---
slug: wariant-tort-z-r-z
title: "Wariant Tort z ròz"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Wariant Tort z ròz

Tort drożdżowy z aromatyczną skórką cytrynową i nadzieniem z serka ricotta. Delikatne ciasto na bazie świeżych drożdży wypełnione kremowym farszem z dodatkiem cynamonu i ozdobionym świeżymi borówkami amerykańskimi.

## Składniki

- 1 szt skórka z cytryny
- 20 g cukier
- 150 ml mleko
- 25 g drożdże świeże
- 3 szt żółtka
- 30 ml olej z oliwek
- 350 g mąka tortowa
- 1 szczypta sól
- 250 g serek ricotta
- 80 g cukier do nadzienia
- 1 szczypta cynamon mielony
- 100 g borówki amerykańskie (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Do naczynia multicookera włożyć skórkę z cytryny i cukier, miksować 10 sekund.
2. Dodać mleko, drożdże, żółtka, olej, mąkę i sól. Miksować 1 minutę w trybie ciasta.
3. Przygotować nadzienie łącząc serek ricotta z cukrem i cynamonem.
4. Uformować ciasto w miseczki, nałożyć nadzienie i ozdobić borówkami.
5. Piec w piekarniku w 180°C przez 25-30 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce i odmierz 20g cukru. Włóż oba składniki do naczynia multicookera i miksuj przez 10 sekund na najwyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie skórki cytrynowej z cukrem uwalnia olejki eteryczne, które nadają intensywny aromat całemu ciastu.
- *Pro tip:* Przed tarciem cytryny umyj ją gorącą wodą i osusz - skórka będzie się łatwiej ścierać.

**Krok 2.** Podgrzej mleko do temperatury letniej (około 37°C). Pokrusz świeże drożdże i dodaj wraz z mlekiem, żółtkami, olejem z oliwek, mąką tortową i szczyptą soli do naczynia. Miksuj 1 minutę w trybie do ciasta.
- *Dlaczego:* Letnie mleko aktywuje drożdże, a dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierne wyrastanie ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mleka na nadgarstku - powinno być przyjemnie ciepłe, nie gorące.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz 250g serka ricotta z 80g cukru i szczyptą cynamonu. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie nadzienia eliminuje grudki i zapewnia kremową teksturę.
- *Pro tip:* Serek ricotta najlepiej wyjmij z lodówki 30 minut przed użyciem - będzie się łatwiej miksować.

**Krok 4.** Ciasto podziel na 8 równych części i uformuj miseczki w foremkach do muffinek. Nałóż po 2 łyżki nadzienia do każdej miseczki i ozdob 5-6 borówkami.
- *Dlaczego:* Równomierne porcjowanie zapewnia jednakowy czas pieczenia wszystkich tortów.
- *Pro tip:* Posmaruj foremki oliwą lub wyłóż papilotkami - torty łatwiej się będą wyjmować.

**Krok 5.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz torty przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają przyrumieniony wierzch i dobrze wypieczone wnętrze.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże drożdże suchymi?**

Tak, użyj 8g drożdży suchych instant. Nie musisz ich rozpuszczać w mleku, dodaj bezpośrednio do mąki.

**Czym zastąpić serek ricotta?**

Możesz użyć serka twarogowego przepuszczonego przez sito lub serka mascarpone z dodatkiem odrobiny cytryny.

**Jak długo można przechowywać gotowe torty?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można delikatnie podgrzać w piekarniku.

**Czy można zamrozić ciasto?**

Tak, gotowe torty można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Sprawdź świeżość drożdży i temperaturę mleka. Zbyt gorące mleko zabija drożdże, zbyt zimne je nie aktywuje.

**Czy mogę dodać inne owoce zamiast borówek?**

Oczywiście! Sprawdzą się maliny, kawałki truskawek, żurawina suszona lub kawałki jabłka.