---
slug: wariant-wariant-muszle-ze-szpinakiem-w-sosie-pomidorowym
title: "Wariant Wariant muszle ze szpinakiem w sosie pomidorowym"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wariant Wariant muszle ze szpinakiem w sosie pomidorowym

Duże muszle makaronowe nadziewane szpinakiem i ricottą, zapiekane w aromatycznym sosie pomidorowym z czosnkiem. Danie jest sycące, kolorowe i świetnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjęcie. Posypane mozzarellą i słonecznikiem zachwycą każdego.

## Składniki

- 1 opakowanie makaron muszelki duże (Im większe muszle, tym łatwiej je nadziewać)
- 2 ząbek czosnek
- 2 łyżka oliwa z oliwek (do sosu)
- 3 łyżka oliwa z oliwek (do farszu)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku)
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku)
- 400 g pomidory z puszki
- 150 g ketchup
- 300 g mrożony szpinak liściowy (Po rozmrożeniu pokroić na mniejsze kawałki)
- 60 g bułka tarta
- 125 ml mleko
- 225 g ser ricotta (Biały ser kremowy w pojemniku)
- 0.5 łyżeczka gałka muszkatołowa
- 50 g nasiona słonecznika (Do posypania na wierzch przed zapiekaniem)
- 200 g pierś z kurczaka (Bez skóry, pokrojona w drobną kostkę i podsmażona)
- 125 g ser mozzarella (Do posypania wierzchu przed zapiekaniem)

## Przygotowanie

1. Zagotuj osoloną wodę i ugotuj muszle al dente wg czasu na opakowaniu, następnie odcedź.
2. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, podsmażaj na 2 łyżkach oliwy przez 1 minutę.
3. Dodaj pomidory z puszki i ketchup do czosnku, dopraw solą i pieprzem, gotuj sos na małym ogniu 10 minut.
4. Przelej połowę sosu pomidorowego na dno naczynia żaroodpornego, aby zakrywał spód.
5. Pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę i podsmażaj na patelni na oliwie przez 5–7 minut, aż będzie gotowa.
6. Rozmrożony szpinak odsącz z wody i pokrój na mniejsze kawałki.
7. W misce wymieszaj szpinak, ricottę, bułkę tartą, mleko, 3 łyżki oliwy, kurczaka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
8. Nakładaj farsz łyżką do każdej ugotowanej muszli i układaj je w naczyniu na sosie pomidorowym.
9. Polej nadziane muszle pozostałym sosem pomidorowym, posyp startą mozzarellą i nasionami słonecznika.
10. Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180°C i zapiekaj przez 25–30 minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj duży garnek osolonej wody (1 łyżka soli na 2 l wody). Wrzuć muszle i gotuj je o 2 minuty krócej niż podano na opakowaniu – mają być lekko twarde (al dente), bo jeszcze się będą zapiekać.
- *Dlaczego:* Lekkie niedogotowanie zapobiega rozpadaniu się muszli podczas napełniania i zapiekania.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem wylej trochę wody z gotowania – możesz jej użyć do rozcieńczenia sosu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 2.** Czosnek obierz i posiekaj drobno nożem albo przeciśnij przez praskę do czosnku. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni na średnim ogniu i dodaj czosnek, mieszając przez około 1 minutę – ma zapachnieć, ale nie może się przypalić.
- *Dlaczego:* Podsmażanie czosnku na oliwie wydobywa jego aromat i nadaje sosowi głębszy smak.
- *Pro tip:* Gdy czosnek zacznie złocić się na brzegach, od razu dodaj pomidory – to zapobiega jego przypaleniu.

**Krok 3.** Do podsmażonego czosnku wlej pomidory z puszki (możesz je rozdrobnić łyżką) i dodaj ketchup. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu zagęszcza go i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj szczyptę cukru lub więcej ketchupu.

**Krok 4.** Weź naczynie żaroodporne i wylej na jego dno połowę przygotowanego sosu pomidorowego. Równomiernie rozprowadź go łyżką – sos ma zakrywać cały spód naczynia.
- *Dlaczego:* Warstwa sosu na dnie zapobiega przyleganiu muszli do naczynia i sprawia, że dno się nie przypali.
- *Pro tip:* Wybierz naczynie wystarczająco duże, aby ułożyć wszystkie muszle w jednej warstwie.

