---
slug: wariant-zupa-ogorkowa-z-filetem-z-kurczaka
title: "Wariant Zupa ogórkowa z filetem z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Wariant Zupa ogórkowa z filetem z kurczaka

Tradycyjna polska zupa ogórkowa przygotowana z kiszonych ogórków i filetem z kurczaka. Zupa łączy kwaśny smak ogórków z delikatnym mięsem i warzywami. Idealna na obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 300 g kiszone ogórki
- 50 g por
- 60 g marchewka
- 40 g pietruszka (korzeń)
- 50 g seler
- 200 g filet z kurczaka
- 800 ml woda
- 10 g bulion
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 30 g serek topiony
- 30 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Pokroić kiszone ogórki na kawałki i zmiksować w urządzeniu.
   - **Wskazówka:** Ogórki można też zetrzeć na tarce grubej.
2. Przełożyć zmielone ogórki do osobnej miski.
3. Pokroić marchewkę, por, seler i pietruszkę na kawałki i zmiksować.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być równo pokrojone.
4. Gotować warzywa z wodą i bulionem przez 15 minut.
5. Dodać pokrojony filet z kurczaka i gotować kolejne 10-12 minut.
6. Dodać zmielone ogórki, serek topiony i śmietanę.
   - **Wskazówka:** Serek dobrze wymieszać, aby się całkowicie rozpuścił.
7. Doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze 3-5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kiszone ogórki (300g) dokładnie opłukać pod zimną wodą i pokroić na kawałki o wielkości 2-3 cm. Następnie zmielić w urządzeniu przez 10 sekund na najwyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Płukanie ogórków usuwa nadmiar soli, a równomierne pokrojenie zapewnia jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo słone, można je moczyć w zimnej wodzie przez 15 minut przed krojeniem.

**Krok 2.** Warzywa korzeniowe (marchewkę 60g, pietruszkę 40g, seler 50g) dokładnie umyć, obrać i pokroić na kawałki 2-3 cm. Por (50g) umyć, usunąć ciemne części i pokroić na krążki. Zmiksować wszystkie warzywa przez 8 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowy czas gotowania wszystkich warzyw i lepszy smak zupy.
- *Pro tip:* Warzywa korzeniowe można pokroić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Krok 3.** W garnku zagotować 800ml wody z bulionem (10g). Dodać zmiksowane warzywa i gotować na średnim ogniu przez dokładnie 15 minut, czasami mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw przez odpowiedni czas sprawia, że stają się miękkie i oddają smak do zupy.
- *Pro tip:* Bulion można zastąpić kostką bulionową rozpuszczoną w gorącej wodzie.

**Krok 4.** Filet z kurczaka (200g) pokroić w kostki około 1,5 cm i dodać do gotującej się zupy. Gotować przez 10-12 minut na średnim ogniu, aż mięso będzie całkowicie białe.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki kurczaka gotują się jednakowo i nadają zupie odpowiedni charakter.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka przekrajając jeden kawałek - wnętrze musi być całkowicie białe.

**Krok 5.** Dodać zmielone ogórki, serek topiony (30g) pokrojony w kostki i śmietanę 18% (30ml). Gotować 5 minut na małym ogniu, stale mieszając, aż serek się rozpuści. Doprawić solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Serek topiony zagęszcza zupę i nadaje jej kremową konsystencję, a śmietana łagodzi kwaśny smak ogórków.
- *Pro tip:* Serek dodawaj po kawałku i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, aby uniknąć grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić serek topiony innym produktem?**

Tak, można użyć 2 łyżek mąki zmieszanej z wodą lub 50ml śmietany kremówki 30%.

**Jak długo można przechowywać zupę ogórkową?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem ponownie podgrzać.

**Czy zupa będzie zbyt kwaśna?**

Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, można je opłukać lub dodać łyżeczkę cukru do zupy.

**Można przygotować zupę bez mięsa?**

Tak, wystarczy pominąć kurczaka i użyć bulionu warzywnego zamiast zwykłego.

**Czy mogę zamrozić zupę ogórkową?**

Nie zaleca się mrożenia ze względu na śmietanę i serek - mogą się rozwarstwiać.

**Czym można zastąpić warzywa korzeniowe?**

Można użyć tylko marchewki i selera, lub dodać ziemniaki pokrojone w kostki.