---
slug: wariant-zupa-krem-z-roszponki
title: "Wariant Zupa-krem z roszponki"
servings: 2
prep_time_minutes: 8
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Zupa-krem z roszponki

Delikatna zupa-krem z roszponki przygotowana w Thermomix. Lekkie danie o kremowej konsystencji z nutą czosnku i delikatnym aromatem świeżych liści. Idealna na szybki obiad lub kolację dla dwóch osób.

## Składniki

- 100 g roszponka (zostawić kilka listków do dekoracji)
- 15 g cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt kostka rosołowa
- 350 ml woda mineralna niegazowana
- 120 ml mleko 3,2%
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta chili (opcjonalnie do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, roszponkę, kostkę rosołową, czosnek i wymieszać 7 s/obr. 1.
   - **Wskazówka:** Kostka rosołowa da głębszy smak, ale można zastąpić szczyptą soli i przypraw ziołowych.
2. Dodać wodę i zagotować 6 min/Varoma/obr. 1.
   - **Wskazówka:** Temperatura Varoma (ok. 120°C) szybko ugotuje warzywa i uwolni aromaty.
3. Dodać mleko i pieprz. Podgrzać 1 min 30 s/60°C/obr. 1.
   - **Wskazówka:** Niska temperatura zapobiega zwarciu mleka.
4. Całość miksować przez 20 s, przesuwając obroty od 1 do 10.
   - **Wskazówka:** Stopniowe zwiększanie obrotów da gładką konsystencję bez rozpryskiwania.
5. Podawać na ciepło, dekorując listkami roszponki i odrobiną chili.
   - **Wskazówka:** Świeże listki dodają koloru i chrupkości, chili - pikanterii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego Thermomix włożyć 15g posiekanej cebuli, 100g umytej roszponki (zachowaj kilka listków na dekorację), 1 kostkę rosołową, 2 ząbki oczyszczonego czosnku. Miksować 7 sekund na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Pierwsze miksowanie rozdrabnia warzywa i kostki rosołowej na równomierne kawałki, co zapewni jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kostki rosołowej, użyj 1/2 łyżeczki soli i szczyptę suszonych ziół prowansalskich.

**Krok 2.** Dodaj 350ml wody mineralnej niegazowanej. Ustaw program Varoma, czas 6 minut, obrót 1. Poczekaj aż woda się zagotuje i warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w wysokiej temperaturze szybko rozkłada warzywa i uwalnia aromaty z przypraw, tworząc bazę dla kremowej zupy.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić wodę bulionem warzywnym dla intensywniejszego smaku.

**Krok 3.** Dodaj 120ml mleka 3,2% i szczypta świeżo mielonego pieprzu. Ustaw temperaturę 60°C, czas 1 minuta 30 sekund, obrót 1. Podgrzewaj bez gotowania.
- *Dlaczego:* Mleko dodaje kremowości, ale zbyt wysoka temperatura może spowodować jego zwarcie, dlatego używamy niskiej temperatury.
- *Pro tip:* Dla wersji wegańskiej zastąp mleko krowie mlekiem owsianym lub kokosowym.

**Krok 4.** Miksuj całość przez 20 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 1 do 10. Sprawdź konsystencję - zupa powinna być gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozpryskiwaniu się gorącej zupy i zapewnia idealnie gładką teksturę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę ciepłej wody lub mleka. Jeśli za rzadka - gotuj jeszcze 2-3 minuty bez przykrycia.

**Krok 5.** Przelej zupę do miseczek, udekoruj świeżymi listkami roszponki i opcjonalnie posyp szczyptą chili dla pikanterii. Podawaj natychmiast na ciepło.
- *Dlaczego:* Świeże listki dodają koloru i lekkiej chrupkości, kontrastując z kremową konsystencją zupy, a chili wprowadza delikatną pikantność.
- *Pro tip:* Możesz dodać kropelkę oliwy z oliwek na wierzch lub posypać prażonymi nasionkami słonecznika dla dodatkowej tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, pokrój warzywa drobno, gotuj w garnku na płycie przez 10-15 minut, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej, nie doprowadzaj do wrzenia.

**Czy można zamrozić zupę-krem z roszponki?**

Nie zalecam - mleko może się rozwarstwić po rozmrożeniu. Lepiej przygotować świeżą porcję.

**Czym zastąpić kostkę rosołową?**

Użyj 1/2 łyżeczki soli morskiej i szczyptę suszonych ziół (tymianek, majeranek) lub gotowego bulionu warzywnego.

**Jaki rodzaj mleka najlepiej użyć?**

Mleko 3,2% da najkremowszą konsystencję. Można użyć mleka roślinnego - owsianego lub kokosowego.

**Jak sprawdzić czy zupa ma odpowiednią konsystencję?**

Zupa powinna lekko okrywać łyżkę. Jeśli jest za gęsta - dodaj mleko, jeśli za rzadka - gotuj dłużej bez przykrycia.