---
slug: wariant-meksykanska-zupa-pomidorowa
title: "Wariant Meksykańska zupa pomidorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Meksykańska zupa pomidorowa

Kremowa zupa pomidorowa z meksykańskim akcentem – aromatyczna, lekko pikantna, podawana z chrupiącymi nachosami lub smażonymi trójkątami tortilli. Idealna na szybki obiad, który rozgrzeje i zaskoczy smakiem.

## Składniki

- 130 g cebula
- 2 ząbek czosnek
- 15 g olej
- 1 łyżka suszone oregano
- 1 łyżka słodka papryka mielona
- 400 g pomidory z puszki (Jedna standardowa puszka krojonych pomidorów)
- 40 g koncentrat pomidorowy
- 550 ml woda (Ilość pośrednia z zakresu 500–600 ml)
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (Można zastąpić 1 łyżką koncentratu bulionu warzywnego)
- 1 szt ostra papryczka chili (Dodaj, jeśli zupa ma być pikantna) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 100 g kwaśna śmietana 12% lub 18%
- 1 opakowanie tortilla pszenna (Opakowanie 4 lub 6 sztuk; można zastąpić gotowymi nachosami serowymi)
- 50 g ser żółty starty (Do posypania smażonych tortilli) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek wrzuć do garnka lub misy robota i posiekaj drobno (ok. 5 sekund na obr. 5).
2. Dodaj olej, oregano i słodką paprykę, a następnie podsmaż przez ok. 2 min 30 sek. na średnim ogniu, mieszając.
3. Jeśli masz świeżą czerwoną paprykę, pokrój ją w kawałki i dodaj do garnka, krótko siekając lub mieszając.
4. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, wodę, bulion, przyprawę uniwersalną i opcjonalnie chili, gotuj 20 min na 100°C.
5. W tym czasie pokrój tortille w trójkąty i obsmaż je na suchej patelni, następnie posyp startym serem lub użyj gotowych nachosów.
6. Do ugotowanej zupy dodaj śmietanę i zmiksuj całość blenderem przez ok. 20 sekund na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
7. Zupę wlej do talerzy i podawaj natychmiast z nachosami serowymi lub smażonymi trójkątami tortilli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki, żeby łatwiej się siekały. Wrzuć do garnka i posiekaj drobno nożem lub użyj robota kuchennego przez ok. 5 sekund.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula i czosnek równomiernie się podsmażą i oddadzą pełnię aromatu do zupy.
- *Pro tip:* Jeśli siekasz nożem, najpierw przekrój cebulę na pół – łatwiej ją utrzymać i nie ześlizgnie się z deski.

**Krok 2.** Dodaj olej do garnka razem z oregano i słodką papryką. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 2,5 minuty, często mieszając drewnianą łyżką, aż cebula zmięknie i lekko się zezłoci.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli z przyprawami na oleju uwalnia aromatyczne olejki eteryczne i nadaje zupie głębszy smak.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj – cebula powinna być złota, nie brązowa, inaczej zupa będzie gorzka.

**Krok 3.** Jeśli używasz świeżej czerwonej papryki, pokrój ją w cząstki i dodaj do garnka. Krótko wymieszaj lub posiekaj, żeby kawałki były mniejsze.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje słodkości i koloru zupie, uzupełniając smak pomidorów.
- *Pro tip:* Paprykę możesz też zetrzeć na tarce – zupełnie wtopi się w zupę po zblendowaniu.

**Krok 4.** Do garnka wlej pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, wodę i wkrusz kostkę bulionową. Dodaj przyprawę uniwersalną, a jeśli lubisz pikantne – pokrojoną w krążki papryczkę chili. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala wszystkim składnikom połączyć smaki i zmięknąć, co ułatwia późniejsze blendowanie.
- *Pro tip:* Sprawdzaj od czasu do czasu, czy zupa nie przykipia – jeśli jest za gęsta, dolej trochę wody.

**Krok 5.** Tortille pokrój nożem w trójkąty. Rozgrzej suchą patelnię i smaż trójkąty po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące. Posyp startym serem od razu po zdjęciu z patelni.
- *Dlaczego:* Chrupiące nachosy stanowią smaczny kontrast tekstury do kremowej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz roztopiony ser, przykryj patelnię pokrywką na 30 sekund po posypaniu – ser ładnie się stopi.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia. Dodaj śmietanę i zanurz blender ręczny, miksując zupę przez ok. 20 sekund na wysokich obrotach, aż stanie się gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie aksamitną konsystencję i łagodzi kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Żeby śmietana się nie zważyła, przed dodaniem do zupy wymieszaj ją z łyżką gorącej zupy w kubku – wyrówna to temperaturę.

**Krok 7.** Przelej gotową zupę chochlą do głębokich talerzy i połóż obok lub na środku nachosy. Podawaj od razu, póki zupa jest gorąca.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie gwarantuje, że nachosy pozostaną chrupiące, a zupa zachowa właściwą temperaturę.
- *Pro tip:* Możesz udekorować talerz kleksem śmietany i listkiem kolendry dla efektowniejszej prezentacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, możesz użyć ok. 500 g dojrzałych pomidorów, sparzonych i obranych ze skórki. Świeże pomidory mogą wymagać nieco dłuższego gotowania i dodatkowej łyżki koncentratu, by zupa była odpowiednio intensywna.

**Jak zrobić zupę bez robota kuchennego?**

Wystarczy drobno posiekać cebulę i czosnek nożem, a całość gotować w zwykłym garnku na kuchence. Do zmiksowania użyj blendera ręcznego lub kielichowego.

**Czy zupa jest ostra?**

Bez dodatku chili zupa jest łagodna i delikatna. Papryczkę chili dodaj tylko wtedy, gdy lubisz ostre smaki – możesz też regulować jej ilość według własnych preferencji.

**Jak przechowywać pozostałą zupę?**

Zupę bez nachosów przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, mieszając. Nachosów nie przechowuj razem z zupą – rozmiękną.

**Czy mogę zastąpić śmietanę czymś lżejszym lub roślinnym?**

Tak, śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym, śmietaną kokosową lub roślinnym jogurtem sojowym. Pamiętaj, aby nie gotować jogurtu – dodaj go dopiero po zdjęciu garnka z ognia.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa dobrze znosi mrożenie – mroź bez nachosów i śmietany. Śmietanę dodaj świeżą po rozmrożeniu i podgrzaniu.