**Krok 5.** Pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę o boku ok. 1 cm. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy i smaż kurczaka na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż kawałki będą białe w środku i lekko złote z zewnątrz.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie kurczaka gwarantuje, że będzie w pełni ugotowany i bezpieczny do spożycia po zapiekaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól kawałkom się zrumienić z jednej strony, a potem je obróć.

**Krok 6.** Wyjmij mrożony szpinak z opakowania i rozmroź go w misce lub na patelni na małym ogniu. Gdy będzie miękki, odciśnij go mocno przez ściereczkę lub rękami nad zlewem, aby usunąć nadmiar wody. Pokrój na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Odciśnięty szpinak sprawia, że farsz jest zwarty i nie robi się wodnisty podczas zapiekania.
- *Pro tip:* Im lepiej odsączysz szpinak, tym łatwiej będzie formować farsz i nadziewać muszle.

**Krok 7.** W dużej misce połącz szpinak, ricottę, bułkę tartą, mleko, 3 łyżki oliwy, podsmażonego kurczaka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Bułka tarta z mlekiem wiąże farsz, a ricotta nadaje mu kremowość.
- *Pro tip:* Spróbuj farsz przed nadziewaniem i dostosuj ilość soli, pieprzu i gałki muszkatołowej do swojego smaku.

**Krok 8.** Weź każdą ugotowaną i ostudzoną muszlę i napełnij ją łyżką farszu szpinakowego, lekko go ugniatając. Układaj nadziane muszle otwartą stroną do góry w naczyniu na sosie pomidorowym.
- *Dlaczego:* Ułożenie muszli otwartą stroną do góry pozwala farszowi pozostać w środku i równomiernie się upiec.
- *Pro tip:* Jeśli farszu jest za dużo do wypełnienia wszystkich muszli – to dobrze! Możesz go ułożyć w wolnych miejscach w naczyniu.

**Krok 9.** Polej nadziane muszle pozostałym sosem pomidorowym, tak aby każda muszla była częściowo pokryta. Posyp równomiernie startą mozzarellą i nasionami słonecznika.
- *Dlaczego:* Sos na wierzchu zapobiega wysychaniu muszli podczas zapiekania, a mozzarella tworzy apetyczną złotą skórkę.
- *Pro tip:* Mozzarellę możesz również porozrywać na kawałki rękami zamiast ścierać – da to bardziej rustykalny efekt.

**Krok 10.** Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw naczynie bez przykrycia i zapiekaj przez 25–30 minut, aż ser będzie roztopiony i lekko brązowy, a sos zacznie bulgotać na brzegach.
- *Dlaczego:* Zapiekanie bez przykrycia pozwala serowi się zrumienić i tworzy chrupiącą warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli ser zbrązowieje za szybko, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz. Użyj około 500 g świeżego szpinaku – zblanszuj go przez 1 minutę we wrzącej wodzie, odciśnij dokładnie z wody i dalej postępuj wg przepisu.

**Czy danie można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Tak, możesz zmontować całe danie dzień wcześniej, przykryć folią i trzymać w lodówce. Przed podaniem wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 35–40 minut (dłużej, bo zaczyna się z zimna).

**Czy można pominąć kurczaka i zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, po prostu pomiń kurczaka. Możesz zastąpić go większą ilością szpinaku lub dodać do farszu ugotowaną soczewicę dla sytości.

**Jaki makaron muszelki najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdzają się duże muszle (conchiglioni) o długości ok. 4–5 cm – są wystarczająco duże, by je wypełnić farszem. Mniejsze muszle będą trudne do nadziewania.

**Czy mogę zastąpić ricottę innym serem?**

Tak, twaróg półtłusty dobrze zastępuje ricottę – wymieszaj go z odrobiną śmietany, by był bardziej kremowy. Smak będzie nieco inny, ale danie wyjdzie równie dobre.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, dodając odrobinę wody lub sosu, by muszle nie wyschły.