---
slug: wariant-zupa-pomidorowa
title: "Wariant Zupa pomidorowa"
servings: 5
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Zupa pomidorowa

Klasyczna polska zupa pomidorowa przygotowana z użyciem wyrazistego wywaru warzywnego. Bazuje na świeżych lub konserowych pomidorach z dodatkiem śmietany. Gotowa w około 60 minut, stanowi doskonałe rozwiązanie na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 115 ml śmietana 18%
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz (do smaku)
- 0.5 opakowanie koncentrat pomidorowy
- 400 g pomidory (świeże lub z puszki)
- 2 szt kostki bulion drobiowy
- 1100 ml woda
- 2 szt marchew
- 2 szt pietruszka
- 0.25 szt por
- 0.25 szt seler
- 5 szt liść laurowy
- 7 szt ziele angielskie

## Przygotowanie

1. Warzywa pokroić na kawałki, umieścić w urządzeniu wraz z liściem laurowym i zielem angielskim.
2. Do naczynia wlać wodę, dodać bulion i gotować 25 minut na temperaturze Varoma przy 0 obrotach.
3. Wywar przecedzić do innego naczynia.
4. Pomidory zmiksować 30 sekund na 9 obrotów, dodać wywar, przyprawy i gotować 12 minut w 100°C na 1 obrocie.
5. Na koniec dodać śmietanę przez otwór w pokrywie i wymieszać 20 sekund na 3-4 obroty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz wszystkie warzywa. Pokrój marchew, pietruszkę, por i seler na kawałki wielkości około 2-3 cm. Umieść pokrojone warzywa w naczyniu urządzenia wraz z 5 liśćmi laurowymi i 7 kulkami ziela angielskiego.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednakowe wyciąganie aromatu i składników odżywczych do wywaru.
- *Pro tip:* Nie obieraj zbyt dokładnie warzyw - skórka dodaje dodatkowego smaku do wywaru.

**Krok 2.** Wlej do naczynia 1100 ml zimnej wody i dodaj 2 kostki bulionu drobiowego. Ustaw program: 25 minut, temperatura Varoma, prędkość 0 obrotów. Uruchom gotowanie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie przy wysokiej temperaturze pozwala wyciągnąć maksimum smaku z warzyw i przypraw.
- *Pro tip:* Temperatura Varoma (około 120°C) to najwyższa temperatura w urządzeniu - dzięki temu wywar będzie intensywny w smaku.

**Krok 3.** Po zakończeniu gotowania ostrożnie wyjmij koszyk z warzywami. Przecedź wywar przez sitko do czystego naczynia, aby pozbyć się wszystkich kawałków warzyw i przypraw.
- *Dlaczego:* Czysty wywar to podstawa gładkiej zupy pomidorowej - kawałki warzyw mogłyby zmienić jej konsystencję.
- *Pro tip:* Odłóż ugotowane warzywa - możesz je wykorzystać jako dodatek do innych potraw.

**Krok 4.** Umieść pomidory (400g) w czystym naczyniu i zmiksuj przez 30 sekund na prędkości 9. Dodaj przecedzony wywar, pół opakowania koncentratu pomidorowego, sól i pieprz do smaku. Gotuj 12 minut w temperaturze 100°C na prędkości 1.
- *Dlaczego:* Miksowanie pomidorów na wysokiej prędkości tworzy gładką bazę zupy, a gotowanie łączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pomidorów z puszki, najpierw odcedź nadmiar soku, aby zupa nie była zbyt wodnista.

**Krok 5.** W ostatnim kroku, przy wciąż działającym urządzeniu, powoli wlej 115 ml śmietany 18% przez otwór w pokrywie. Mieszaj przez 20 sekund na prędkości 3-4 obroty, aby śmietana równomiernie się rozeszła.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany na końcu i przy niskiej prędkości zapobiega jej zwarciu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Śmietana powinna mieć temperaturę pokojową - zimna śmietana może się zważyć w gorącej zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, świeże pomidory będą nawet lepsze. Wybierz dojrzałe pomidory, sparz je wrzątkiem i obierz ze skórki przed miksowaniem.

**Czym mogę zastąpić śmietanę 18%?**

Możesz użyć śmietanki 12% lub mleka kokosowego. Unikaj śmietany o wyższej zawartości tłuszczu, bo może się zważyć.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Gotową zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem dokładnie wymieszaj.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za kwaśna?**

Dodaj szczyptę cukru lub łyżeczkę miodu, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, ale zamrażaj przed dodaniem śmietany. Po rozmrożeniu dodaj świeżą śmietanę podczas podgrzewania.

**Jak zagęścić zupę, jeśli wyszła za rzadka?**

Dodaj więcej koncentratu pomidorowego lub gotuj bez pokrywy przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody.