---
slug: wariant-tarta-migdalowa-z-jablkami
title: "Wariant Tarta migdałowa z jabłkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Wariant Tarta migdałowa z jabłkami

Tarta migdałowa z jabłkami to klasyczne ciasto na kruchym spodzie z kremowym nadzieniem migdałowym. Ciasto charakteryzuje się delikatnym smakiem migdałów i soczystością owoców. Doskonale sprawdza się jako deser na rodzinne spotkania.

## Składniki

- 100 g margaryna
- 220 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 1 szt jajko
- 100 g migdały w płatkach
- 80 g cukier
- 80 ml śmietana 30%
- 2 szt jajka
- 5 szt gruszki
- 15 g mak suchy

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto kruche mieszając margarynę, mąkę, sól i jajko do uzyskania jednolitego ciasta.
2. Wyłóż ciasto do formy i podpiecz przez 15 minut w 180°C.
3. Przygotuj nadzienie mieszając migdały, cukier, śmietanę i jajka.
4. Dodaj mak do nadzienia i wymieszaj.
5. Obrać gruszki, pokroić w plastry i ułożyć na podpieczonym cieście.
6. Wylej nadzienie na gruszki, posyp migdałami i piecz 30-35 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski włóż 100g margaryny w temperaturze pokojowej, 220g mąki pszennej, szczyptę soli i 1 jajko. Miksuj mikserem lub zagniataj rękami przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Ciasto kruche musi być dobrze wyrobiłone, aby składniki się połączyły i ciasto nie rozpadało się podczas wałkowania.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być miękka ale nie roztopiona - wyjmij ją z lodówki 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 2.** Rozgnieć ciasto na podsypnej powierzchni, przełóż do natłuszczonej formy o średnicy 24-26 cm. Wyłóż równomiernie, formując brzegi. Podpiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Podpieczenie ciasta zapobiega jego rozmiękczeniu po dodaniu mokrego nadzienia.
- *Pro tip:* Nakłuj spód ciasta widelcem w kilku miejscach, żeby nie pękał podczas pieczenia.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 100g migdałów w płatkach, 80g cukru, 80ml śmietany 30% i 2 jajka. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników nadzienia gwarantuje jednorodną konsystencję po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się łączą z pozostałymi składnikami.

**Krok 4.** Dodaj 15g suchego maku do nadzienia migdałowego i delikatnie wymieszaj łyżką. Obrać 4-5 gruszek, usuń gniazda nasienne i pokrój w plastry grubości około 5mm.
- *Dlaczego:* Mak dodaje charakterystyczny smak i strukturę, a gruszki w plastrach równomiernie się układają.
- *Pro tip:* Skrop gruszki sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały podczas przygotowywania reszty ciasta.

**Krok 5.** Na podpieczone ciasto ułóż równomiernie plastry gruszek, następnie wylej nadzienie migdałowe. Na wierzchu posyp dodatkowymi migdałami. Piecz w 180°C przez 30-35 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia jednorodne wypieczenie całego ciasta.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy nadzienie jest ścięte a wierzchnia warstwa lekko złocista - sprawdź patyczkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić gruszki innymi owocami?**

Tak, doskonale sprawdzą się jabłka, śliwki lub morele. Czas pieczenia pozostaje taki sam.

**Jak długo można przechowywać tartę?**

Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni przykrytą folią aluminiową.

**Dlaczego ciasto się rozpada podczas wałkowania?**

Ciasto może być za suche - dodaj łyżkę zimnej wody lub margaryna była za zimna.

**Czy można zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto kruche można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce zawinięte w folię.

**Co zrobić, gdy nadzienie się ścina?**

Nadzienie może się ściąć gdy temperatura jest za wysoka - zmniejsz do 160°C i piecz dłużej.

**Czy można zamarożyć gotową tartę?**

Tak, upieczoną tartę można zamrozić do 3 miesięcy, najlepiej pokrojoną w porcje.