---
slug: wariant-makaron-z-ciecierzyca-i-kurczakiem-w-sosie-pomidorowo-paprykowym
title: "Wariant Makaron z ciecierzycą i kurczakiem  w sosie pomidorowo- paprykowym"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wariant Makaron z ciecierzycą i kurczakiem  w sosie pomidorowo- paprykowym

Sycący makaron z ciecierzycą i kurczakiem w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym to szybki obiad dla całej rodziny. Sos przygotowuje się w jednym naczyniu, a całość nabiera głębi dzięki czosnkowi, chili i ziołom. Danie kończy świeżo starty parmezan, który dodaje kremowego wykończenia.

## Składniki

- 2 opakowanie pomidory bez skórki w sosie własnym (puszka) (Każda puszka ok. 400 g; można użyć pomidorów krojonych lub całych.)
- 3.5 ząbek czosnek (Środek zakresu 3–4 ząbki; ilość według własnych upodobań.)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt czerwona papryka (Świeża; pokrojona w mniejsze kawałki przed dodaniem do sosu.)
- 1 szczypta chili mielone lub ostra papryka (Szczypta; dostosuj ilość do tolerancji na ostrość.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 opakowanie ciecierzyca w zalewie (puszka) (Odcedzona i opłukana; puszka ok. 400 g (ok. 240 g po odsączeniu).)
- 1 łyżeczka bazylia suszona (Można zastąpić świeżą bazylią lub użyć mieszanki ziół włoskich.)
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 50 g parmezan lub grana padano (Starty świeżo przed podaniem; ilość według gustu.)
- 1 szt cebula
- 250 g pierś z kurczaka (Pokrojona w kostkę ok. 2 cm przed smażeniem.)
- 500 g makaron świderki lub penne (Ugotowany al dente według instrukcji na opakowaniu.)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w ćwiartki, czosnek obierz, a paprykę pokrój w mniejsze kawałki.
2. Wrzuć cebulę, czosnek i paprykę do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 6.
3. Zgarniij rozdrobnione warzywa ze ścianek naczynia kopystką na dno.
4. Dodaj oliwę i smaż przez 2 min 30 sek w temperaturze Varoma na obrotach 2.
5. Dodaj pomidory razem z zalewą, kurczaka w kostkę, bazylię, oregano, chili, sól i pieprz.
6. Gotuj przez 12 minut w temperaturze 100°C na obrotach 2.
7. W osobnym garnku ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedź.
8. Ciecierzycę odsącz z zalewy przez koszyczek lub sito, a następnie dodaj do sosu w naczyniu miksującym.
9. Gotuj sos z ciecierzycą jeszcze 2 minuty w 100°C na obrotach wstecznych w trybie mieszania.
10. Wyłóż makaron na talerze, polej sosem i posyp świeżo startym parmezanem lub grana padano.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz i pokrój na 4 ćwiartki. Czosnek obierz z łupinek. Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ na kilka kawałków.
- *Dlaczego:* Pokrojenie warzyw ułatwia ich równomierne rozdrobnienie w urządzeniu lub nożem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia miksującego, posiekaj warzywa drobno nożem – efekt będzie równie dobry.

**Krok 2.** Wrzuć ćwiartki cebuli, ząbki czosnku i kawałki papryki do naczynia miksującego i uruchom urządzenie na 3 sekundy przy obrotach 6.
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrabnianie tworzy aromatyczną bazę sosu bez zamiany warzyw w papkę.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz tradycyjnie, posiekaj warzywa drobno nożem i podsmaż na patelni z oliwą przez 3–4 minuty.

**Krok 3.** Użyj kopystki (szpatułki) i starannie zgarniij rozdrobnione warzywa ze ścianek naczynia na jego dno.
- *Dlaczego:* Warzywa na ściankach nie będą się równomiernie podsmażać, jeśli ich nie zgarniesz.
- *Pro tip:* Rób to ostrożnie, żeby nie zarysować ścianek naczynia miksującego.

