---
slug: wariant-wariant-zapiekanka-na-parze
title: "Wariant Wariant Zapiekanka na parze"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Wariant Wariant Zapiekanka na parze

Zapiekanka warzywna z kiełbasą przygotowywana na parze. Składa się z ziemniaków, cebuli, pieczarek, kolorowej papryki i sera, doprawiona aromatycznymi przyprawami. Zdrowa alternatywa dla tradycyjnych zapiekanek, zachowująca wartości odżywcze składników.

## Składniki

- 200 g kiełbasa śląska (pokrojona w półplasterki)
- 500 g ziemniaki (pokrojone w talarki)
- 2 szt cebula (pokrojona w plastry)
- 100 g pieczarki (pokrojone w plastry)
- 150 g papryka czerwona (pokrojona w plastry)
- 100 g ser żółty (pokrojony na kawałki)
- 1 szt jajka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta papryka słodka
- 1 szczypta czosnek granulowany
- 30 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Pokroić kiełbasę w półplasterki, ziemniaki w talarki, cebulę i paprykę w plastry, pieczarki w plasterki, ser w kawałki.
2. Przyprawić kiełbasę solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
3. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami: ziemniaki, cebulę, kiełbasę, pieczarki, paprykę.
4. Polać olejem, dodać ser na wierzch i rozbite jajko.
5. Gotować na parze około 30-40 minut do miękkości ziemniaków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokroić wszystkie składniki: kiełbasę w półplasterki o grubości 0,5 cm, ziemniaki obrać i pokroić w talarki o grubości 1 cm (większe przeciąć na pół), cebulę obrać i pokroić w plastry, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski, pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm, ser pokroić w kostki o boku 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich elementów zapiekanki.
- *Pro tip:* Ziemniaki warto namoczyć w zimnej wodzie na 10 minut przed gotowaniem - usuną się zbędne skrobie.

**Krok 2.** W misce przyprawić pokrojoną kiełbasę solą (1 łyżeczka), pieprzem czarnym (1/2 łyżeczki), papryką słodką (1 łyżeczka) i czosnkiem granulowanym (1/2 łyżeczki). Wymieszać dokładnie.
- *Dlaczego:* Przyprawienie kiełbasy przed układaniem pozwala na równomierne rozprowadzenie smaków w całej zapiekance.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę majeranku - idealnie komponuje się z kiełbasą śląską.

**Krok 3.** W naczyniu żaroodpornym o wymiarach 20x30 cm układać składniki warstwami: na spód ziemniaki (lekko się nakładając), następnie cebulę, przyprawioną kiełbasę, pieczarki i na końcu paprykę. Każdą warstwę lekko posolić i popieprzyć.
- *Dlaczego:* Układanie warstwami zapewnia równomierne przygotowanie i estetyczny wygląd gotowej zapiekanki.
- *Pro tip:* Ziemniaki układaj na dnie, bo potrzebują najdłuższego czasu gotowania.

**Krok 4.** Równomiernie polać całość olejem roślinnym (2-3 łyżki), rozprowadzić ser na wierzchu, a następnie wlać rozbite jajko i delikatnie rozprowadzić widelcem po powierzchni.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywieraniu, ser tworzy złocistą skórkę, a jajko pełni rolę spoiwa łączącego wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Jajko rozbij do osobnej miski, sprawdź czy jest świeże, a dopiero potem wlej do zapiekanki.

**Krok 5.** Naczynie umieścić w garnku z wkładem do gotowania na parze, dolać wodę do poziomu 2-3 cm poniżej dna naczynia. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wszystkie wartości odżywcze składników i nadaje potrawom delikatny smak bez wysuszania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkłuwając nóż w ziemniaki - powinien wchodzić bez oporu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kiełbasę śląską innym rodzajem?**

Tak, sprawdzi się kiełbasa biała, krakowska sucha lub nawet boczek wędzony pokrojony w kostki.

**Jak sprawdzić czy zapiekanka jest gotowa?**

Wkłuć nożem ziemniaki - powinien wchodzić bez oporu. Powierzchnia powinna być lekko zarumieniona.

**Czy można przygotować zapiekankę bez gotowania na parze?**

Tak, można upiec w piekarniku w 180°C przez 45-50 minut, przykrywając folią aluminiową.

**Jakie przyprawy najlepiej komponują się z tą zapiekanką?**

Oprócz podstawowych: majeranek, tymianek, rozmaryn lub gotowa mieszanka do ziemniaków.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, sprawdzą się: cukinia, bakłażan, pomidory, brokuły - czas gotowania może się wydłużyć.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.