---
slug: wariant-zupa-krem-z-brokulow
title: "Wariant Zupa krem z brokułów."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Zupa krem z brokułów.

Kremowa zupa z brokułów to klasyczna zupa-krem o aksamitnej konsystencji. Połączenie brokułów z ziemniakami i aromatyczną bazą z cebuli oraz czosnku tworzy pożywne i zdrowe danie. Zupa doskonale nadaje się jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 1 szt brokuł
- 2 szt cebule
- 3 szt ząbki czosnku
- 1 szt ziemniak
- 20 g olej rzepakowy
- 720 ml woda
- 1 szt kostka rosołowa
- 15 g musztarda *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Brokuł podzielić na różyczki i umyć. Cebulę i czosnek poszatkować w naczyniu Thermomix 10 sekund na prędkości obr.
2. Kopystką zgarnąć cebulę na dno naczynia. Dodać olej i poddusić 3 minuty/varoma/obr.
3. Dodać wodę, kostkę rosołową, brokuły i pokrojony w talarki ziemniak. Gotować według programu zupy.
4. Po ugotowaniu zmiksować 30 sekund na prędkości obr.
5. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać musztardę i wymieszać 15 sekund/obr.
6. Podawać gorącą, opcjonalnie z gotowaną ciecierzycą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Brokuł umyj pod zimną wodą i podziel na równe różyczki wielkości około 3-4 cm. Cebulę obierz i pokrój w kostki, czosnek obierz i posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednorodne gotowanie wszystkich składników i lepsze miksowanie.
- *Pro tip:* Brokuł można przechować w lodówce przez 3-4 dni, więc można go przygotować wcześniej.

**Krok 2.** W Thermomix umieść cebulę i czosnek, siekaj 10 sekund na prędkości obr. Zgarnij kopystką na dno naczynia, dodaj olej i duś 3 minuty na varoma/obr.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku uwalnia aromaty i nadaje zupie głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz temperaturę lub dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** Dodaj 720ml wody, 1 kostkę rosołową, brokuły i obrany ziemniak pokrojony w cienkie talarki (około 3mm). Gotuj 20 minut/100°C/prędkość 1.
- *Dlaczego:* Ziemniak zagęszcza zupę naturalnie, a długie gotowanie sprawia, że wszystkie składniki są miękkie i łatwe do zmiksowania.
- *Pro tip:* Im większy ziemniak, tym gęstsza będzie zupa - reguluj ilość według preferencji.

**Krok 4.** Po ugotowaniu miksuj 30 sekund na maksymalnej prędkości aż zupa osiągnie aksamitną konsystencję. Sprawdź czy nie ma kawałków warzyw.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę charakterystyczną dla zupy-kremu.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu. Jeśli za rzadka, gotuj bez przykrywy 2-3 minuty.

**Krok 5.** Dopraw solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie dodaj 1 łyżkę stołową musztardy i wymieszaj 15 sekund/prędkość 3.
- *Dlaczego:* Przyprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak, a musztarda dodaje pikanterii i głębi smaku.
- *Pro tip:* Zamiast musztardy możesz dodać śmietanę 18% lub jogurt naturalny dla łagodniejszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, można użyć zwykłego garnka. Cebulę i czosnek podsmaż na patelni, następnie wszystkie składniki gotuj w garnku 20-25 minut i zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa trzyma się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można ją również zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.

**Dlaczego moja zupa jest za rzadka?**

Dodaj więcej ziemniaka lub gotuj bez przykrywy kilka minut dłużej, aby odparować nadmiar wody. Można też dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.

**Czym można zastąpić kostkę rosołową?**

Możesz użyć domowego bulionu warzywnego, proszku warzywnego lub przyprawy warzywnej typu Vegeta.

**Czy można dodać śmietanę?**

Tak, dodaj 2-3 łyżki śmietany 18% na końcu gotowania. Nie gotuj długo po dodaniu śmietany, bo może się zważyć.

**Jak sprawić, żeby zupa była bardziej kremowa?**

Dodaj więcej ziemniaka lub łyżkę sera kremowego. Możesz też miksować dłużej dla lepszej tekstury.