---
slug: wariant-zupa-krem-z-zielonego-groszku
title: "Wariant ZUPA -KREM z zielonego groszku"
servings: 4
prep_time_minutes: 16
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant ZUPA -KREM z zielonego groszku

Kremowa zupa z zielonego groszku to klasyczna zupa warzywna przygotowana na bazie mrożonego groszku. Zupa charakteryzuje się delikatną konsystencją i świeżym smakiem. Idealnie nadaje się jako lekki obiad lub kolacja. Można podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

## Składniki

- 40 ml oliwa z oliwek
- 60 g cebula
- 2 ząbek czosnek
- 450 g groszek mrożony
- 350 ml woda
- 110 ml mleko
- 30 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta papryka ostra *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek pietruszka (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek (alternatywa dla pietruszki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 sekundy przy prędkości obrotowej.
2. Zgarnąć kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę i dusić 3 minuty w temperaturze varoma przy 1 obrocie.
4. Dodać mrożony groszek i wodę, gotować 15 minut w 100°C przy 2 obrotach, następnie zmiksować 10 sekund przy 8 obrotach.
5. Dodać mleko, doprawić solą i pieprzem, gotować 3 minuty w 80°C przy 2 obrotach.
6. Doprawić papryką ostrą, posypać posiekaną pietruszką lub koperkiem i podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki, czosnek obrać. Włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić 4 sekundy przy standardowej prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw na początku zapewnia równomierne ich rozmieszczenie i lepsze wydzielenie aromatu podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu rozdrabniania, aby warzywa nie stały się zbyt drobne i nie zmieniły konsystencji zupy.

**Krok 2.** Dodać 40ml oliwy z oliwek i dusić składniki przez 3 minuty w temperaturze varoma przy 1 obrocie na minutę.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli i czosnku w oleju wydobywa ich słodki smak i tworzy aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Temperatura varoma (około 120°C) jest idealna do delikatnego duszenia bez przypalania.

**Krok 3.** Dodać 450g mrożonego groszku i 350ml wody. Gotować 15 minut w temperaturze 100°C przy 2 obrotach na minutę, następnie zmiksować 10 sekund przy maksymalnej prędkości 8 obrotów.
- *Dlaczego:* Gotowanie w 100°C zachowuje witaminy w groszku, a miksowanie nadaje zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mrożony groszek nie wymaga rozmrażania - dodawaj go bezpośrednio z zamrażarki.

**Krok 4.** Dodać 110ml mleka, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować 3 minuty w temperaturze 80°C przy 2 obrotach na minutę. Doprawić szczyptą ostrej papryki.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura zapobiega zważeniu się mleka i zachowuje kremową konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Mleko dodawaj na końcu, aby uniknąć jego ścięcia się podczas gotowania w wysokiej temperaturze.

**Krok 5.** Podawać natychmiast w podgrzanych talerzach, posypać świeżo posiekaną pietruszką lub koperkiem. Podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
- *Dlaczego:* Podgrzane talerze utrzymują temperaturę zupy, a świeże zioła dodają aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale przed podaniem delikatnie podgrzej, unikając zagotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego groszku zamiast mrożonego?**

Tak, można użyć świeżego groszku, ale czas gotowania może być dłuższy o 5-10 minut.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za rzadka?**

Można dodać 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody lub zagotować dłużej bez pokrywy.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze znosi zamrażanie do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce i delikatnie podgrzewać.

**Czym zastąpić mleko dla wersji wegańskiej?**

Można użyć mleka roślinnego - kokosowego, owsianego lub sojowego w tej samej ilości.

**Dlaczego zupa się ścina po dodaniu mleka?**

Mleko ścina się przy zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze dodawaj je na końcu i gotuj w maksymalnie 80°C.

**Jak sprawdzić, czy zupa ma odpowiednią konsystencję?**

Zupa powinna być kremowa, ale nie za gęsta. Jeśli spływa z łyżki jak aksamit, ma idealną konsystencję.