---
slug: wariant-zupa-marchewkowa-z-mlekiem-kokosowym
title: "Wariant Zupa marchewkowa z mlekiem kokosowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Zupa marchewkowa z mlekiem kokosowym

Zupa marchewkowa z mlekiem kokosowym to klasyczna zupa o delikatnym, kremowym smaku wzbogacona nutami azjatyckimi. Mleczko kokosowe nadaje potrawie łagodność i egzotyczny aromat. Świeży imbir i bazylia dopełniają kompozycji smaków. Idealnie sprawdza się jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 700 g marchewka (pokrojona na kawałki)
- 900 ml gorąca woda (może być wrzątek)
- 2.5 g sól
- 2.5 g pieprz
- 2.5 g papryka czerwona mielona
- 4 gałązki bazylia (posiekana lub porwana na kawałki)
- 8 g skórka z cytryny (starta, opcjonalnie z pomarańczy) *(opcjonalnie)*
- 10 g imbir (świeży, starty)
- 200 ml mleczko kokosowe
- 35 ml oliwa z oliwek
- 210 g cebula (pokrojona na ćwiartki)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i rozdrobnić przez 6 sekund przy prędkości obr. Zgarnąć ze ścianek na dno naczynia.
2. Dodać oliwę z oliwek i podsmażać 5 minut 30 sekund w temperaturze Varoma przy prędkości obr.
3. Dodać marchew i rozdrobnić przez 10 sekund przy prędkości obr.
4. Dodać gorącą wodę, sól, pieprz, czerwoną paprykę i bazylię. Gotować 15 minut w temperaturze Varoma przy prędkości obr.
5. Dodać startą skórkę cytryny i imbir. Podgrzewać 10 minut w temperaturze 70°C przy prędkości obr.
6. Dodać mleczko kokosowe i zblendować przez 1 minutę przy prędkości obr. do uzyskania gładkiej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę na ćwiartki i włóż do naczynia Thermomix. Rozdrobnij przez dokładnie 6 sekund przy prędkości obr. Zgarnij resztki ze ścianek kopystką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie cebuli zapewni jednolitą podstawę aromatu zupy.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu 6 sekund, aby cebula nie stała się papką.

**Krok 2.** Dodaj 35ml oliwy z oliwek i podsmażaj dokładnie 5 minut 30 sekund w temperaturze Varoma (około 120°C) przy prędkości obr. Nie otwieraj pokrywki podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli na oliwie uwolni naturalne cukry i stworzy bazę smaków.
- *Pro tip:* Temperatura Varoma w Thermomix to najwyższa dostępna - idealna do podsmażania.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną marchew (700g) i rozdrobnij przez 10 sekund przy prędkości obr. Marchew powinna być pokrojona na kawałki wielkości 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie marchvi przyspieszy proces gotowania i zapewni równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Marchew nie musi być perfekcyjnie pokrojona - Thermomix sam ją rozdrobni.

**Krok 4.** Dodaj 900ml gorącej wody, 2,5g soli, 2,5g pieprzu, 2,5g czerwonej papryki i 4 gałązki bazylii. Gotuj przez 15 minut w temperaturze Varoma przy prędkości obr.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w wysokiej temperaturze rozmiękczy marchew i pozwoli składnikom się przegryzć.
- *Pro tip:* Użycie gorącej wody skróci czas gotowania i zachowa więcej wartości odżywczych.

**Krok 5.** Dodaj startą skórkę z cytryny (8g) i świeży starty imbir (10g). Podgrzewaj przez 10 minut w temperaturze 70°C przy prędkości obr.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zachowa delikatne aromaty cytrusów i imbiru bez ich spalenia.
- *Pro tip:* Skórkę cytryny ścieraj tylko żółtą część - biała jest gorzka.

**Krok 6.** Dodaj 200ml mleczka kokosowego i blenduj przez pełną 1 minutę przy prędkości obr. Zupa powinna być całkowicie gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie połączy wszystkie składniki w jednorodną masę i nada kremową teksturę.
- *Pro tip:* Mleczko kokosowe dodawaj na koniec, aby nie zwinęło się podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, użyj zwykłego garnka do gotowania i blendera ręcznego lub kielichowego do miksowania na końcu.

**Czy można zastąpić mleczko kokosowe czym innym?**

Można użyć śmietanki 18% lub mleka roślinnego, ale zmieni się smak i konsystencja zupy.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy zupa będzie ostra od czerwonej papryki?**

Nie, 2,5g czerwonej papryki to niewielka ilość, która doda tylko delikatną nutę bez ostrości.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo gorącą wodę lub bulion warzywny aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

**Czy można pominąć imbir?**

Tak, ale imbir dodaje charakterystyczny, lekko pikantny smak. Można zastąpić go szczyptą gałki muszkatołowej.