---
slug: wariant-penne-z-sosem-szpinakowo-serowym
title: "Wariant Penne z sosem szpinakowo-serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wariant Penne z sosem szpinakowo-serowym

Kremowe penne z aromatycznym sosem szpinakowo-serowym to szybkie i sycące danie, które zachwyca intensywnym smakiem gorgonzoli. Mrożony szpinak, śmietana i ser pleśniowy tworzą aksamitny sos gotowy w kilkanaście minut.

## Składniki

- 250 g makaron penne (Można zastąpić innym makaronem rurkowym.)
- 450 g szpinak mrożony rozdrobniony (Pokruszony na małe kawałki przed dodaniem do sosu.)
- 150 g ser pleśniowy (gorgonzola) (Można użyć dowolnego sera pleśniowego wg upodobań.)
- 200 g śmietana 18% do zup i sosów
- 50 g masło
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt cebula (Duża cebula, pokrojona w kawałki.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odłóż na bok.
2. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, duś na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż zmiękną.
3. Dodaj mrożony szpinak i śmietanę, gotuj całość na średnim ogniu przez ok. 15 minut, mieszając co jakiś czas.
4. Dołóż ser pleśniowy pokrojony w kostkę i gotuj jeszcze 2 minuty, aż ser się całkowicie rozpuści.
5. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, pamiętając że ser jest już słony. Podaj z ugotowanym penne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj łyżeczkę soli i wsyp makaron penne. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 10–12 minut), aż będzie al dente, czyli lekko twardy w środku. Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Al dente oznacza, że makaron nie jest rozgotowany — po połączeniu z sosem nie będzie papkowaty.
- *Pro tip:* Zachowaj szklankę wody z gotowania makaronu — możesz nią rozrzedzić sos, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 2.** Na patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej masło na małym ogniu. Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek, dodaj na patelnię i smaż 5 minut, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli i czosnku na maśle wydobywa ich słodki aromat, który stanowi bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu, żeby masło i czosnek się nie przypaliły — przypalony czosnek jest gorzki.

**Krok 3.** Dodaj na patelnię mrożony szpinak (nie trzeba go wcześniej rozmrażać) i wlej śmietanę. Wymieszaj wszystko i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż szpinak całkowicie rozmrozi się i sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie z śmietaną pozwala szpinak odparować nadmiar wody i nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, żeby sos nie przywarł do dna patelni.

**Krok 4.** Pokrój ser pleśniowy w małą kostkę i dodaj do sosu. Mieszaj przez 2 minuty na małym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści i połączy z sosem.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy jako ostatni składnik nadaje sosowi intensywny, charakterystyczny smak bez ryzyka jego przypalenia.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz ser, tym szybciej i równomierniej się rozpuści.

**Krok 5.** Spróbuj sos i dopiero wtedy zdecyduj, ile soli i pieprzu dodać. Wymieszaj penne z sosem na patelni lub nałóż makaron na talerz i polej sosem.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy jest z natury słony, dlatego doprawianie dopiero po jego roztopeniu zapobiega przesoleniu potrawy.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po połączeniu sosu z makaronem, żeby danie nie wystygło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 540 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera pleśniowego zamiast gorgonzoli?**

Tak, możesz użyć dowolnego sera pleśniowego, np. rokpola, dorblu czy camemberta. Każdy nada sosowi nieco inny charakter, ale efekt będzie równie smaczny.

**Czy można zastąpić mrożony szpinak świeżym?**

Tak, ale świeży szpinak potrzebuje jedynie chwilowego podsmażenia — wystarczy 2–3 minuty, aż zwiędnie. Pamiętaj, że świeży szpinak znacznie zmniejszy objętość podczas gotowania.

**Sos wyszedł za rzadki — co zrobić?**

Gotuj sos bez przykrycia jeszcze kilka minut na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody. Możesz też dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozmieszanej z odrobiną zimnej wody.

**Czy to danie można przygotować wcześniej?**

Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, ewentualnie dodając odrobinę śmietany lub wody, żeby przywrócić kremową konsystencję.

**Czym można wzbogacić to danie?**

Świetnie sprawdzi się dodatek smażonego boczku, orzechów włoskich lub suszonych pomidorów. Przy podaniu posyp danie startym parmezanem.