---
slug: wariant-mus-jablkowy
title: "Wariant Mus Jabłkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "side_dish"]
---

# Wariant Mus Jabłkowy

Naturalny mus jabłkowy przygotowany z świeżych jabłek z dodatkiem cynamonu. Idealny jako dodatek do kasz, deserów lub samodzielna przekąska. Można przygotować bez dodatku cukru, korzystając jedynie ze słodyczy naturalnych jabłek.

## Składniki

- 1000 g jabłka (słodkie odmiany nie wymagają dosładzania)
- 40 ml woda
- 5 g cynamon mielony
- 16 g ksylitol lub cukier (opcjonalnie, zależnie od słodyczy jabłek) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jabłka obierz i pokrój na części, usuwając gniazda nasienne. Umieść pierwszą porcję w Thermomix i miksuj 5 sekund na obrotach 6.
2. Powtórz czynność z kolejną porcją jabłek, następnie połącz obie porcje w naczyniu.
3. Dodaj wodę do pokrojonych jabłek.
4. Ustaw program 10 minut/100°C/obroty 2, przykryj miarką.
5. Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj łyżką i gotuj 11 minut/100°C/obroty 2, przykrywając koszyczkiem parowar.
6. Po ugotowaniu miksuj 20 sekund, stopniowo zwiększając obroty do 9.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj 1 kg jabłek - umyj, obierz ze skórki i pokroj na mniejsze kawałki, usuwając gniazda nasienne. Podziel jabłka na dwie równe porcje. Pierwszą porcję umieść w Thermomix i miksuj dokładnie 5 sekund na obrotach 6.
- *Dlaczego:* Dzielenie jabłek na porcje zapobiega przeciążeniu urządzenia i zapewnia równomierne rozdrobnienie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka słodkich odmian jak Gala lub Fuji - będziesz potrzebować mniej cukru do dosładzenia.

**Krok 2.** Przełóż pierwszą porcję do miski, następnie umieść drugą porcję jabłek w Thermomix i również miksuj 5 sekund na obrotach 6. Połącz obie porcje z powrotem w naczyniu Thermomix.
- *Dlaczego:* Miksowanie w dwóch turach gwarantuje, że wszystkie kawałki jabłek zostaną równomiernie rozdrobnione bez przeciążania silnika.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz mus z kawałkami, skróć czas miksowania do 3 sekund w każdej turze.

**Krok 3.** Dodaj dokładnie 40 ml wody do rozdrobnionych jabłek i wymieszaj łyżką. Ustaw Thermomix na program 10 minut przy temperaturze 100°C z obrotami 2. Koniecznie przykryj naczynie miarką.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypalaniu się jabłek na dnie naczynia, a przykrycie miarką zabezpiecza przed rozbryzgami podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli jabłka są bardzo soczyste, możesz zmniejszyć ilość wody do 30 ml.

**Krok 4.** Po pierwszym gotowaniu dodaj 16 g cukru lub ksylitolu oraz 5 g cynamonu. Wymieszaj dokładnie łyżką. Ustaw ponownie program gotowania: 11 minut/100°C/obroty 2, tym razem przykrywając koszyczkiem parowar.
- *Dlaczego:* Dodanie cukru i cynamonu na końcu gotowania zapobiega karmelizacji i przypaleniu, a koszyczek parowar zapewnia lepszą cyrkulację pary.
- *Pro tip:* Spróbuj mus przed dodaniem cukru - słodkie jabłka mogą wcale nie wymagać dosładzania.

**Krok 5.** Po zakończeniu gotowania miksuj mus przez 20 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 1 do 9. Sprawdź konsystencję - mus powinien być gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozbryzgiwaniu się gorącego musu i zapewnia idealnie gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli mus jest zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki gorącej wody i krótko wymieszaj. Jeśli za rzadki, gotuj jeszcze 2-3 minuty bez przykrycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 11.5 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować mus bez Thermomix?**

Tak, możesz użyć zwykłego garnka. Gotuj pokrojone jabłka z wodą na małym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut, często mieszając. Na końcu zblenduj blenderem ręcznym.

**Jak długo można przechowywać mus jabłkowy?**

W lodówce mus wytrzyma 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można go również zamrozić na okres do 6 miesięcy.

**Czy mogę zastąpić cukier innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć miodu, syropu klonowego, stewii lub daktyli. Pamiętaj, że każdy słodzik ma inną moc słodzącą, więc dostosuj ilość do smaku.

**Jakie jabłka najlepiej wybrać na mus?**

Najlepsze są jabłka słodko-kwaśne jak Jonagold, Gala lub Fuji. Unikaj bardzo twardych odmian jak Granny Smith, które mogą nie rozgotować się równomiernie.

**Czy mogę dodać inne przyprawy oprócz cynamonu?**

Oczywiście! Spróbuj imbiru, gałki muszkatołowej, kardamonu lub wanilii. Dodawaj po szczypcie i sprawdzaj smak.

**Dlaczego mój mus jest zbyt rzadki?**

Prawdopodobnie jabłka były bardzo soczyste. Gotuj mus jeszcze 5-10 minut bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody.