---
slug: wariant-placuszki-z-zielonego-ogorka
title: "Wariant Placuszki z zielonego ogórka"
servings: 3
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "main_course"]
---

# Wariant Placuszki z zielonego ogórka

Placuszki z zielonego ogórka to szybka propozycja na ciepły posiłek z wykorzystaniem świeżych warzyw. Ogórki tarowane w Thermomix łączy się z mąką, jajkiem i przyprawami, tworząc ciasto na placuszki. Dodatek sera dodaje smaku i wartości odżywczej.

## Składniki

- 4 szt zielone ogórki (średnie)
- 64 g mąka pszenna (4-5 łyżek)
- 1 szt jajko kurze
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta kurkuma
- 1 szczypta pieprz cayenne
- 30 g ser mozzarella (lub inny ser) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać ogórki i rozdrobnić w Thermomix przez 2 sekundy.
2. Przełożyć ogórki na sitko, lekko posolić i odstawić na 10 minut do odsączenia.
3. Do Thermomix włożyć odcedzone ogórki, dodać jajko, mąkę, czosnek i przyprawy. Wymieszać.
4. Formować placuszki i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoto. Podawać z startym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć i obrać 4 średnie zielone ogórki. Pokroić je na kawałki i włożyć do Thermomix. Rozdrobnić przez dokładnie 2 sekundy na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Krótki czas rozdrabniania zapewnia odpowiednią teksturę - ogórki będą drobno pokrojone, ale nie zamienione w papkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz zetrzeć ogórki na tarce o dużych oczkach.

**Krok 2.** Przełożyć rozdrobnione ogórki na sitko lub koszyczek, posypać szczyptą soli i odstawić na 10 minut. Po tym czasie delikatnie odcisnąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Odsączenie wody z ogórków zapobiega rozmakaniu ciasta na placuszki i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz dodatkowo ogórki zawinąć w ściereczkę kuchenną i delikatnie wykręcić, aby usunąć więcej wody.

**Krok 3.** Do odcedzonych ogórków dodać 1 jajko, 64g mąki pszennej (4-5 łyżek), 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, szczyptę soli, pieprzu, kurkumy i pieprzu cayenne. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Właściwe wymieszanie składników zapewnia równomierne rozłożenie smaków i odpowiednią spoistość ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo - jeśli masa jest za rzadka, dodaj jeszcze łyżkę mąki.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię na średnim ogniu z łyżką oleju. Nakładać ciasto łyżką, formując placuszki o średnicy 8-10 cm. Smażyć po 3-4 minuty z każdej strony do złotobrązowego koloru. Podawać posypane startym serem.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala placuszkom się przesmażyć na wylot bez spalenia zewnętrznej strony.
- *Pro tip:* Nie przewracaj placuszków zbyt wcześnie - poczekaj aż spód będzie złoty i stabilny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić placuszki bez Thermomix?**

Tak, ogórki możesz zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub drobno pokroić nożem.

**Dlaczego ogórki trzeba odsączyć?**

Ogórki zawierają dużo wody, która może rozmiekczyć ciasto. Odsączenie zapewnia właściwą konsystencję placuszków.

**Jakiej mąki użyć?**

Najlepiej sprawdzi się mąka pszenna typu 500 lub 450. Możesz też użyć mąki żytniej.

**Czy mogę zamrozić gotowe placuszki?**

Tak, ostudzone placuszki można zamrozić w pojemnikach. Odgrzewać w piekarniku w 180°C przez 10 minut.

**Czym zastąpić ser mozzarella?**

Możesz użyć sera feta, sera koziego lub dowolnego ulubionego sera do tarcia.

**Ile czasu można przechowywać ciasto?**

Przygotowane ciasto najlepiej użyć od razu. W lodówce można je trzymać maksymalnie 24 godziny.