---
slug: wariant-placki-ziemniaczane-bezglutenowe
title: "Wariant Placki ziemniaczane bezglutenowe"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Wariant Placki ziemniaczane bezglutenowe

Bezglutenowe placki ziemniaczane z dodatkiem pieczarek. Tradycyjne polskie danie przygotowane z mąki bezglutenowej, co czyni je odpowiednimi dla osób z nietolerancją glutenu. Ziemniaki i cebula nadają plackom charakterystyczny smak, a pieczarki wzbogacają kompozycję o dodatkową sytość.

## Składniki

- 2 szt jajka kurze
- 40 g mąka bezglutenowa
- 30 g cebula biała
- 800 g ziemniaki obrane
- 5 g sól morska
- 200 g pieczarki
- 50 g olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Obrać ziemniaki i cebulę, pokroić na kawałki. Umyć pieczarki.
2. Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować przez 30 sekund.
3. Masę przełożyć do miski dla łatwiejszego nabierania podczas smażenia.
4. Rozgrzać patelnię z olejem i smażyć placki na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie obrać z łupinek i pokroić na kawałki około 3-4 cm. Cebulę obrać i podzielić na 4 części. Pieczarki przemyć pod bieżącą wodą i osuszyć.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią lepsze miksowanie, a czyste pieczarki nie będą gorzkie.
- *Pro tip:* Ziemniaki najlepiej kroić tuż przed miksowaniem, żeby nie ściemniały.

**Krok 2.** Do blendera włożyć pokrojone ziemniaki, cebulę, pieczarki, jajka, mąkę bezglutenową i sól. Miksować przez 30 sekund na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy z drobnymi kawałkami.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje strukturę, a składniki się równomiernie połączą.
- *Pro tip:* Masa powinna być gęsta jak na naleśniki - jeśli za rzadka, dodaj odrobinę mąki.

**Krok 3.** Gotową masę przełożyć do szerokiej miski i odstawić na 5 minut, żeby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala mące nabrać wilgoci i lepiej związać masę.
- *Pro tip:* Jeśli masa puszcza wodę, można dodać łyżkę mąki bezglutenowej.

**Krok 4.** Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, dodać olej. Łyżką nabierać masę i formować placki o średnicy 8-10 cm. Smażyć po 3-4 minuty z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne upieczenie bez spalenia, a złoty kolor oznacza gotowość.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placków za wcześnie - poczekaj aż brzegi się zarumienią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę bezglutenową zwykłą mąką pszenną?**

Tak, można użyć 30g mąki pszennej zamiast bezglutenowej, ale wtedy placki nie będą już bezglutenowe.

**Co zrobić, jeśli masa jest za rzadka?**

Dodaj stopniowo po łyżce mąki bezglutenowej, aż masa osiągnie odpowiednią konsystencję.

**Czy można przygotować masę wcześniej?**

Tak, masę można przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale przed smażeniem należy ją wymieszać.

**Dlaczego placki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie masa jest za rzadka lub patelnia za mało rozgrzana. Dodaj mąki i zwiększ temperaturę.

**Czy można zamrozić gotowe placki?**

Tak, ostudzone placki można zamrozić do 3 miesięcy. Odgrzewać w piekarniku w 180°C przez 10 minut.

**Jakimi dodatkami można urozmaicić placki?**

Można dodać startą marchewkę, kukurydzę, posiekany koperek lub natką pietruszki do masy przed smażeniem.