkę podczas gotowania - zapobiega to wyparowaniu wody i zachowuje właściwą konsystencję zupy.

**Krok 3.** Po zakończeniu gotowania dodaj 2 łyżki przyprawy uniwersalnej, 250ml śmietany 30% i 250g serka kremowego pokrojonego w kostki. Mieszaj przez 5 minut / 100°C / prędkość mieszania 'reverse'.
- *Dlaczego:* Serek kremowy i śmietana dodawane na końcu tworzą aksamitną konsystencję, a niska temperatura zapobiega zwarciu białek mlecznych.
- *Pro tip:* Pokrój serek kremowy w małe kostki - rozpuści się szybciej i równomierniej w gorącej zupie.

**Krok 4.** Spróbuj zupy i dopraw solą (około 1 łyżeczki) oraz pieprzem do smaku. Zmiksuj przez 30 sekund na prędkości 8, aby uzyskać gładką konsystencję. Podawaj w miseczkach posypaną posiekaną natką pietruszki i z grzankami.
- *Dlaczego:* Końcowe miksowanie na wysokiej prędkości zapewnia idealnie gładką, kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody lub bulionu warzywnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 32.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek kremowy innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć mascarpone lub twarożku sernikowego. Unikaj serka wiejskiego - może się zważyć.

**Dlaczego zupa ma gorzki smak?**

Prawdopodobnie pieczarki były zbyt dojrzałe lub zostały przegotowane. Używaj młodych, białych pieczarek.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej, mieszając.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Nie zalecam - śmietana i serek kremowy mogą się rozwarstwić po rozmrożeniu.

**Jak zagęścić zupę bez mąki?**

Dodaj więcej ziemniaków podczas gotowania lub zmiksuj część zupy i ponownie połącz z resztą.

**Czy mogę przygotować zupę bez termomixa?**

Tak, gotuj składniki w garnku przez 25-30 minut, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.