---
slug: wariant-pozywna-aksamitna-zupa-z-brokul-i-jarmuzu
title: "Wariant Pożywna, aksamitna zupa z brokuł i jarmużu"
servings: 4
prep_time_minutes: 32
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Pożywna, aksamitna zupa z brokuł i jarmużu

Kremowa zupa z brokuł i jarmużu z dodatkiem korzenia pietruszki i marchewki. Zupa zawiera parmesan i świeży koperek, które nadają jej wyrazistego smaku. Podawana z kiełkami brokuł jako elegancki dodatek.

## Składniki

- 5 g parmesan tarty
- 5 g koperek
- 0.5 szt por
- 1 szt korzeń pietruszki
- 0.5 szt cukinia
- 1 szt marchew
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt cebula duża
- 10 g przyprawy uniwersalne
- 3 listek jarmuż
- 1 szt brokuł
- 50 g kiełki brokuł (do podania) *(opcjonalnie)*
- 800 ml bulion warzywny

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek zmielić w multicookerze przez 5 sekund na obrocie 6.
2. Dodać pokrojone warzywa (por, marchew, korzeń pietruszki, cukinię) i miksować 15 sekund na obrocie 10.
3. Dodać brokuł, jarmuż, przyprawy i bulion. Gotować około 20 minut.
4. Zmiksować na gładko, doprawić solą i pieprzem. Podawać z kiełkami brokuł i parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki, oczyść 2 ząbki czosnku. Włóż do multicookera i zmiel przez 5 sekund na obrocie 6.
- *Dlaczego:* Mielenie cebuli i czosnku uwalnia aromaty i tworzy bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, posiekaj bardzo drobno nożem i podsmaż na patelni do zeszklenia.

**Krok 2.** Umyj i pokrój wszystkie warzywa na kawałki 2-3 cm: por, marchew, korzeń pietruszki, cukinię. Dodaj do multicookera i miksuj 15 sekund na obrocie 10.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa będą się gotować w tym samym czasie i łatwiej się zmiksują.
- *Pro tip:* Warzywa korzenne dodają głębi smaku - nie pomijaj korzenia pietruszki.

**Krok 3.** Dodaj podzielony na różyczki brokuł, 3 listki jarmużu bez grubych łodyg, przyprawy i 800ml gorącego bulionu warzywnego. Gotuj w trybie zupa przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Jarmuż jest bardzo zdrowy, ale wymaga dłuższego gotowania niż brokuł.
- *Pro tip:* Jeśli jarmuż jest stary i twardy, dodaj go 5 minut wcześniej niż brokuł.

**Krok 4.** Po ugotowaniu zmiksuj całość na gładko w multicookerze lub blenderze. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kiełkami brokuł i tartym parmezanem.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy aksamitną konsystencję, a kiełki dodają świeżości i tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę bulionu lub śmietanki 18%.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jarmuż innym warzywem?**

Tak, możesz użyć szpinaku lub boćwiny. Szpinak dodawaj na 5 minut przed końcem gotowania.

**Jak przechowywać tę zupę?**

Zupa trzyma się w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej i dodaj odrobinę bulionu jeśli zagęstniała.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc i podgrzewaj powoli.

**Co zrobić jeśli nie mam multicookera?**

Podsmaż cebulę i czosnek na patelni, dodaj warzywa i gotuj w zwykłym garnku 25-30 minut. Na koniec zmiksuj blenderem.

**Jak zwiększyć zawartość białka w zupie?**

Dodaj białą fasolę z puszki, tofu lub odrobinę śmietanki. Możesz też podać z grzankami z serem.

**Dlaczego zupa nie jest gładka po miksowaniu?**

Prawdopodobnie warzywa nie były wystarczająco miękkie. Gotuj dłużej lub miksuj w kilku porcjach.