**Krok 4.** Dodaj oliwę z oliwek i ustaw urządzenie na 2 minuty i 30 sekund, temperatura Varoma, obroty 2. Jeśli gotujesz tradycyjnie, podsmaż warzywa z oliwą na patelni na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie bazy sprawia, że czosnek i cebula tracą ostrość i stają się słodsze, co nadaje sosowi głębię.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego etapu – surowy czosnek ma o wiele intensywniejszy smak niż podsmażony.

**Krok 5.** Otwórz puszki z pomidorami i wlej całą zawartość razem z zalewą. Dodaj pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę, bazylię, oregano, szczyptę chili, sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Zalewa pomidorowa to naturalny sos pełen smaku, który stanowi bazę całego dania.
- *Pro tip:* Kurczaka możesz lekko przyprawić solą i pieprzem już przed dodaniem do sosu, żeby lepiej wchłonął smaki.

**Krok 6.** Ustaw urządzenie na 12 minut, temperatura 100°C, obroty 2. Jeśli gotujesz tradycyjnie, gotuj sos na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, co jakiś czas mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie w tej temperaturze sprawia, że kurczak jest w pełni ugotowany, a sos gęstnieje i nabiera aromatu.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy kurczak jest biały w środku – to znak, że jest gotowy.

**Krok 7.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile podano na opakowaniu (zazwyczaj 8–11 minut). Spróbuj makaron – powinien być miękki, ale lekko sprężysty w środku (al dente). Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente sprawia, że makaron nie jest rozgotowany i lepiej łączy się z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj do wody garść soli – dobrze osolona woda to podstawa smacznego makaronu.

**Krok 8.** Przelej ciecierzycę z puszki przez sitko lub koszyczek, a następnie przepłucz ją krótko pod zimną wodą, żeby usunąć zalewę.
- *Dlaczego:* Zalewa z ciecierzycy może być słona i zmieniać smak sosu, dlatego najlepiej ją usunąć.
- *Pro tip:* Ciecierzyca z puszki jest już ugotowana, więc wystarczy ją odgrzać w sosie – nie musisz jej długo gotować.

**Krok 9.** Dodaj odcedzoną ciecierzycę do naczynia miksującego z gotowym sosem i ustaw 2 minuty, 100°C, obroty wsteczne lub tryb mieszania. Tradycyjnie: dodaj ciecierzycę do sosu i gotuj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne nie niszczą ciecierzycy – pozostaje w całości, a nie zamienia się w papkę.
- *Pro tip:* Na tym etapie sprawdź, czy sos ma odpowiednie przyprawienie – dodaj sól lub pieprz według potrzeby.

**Krok 10.** Nałóż makaron na talerze, a na wierzch wyłóż solidną porcję sosu. Zetrzyj świeżo parmezan lub grana padano bezpośrednio na talerz tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeżo starty ser rozpuszcza się na gorącym sosie i tworzy kremową warstwę wzbogacającą smak.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać część makaronu bezpośrednio w sosie, żeby się lepiej połączył.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?**

Tak, zamiast świderków lub penne możesz użyć rigatoni, fusilli lub innego makaronu rurkowatego. Ważne, żeby był ugotowany al dente.

**Czy danie można przygotować bez urządzenia Thermomix?**

Tak, wystarczy posiekać warzywa nożem i podsmażyć je na patelni z oliwą, a następnie dodać pozostałe składniki i gotować sos na małym ogniu przez ok. 15 minut.

**Czy ciecierzyca z puszki musi być namaczana lub gotowana?**

Nie, ciecierzyca z puszki jest już ugotowana i gotowa do użycia po odsączeniu i opłukaniu. Wystarczy dodać ją na koniec gotowania sosu.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Makaron i sos warto przechowywać osobno, żeby makaron nie wchłonął całego sosu.

**Czy danie można zamrozić?**

Sos pomidorowy z kurczakiem i ciecierzycą nadaje się do mrożenia przez ok. 2 miesiące. Makaronu lepiej nie mrozić – ugotuj świeży przed podaniem.

**Czym można zastąpić parmezan, jeśli go nie mam?**

Zamiast parmezanu możesz użyć grana padano, pecorino romano lub dojrzałego żółtego sera. Każdy twardy, wyrazisty ser sprawdzi się dobrze.