---
slug: wariant-zupa-krem-z-batatow
title: "Wariant Zupa Krem z batatów"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Zupa Krem z batatów

Aksamitna zupa krem z batatów to rozgrzewające danie o lekko pikantnym smaku z nutą kolendry i kminu. Przygotowana na bazie aromatycznego bulionu, podawana ze śmietaną, natką pietruszki i chrupiącymi grzankami. Idealna na chłodniejsze dni – prosta, sycąca i pełna ciepłych przypraw.

## Składniki

- 600 g bataty (obrane i pokrojone na kawałki)
- 2 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1.5 łyżka oliwa z oliwek
- 0.6 l woda
- 1.5 łyżeczka bulion warzywny w proszku (można użyć dowolnego bulionu instant lub domowego)
- 0.75 łyżeczka sól himalajska
- 1 łyżeczka ostra papryczka w proszku (zmniejsz ilość, jeśli preferujesz łagodniejszy smak)
- 0.5 łyżeczka mielona kolendra
- 0.5 łyżeczka kmin rzymski mielony
- 1 szt sok z cytryny (świeżo wyciśnięty sok z połowy lub całej cytryny do skropienia zupy)
- 3 łyżka kwaśna śmietana (do podania – po łyżce na porcję)
- 1 pęczek świeża natka pietruszki (posiekana, do dekoracji)
- 6 szt grzanki (do podania, po 2 sztuki na porcję)

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek wrzuć do garnka lub blendera i posiekaj drobno.
2. Dodaj oliwę i podduś cebulę z czosnkiem na średnim ogniu przez ok. 2 minuty, mieszając.
3. Obierz bataty, pokrój na kawałki i dodaj do garnka z podsmażoną cebulą.
4. Wlej wodę, dodaj bulion w proszku i gotuj całość przez 20 minut pod przykryciem w 100°C.
5. Dodaj kmin, kolendrę i ostrą paprykę, dopraw solą himalajską, a następnie zmiksuj zupę na krem.
6. Podaj zupę skropioną sokiem z cytryny, z kleksem śmietany, natką pietruszki i grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie posiekaj je drobno nożem na desce do krojenia – mogą być nieregularne, bo później wszystko zostanie zblendowane.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie skraca czas smażenia i pozwala składnikom równomiernie się podsmażyć.
- *Pro tip:* Możesz posiekać cebulę i czosnek w blenderze pulsacyjnie – szybciej i bez łez.

**Krok 2.** Na dnie garnka rozgrzej oliwę, wsyp cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki aromat i buduje głębię smaku zupy.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby czosnek się nie przypalił – przypalony nadaje gorzki posmak.

**Krok 3.** Obierz bataty obieraczką do warzyw, pokrój na kawałki ok. 3 cm i dodaj do garnka z cebulą.
- *Dlaczego:* Bataty obrane i pokrojone na mniejsze kawałki gotują się szybciej i równomierniej.
- *Pro tip:* Bataty mają twardą skórkę – użyj dobrego obieraka lub obierz je nożem.

**Krok 4.** Wlej do garnka 600 ml wody, dodaj 1,5 łyżeczki bulionu w proszku, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 20 minut na średnim ogniu, aż bataty będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 20 minut sprawia, że bataty stają się wystarczająco miękkie, by uzyskać gładki krem.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość batatów widelcem – powinny łatwo się rozpadać.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj kmin, kolendrę, ostrą paprykę i sól, a następnie zblenduj całość blenderem ręcznym lub przelej do kielichowego blendera i miksuj na gładki krem.
- *Dlaczego:* Miksowanie na końcu nadaje zupie aksamitną, kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Blendując gorącą zupę w blenderze kielichowym, napełniaj go tylko do połowy i przytrzymuj pokrywkę ściereczką, by zapobiec wytrysknięciu.

**Krok 6.** Przelej zupę do miseczek, skrop sokiem z cytryny, nałóż łyżkę śmietany, posyp posiekaną natką pietruszki i dodaj grzanki.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny rozjaśnia smak zupy i równoważy słodycz batatów, a dodatki nadają teksturę i świeżość.
- *Pro tip:* Śmietanę możesz lekko rozcieńczyć z łyżką wody, by łatwiej zrobić z niej efektowne kleksy na zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 540 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłej soli zamiast himalajskiej?**

Tak, zwykła sól morska lub kuchenna działa równie dobrze. Sól himalajska to jedynie kwestia preferencji.

**Czy zupę można przygotować bez blendera?**

Można rozgnieść bataty tłuczkiem do ziemniaków, ale konsystencja nie będzie tak gładka jak przy blendowaniu.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupa wytrzyma w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można ją też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy zupa jest ostra?**

1 łyżeczka ostrej papryczki daje wyraźnie pikantny smak. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, zmniejsz ilość papryczki do ¼ łyżeczki lub całkowicie ją pomiń.

**Czym można zastąpić śmietanę, by zupa była wegańska?**

Użyj śmietany kokosowej lub jogurtu sojowego – świetnie komponują się ze słodyczą batatów i egzotycznymi przyprawami.

**Czy bulion TM można zastąpić innym?**

Tak, każdy bulion warzywny w proszku lub kostka rosołowa wegetariańska sprawdzi się równie dobrze. Można też użyć domowego wywaru warzywnego.