---
slug: wariant-losos-ze-szpinakiem-i-pieczonymi-ziemniakami
title: "Wariant Łosoś ze szpinakiem i pieczonymi ziemniakami."
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wariant Łosoś ze szpinakiem i pieczonymi ziemniakami.

Łosoś gotowany na parze podany z kremowym sosem szpinakowym i pieczonymi ziemniakami. Danie przygotowywane w Thermomix, które łączy delikatną rybę z aromatycznym sosem na bazie śmietany i sera. Pieczone ziemniaki stanowią doskonałe uzupełnienie tej kompozycji smaków.

## Składniki

- 100 ml śmietana 18%
- 450 g szpinak mrożony rozdrobniony (rozmrozić wcześniej)
- 1 ząbek czosnek
- 100 g cebula
- 1 szczypta pieprz czarny świeżo zmielony
- 0.5 szt cytryna
- 4 szt filety z łososia (bez skóry, ok. 100-150g każdy)
- 10 g masło
- 800 g ziemniaki
- 6 g sól
- 500 ml woda
- 40 g serek topiony śmietankowy
- 2 szczypta gałka muszkatołowa mielona *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki pokroić na kawałki, doprawić solą i upiec w piekarniku w temperaturze 250°C.
2. Cebulę obrać, przekroić i rozdrobnić w Thermomix 5s/obr.
3. Dodać masło do cebuli i dusić 2min/120°C/obr.1.
4. Łosoś polać sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem, gotować na parze w przystawce Varoma.
5. Do cebuli dodać szpinak, śmietanę i serek, gotować 5min/90°C/obr.2.
6. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem, gotować 5min/90°C/obr.1.
7. Podawać łosoś z ziemniakami, polewając obficie masą szpinakową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 250°C. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój na kawałki średniej wielkości (ok. 3-4 cm). Ułóż na blasze do pieczenia, posyp solą i piecz przez ok. 25-30 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Wysokia temperatura zapewnia chrupiącą skórkę ziemniaków przy miękkim wnętrzu.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem osusz ziemniaki ręcznikiem papierowym - dzięki temu będą bardziej chrupiące.

**Krok 2.** Cebulę obrać, przekroić na pół i włożyć do naczynia Thermomix. Rozdrobnić przez 5 sekund na maksymalnych obrotach. Zebrać resztki ze ścianek łyżką.
- *Dlaczego:* Równomiernie posiekana cebula zapewni jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula się przykleiła do ścianek, zatrzymaj urządzenie i zebrij ją łyżką przed kontynuowaniem.

**Krok 3.** Do posiekanej cebuli dodaj masło i duś przez 2 minuty w temperaturze 120°C na obrotach 1. Następnie dodaj rozmrożony szpinak, śmietanę i serek. Gotuj 5 minut w temperaturze 90°C na obrotach 2.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli uwydatni jej słodki smak, a łagodne gotowanie zachowa kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak puści dużo wody, gotuj bez pokrywki przez ostatnie 2 minuty, aby część wody odparowała.

**Krok 4.** Filety łososia skrop sokiem z pół cytryny, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Układaj w przystawce Varoma i gotuj na parze nad gotującym się sosem przez ok. 12-15 minut, aż łosoś będzie się łatwo rozpadał widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje delikatną teksturę łososia i zapobiega jego przesuszeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość łososia widelcem - gotowa ryba powinna się łatwo rozwarstwiać, ale nie rozpadać całkowicie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę 18% innym rodzajem śmietany?**

Tak, możesz użyć śmietany 12% lub 30%. Śmietana o niższej zawartości tłuszczu da lżejszy smak, a wyższej - bardziej kremowy sos.

**Co zrobić, jeśli nie mam Thermomix?**

Cebulę posiekaj drobno nożem, smaż na patelni z masłem przez 3-4 minuty. Szpinak duś w garnku ze śmietaną i serkiem przez 8-10 minut na małym ogniu.

**Czy szpinak musi być rozmrożony?**

Tak, rozmrożony szpinak należy lekko odcisnąć z nadmiaru wody przed dodaniem do sosu, aby masa nie była zbyt rzadka.

**Jakimi ziemniakami można zastąpić pieczone?**

Możesz podać łosoś z ugotowanymi ziemniakami, ryżem jaśminowym lub kaszą bulgur. Klasyczne ziemniaki puree też będą smakowały dobrze.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś ma matowy kolor różowy i łatwo rozwarstwia się widelcem. Nie powinien być przezroczysty w środku ani zbyt suchy.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos szpinakowy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej go delikatnie, dodając odrobinę śmietany jeśli zgęstniał.