---
slug: wariant-makaron-ze-szpinakiem-i-serem-feta
title: "Wariant Makaron ze szpinakiem i serem Feta."
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wariant Makaron ze szpinakiem i serem Feta.

Kremowy makaron pełnoziarnisty z duszonym szpinakiem, twarożkiem i serem feta to szybkie i pożywne danie na co dzień. Delikatny sos szpinakowy z nutą gałki muszkatołowej świetnie komponuje się z wyrazistą fetą i słodkimi pomidorkami cherry.

## Składniki

- 150 g makaron pełnoziarnisty (Może być spaghetti, penne lub fusilli pełnoziarniste.)
- 350 g szpinak mrożony rozdrobniony
- 150 g ser feta (Oryginalna ilość 755 g wydaje się błędem w przepisie; 150 g na 2 porcje to realna ilość.)
- 75 g twarożek 40% tłuszczu (Nadaje sosowi kremową konsystencję.)
- 300 g pomidorki cherry
- 75 g cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 45 g olej rzepakowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz mielony
- 2 szczypta gałka muszkatołowa mielona

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron pełnoziarnisty al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu, dodaj cebulę i czosnek, smaż 3 minuty do zeszklenia.
4. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, wmieszaj twarożek i dusz całość przez minutę, mieszając.
5. Dodaj mrożony szpinak i gałkę muszkatołową, przykryj i dusz 7 minut w 100°C (lub na małym ogniu), aż szpinak się rozgrzeje.
6. Dodaj ugotowany makaron do sosu szpinakowego, wymieszaj i podgrzej przez 1–2 minuty.
7. Przełóż na talerze, ułóż pomidorki cherry i pokruszoną fetę na wierzchu, podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj osoloną wodę w garnku i ugotuj makaron pełnoziarnisty al dente (zwykle 1–2 minuty krócej niż podano na opakowaniu), następnie odcedź przez sito i odstaw.
- *Dlaczego:* Al dente oznacza lekko twardy makaron w środku – po wymieszaniu z sosem dojdzie do idealnej miękkości.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody po gotowaniu makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, rozcieńczysz go tą wodą.

**Krok 2.** Cebulę obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę, czosnek obierz i drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie sprawia, że cebula i czosnek szybko i równomiernie się smażą, oddając pełny aromat.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łzawienia, włóż cebulę na 5 minut do lodówki przed krojeniem.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej rzepakowy, a gdy się rozgrzeje, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez około 3 minuty, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula jest słodsza i delikatniejsza w smaku niż surowa.
- *Pro tip:* Nie podkręcaj ognia za mocno – czosnek szybko się przypala i gorzknieje.

**Krok 4.** Dopraw szczyptą soli i pieprzu, następnie dodaj twarożek i mieszaj drewnianą łyżką przez około minutę, aż składniki się połączą w jednolity sos.
- *Dlaczego:* Twarożek nadaje sosowi kremową konsystencję bez użycia śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli twarożek jest zbyt zwarty, dodaj łyżkę wody i mieszaj energicznie.

**Krok 5.** Wsyp mrożony szpinak i dodaj gałkę muszkatołową, przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż szpinak całkowicie się rozgrzeje i odparuje nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem przyspiesza rozmrażanie szpinaku i pozwala składnikom przejść aromatami.
- *Pro tip:* Po zdjęciu pokrywki możesz chwilę odparować sos na większym ogniu, jeśli jest za rzadki.

**Krok 6.** Wrzuć odcedzony makaron na patelnię z sosem szpinakowym i delikatnie wymieszaj, podgrzewając całość przez 1–2 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Podgrzanie makaronu razem z sosem pozwala mu wchłonąć smaki i lepiej się pokryć kremowym sosem.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – makaron może stać się miękki i rozpadający się.

**Krok 7.** Przełóż makaron na talerze, ułóż na wierzchu przekrojone na pół pomidorki cherry i pokrusz palcami ser feta bezpośrednio nad daniem. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Feta i surowe pomidorki tworzą świeży, kwaskowaty kontrast dla ciepłego, kremowego sosu.
- *Pro tip:* Możesz skropić danie odrobiną oliwy z oliwek i posypać świeżymi ziołami, np. bazylią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 720 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 1420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, użyj około 500–600 g świeżego szpinaku, ponieważ traci on objętość podczas gotowania. Dodaj go do sosu i duś kilka minut, aż całkowicie zwiędnie.

**Czy twarożek można zastąpić innym produktem?**

Możesz użyć ricotty lub śmietanki 18%, które również nadadzą sosowi kremowość. Ricotta da efekt najbardziej zbliżony do oryginału.

**Ile sera feta powinienem użyć?**

W oryginalnym przepisie podano 755 g, co prawdopodobnie jest błędem. Realna ilość na 2 porcje to 100–150 g fety, którą kruszymy na wierzchu gotowego dania.

**Czy makaron pełnoziarnisty można zastąpić zwykłym?**

Tak, każdy makaron pasuje do tego przepisu. Pełnoziarnisty jest jednak zdrowszą opcją – ma więcej błonnika i niższy indeks glikemiczny.

**Jak przechowywać resztki tego dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z łyżką wody, aby sos nie był za suchy.

**Czy danie jest odpowiednie dla wegetarian?**

Tak, przepis jest w pełni wegetariański. Upewnij się jednak, że wybrany ser feta jest wyprodukowany bez podpuszczki zwierzęcej, jeśli stosujesz dietę wegetariańską ściśle.