---
slug: wariant-nalesniki
title: "Wariant Naleśniki"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Wariant Naleśniki

Naleśniki na wodzie gazowanej to klasyczny przepis na cienkie i delikatne placki. Woda gazowana sprawia, że ciasto staje się bardziej puszyste i lekkie. Idealne na śniadanie lub deser, można je nadziewać dowolnymi składnikami.

## Składniki

- 120 g mąka
- 2 szt jajka
- 8 g cukier
- 4 g cukier waniliowy
- 150 ml mleko
- 30 g masło
- 150 ml woda gazowana

## Przygotowanie

1. W multicookerze rozpuścić masło na 45°C przez 2 minuty na 3 obrocie, następnie dodać wszystkie składniki ciasta.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że masło nie jest za gorące, aby nie ścięły się jajka.
2. Ciasto odstawić na 5 minut do odpoczynku.
   - **Wskazówka:** Ten czas pozwala mące nabrać wilgoci i ciasto będzie bardziej jednolite.
3. Delikatnie natłuścić patelnię masłem i dobrze rozgrzać na średnim ogniu.
   - **Wskazówka:** Sprawdź temperaturę kroplą ciasta - powinno od razu się ścięty.
4. Smażyć naleśniki na suchej patelni po 1-2 minuty z każdej strony.
   - **Wskazówka:** Po pierwszym naleśniku patelnia jest już odpowiednio przygotowana.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W multicookerze (lub w garnku na małym ogniu) rozpuść 30g masła na temperaturze 45°C przez 2 minuty. Następnie dodaj 120g mąki, 2 jajka, 8g cukru, 4g cukru waniliowego, 150ml mleka i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Roztopione masło dodaje naleśnikom delikatności i sprawia, że nie przypalają się do patelni.
- *Pro tip:* Masło nie może być za gorące (max 50°C), inaczej jajka się zetną i ciasto będzie grudkowate.

**Krok 2.** Dodaj 150ml wody gazowanej do ciasta i delikatnie wymieszaj. Odstaw ciasto na 5 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Woda gazowana sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste, a odpoczynek pozwala mące nabrać wilgoci.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt energicznie po dodaniu wody gazowanej - stracisz bąbelki gazu.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (około 6 na kuchni gazowej). Natrzyj ją delikatnie masłem tylko przed pierwszym naleśnikiem.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura patelni to klucz sukcesu - zbyt zimna nie usmaży ciasta, zbyt gorąca spali je.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę kroplą ciasta - jeśli natychmiast się ścina, patelnia jest gotowa.

**Krok 4.** Nalewaj po 1/6 ciasta na patelnię, szybko rozprowadzając je ruchem okrężnym. Smaż 1-2 minuty do zarumienienia spodu, odwróć i smaż kolejną minutę.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia cienkie i jednolite naleśniki.
- *Pro tip:* Po pierwszym naleśniku nie smaruj już patelni - masło z ciasta wystarczy dla pozostałych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego naleśniki się rwą przy odwracaniu?**

Najczęściej oznacza to, że ciasto jest za rzadkie lub patelnia za mało rozgrzana. Dodaj trochę mąki lub zwiększ temperaturę.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem wymieszaj je ponownie.

**Czym zastąpić wodę gazowaną?**

Można użyć zwykłej wody lub mleka, ale naleśniki będą mniej puszyste. Dodaj wtedy pół łyżeczki proszku do pieczenia.

**Dlaczego pierwszy naleśnik zawsze się nie udaje?**

To normalne - pierwszy służy do sprawdzenia temperatury patelni i konsystencji ciasta. Potem reszta wychodzi idealnie.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gorące naleśniki przykryj ściereczką. Można je zamrozić przełożone papierem do pieczenia - odgrzewaj po rozmrożeniu na patelni.

**Ile oleju używać do smażenia?**

Po pierwszym naleśniku smaż na suchej patelni - masło w cieście wystarczy. Dodatkowy tłuszcz sprawi, że będą zbyt tłuste.