---
slug: wariant-zupa-pomidorowo-paprykowa-z-ryzem
title: "Wariant Zupa pomidorowo-paprykowa z ryżem"
servings: 6
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Zupa pomidorowo-paprykowa z ryżem

Aromatyczna zupa pomidorowo-paprykowa z ryżem to rozgrzewające danie pełne warzyw i przypraw. Wędzona papryka i curry nadają jej wyjątkowego charakteru, a ryż sprawia, że jest sycąca i pożywna.

## Składniki

- 50 g cebula (pokrojona na pół)
- 2 ząbek czosnek
- 30 g olej roślinny
- 100 g marchew (część z 170 g mieszanki warzyw: marchew, pietruszka, seler)
- 50 g pietruszka korzeń
- 20 g seler korzeń
- 250 g pomidory (ok. 2 sztuki)
- 150 g papryka czerwona i żółta
- 2 łyżka koncentrat pomidorowy
- 700 ml woda
- 1 łyżka bulion warzywny w proszku
- 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 1 łyżeczka lubczyk suszony
- 1 łyżeczka papryka mielona wędzona
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (na czubku łyżeczki)
- 1 łyżeczka ostra papryka mielona (na czubku łyżeczki)
- 1 łyżeczka curry (na czubku łyżeczki)
- 1 łyżeczka ksylitol (płaska łyżeczka; można zastąpić syropem z agawy)
- 120 g ryż

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj nożem lub za pomocą urządzenia wielofunkcyjnego.
2. Na dno garnka wlej olej i zeszklij cebulę z czosnkiem przez około 2 minuty na średnim ogniu.
3. Dodaj pokrojone warzywa: marchew, pietruszkę i seler, a następnie krótko przesmaż przez minutę.
4. Dodaj pomidory i paprykę, podsmażaj przez 5 minut, następnie wlej wodę, dodaj bulion i wszystkie przyprawy. Gotuj 10 minut.
5. Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego.
6. Skosztuj zupy – jeśli trzeba, dodaj więcej koncentratu pomidorowego. Wsyp ryż i gotuj 15 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
7. Podawaj zupę z natką pietruszki i kleksem śmietany lub jogurtu roślinnego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je jak najdrobniej nożem lub zmiksuj krótko w urządzeniu wielofunkcyjnym.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula i czosnek szybciej się zeszklą i równomiernie uwolnią aromat.
- *Pro tip:* Czosnek możesz rozgnieść płaską stroną noża – łatwiej się obierze ze skórki.

**Krok 2.** Na dno garnka wlej olej, rozgrzej go na średnim ogniu i wrzuć cebulę z czosnkiem. Smaż, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta – około 2 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku wydobywa ich naturalną słodycz i nadaje zupie głębszy smak.
- *Pro tip:* Nie przypalaj czosnku – gorzki smak może zepsuć całą zupę, więc pilnuj ognia.

**Krok 3.** Marchew, pietruszkę i seler pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do garnka. Mieszaj przez minutę na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie warzyw wydobywa ich aromat i przyspiesza późniejsze gotowanie.
- *Pro tip:* Im mniejsze kawałki, tym szybciej zmiękną i łatwiej je potem zblendować.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pomidory i paprykę, smaż 5 minut. Następnie wlej wodę, wsyp bulion w proszku i wszystkie przyprawy. Doprowadź do wrzenia i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw w przyprawionej wodzie pozwala smakom połączyć się w aromatyczny wywar.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego bulionu warzywnego zamiast wody i bulionu w proszku – zupa będzie jeszcze smaczniejsza.

**Krok 5.** Wyłącz ogień i zblenduj zupę blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku, aż powstanie gładki krem. Uważaj na gorącą parę!
- *Dlaczego:* Blendowanie nadaje zupie kremową konsystencję i łączy wszystkie smaki w jednorodną całość.
- *Pro tip:* Blendując, trzymaj blender zanurzony w zupie, żeby nie pryskała na boki.

**Krok 6.** Skosztuj zupy i w razie potrzeby dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego dla intensywniejszego smaku. Wsyp ryż i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania płyn i zagęszcza zupę, dlatego ważne jest regularne mieszanie, aby się nie przypalił.
- *Pro tip:* Jeśli zupa po dodaniu ryżu jest za gęsta, dolej trochę wody lub bulionu.

**Krok 7.** Nałóż zupę na talerze, posyp świeżą natką pietruszki i połóż na środku kleks śmietany lub jogurtu roślinnego.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i śmietana balansują kwasowość pomidorów i upiększają podanie.
- *Pro tip:* Dla wersji wegańskiej użyj jogurtu kokosowego lub sojowego zamiast śmietany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ryżu brązowego zamiast białego?**

Tak, ale czas gotowania ryżu brązowego jest dłuższy – około 30–35 minut. Możesz ugotować go osobno i dodać do gotowej zupy.

**Czy zupę można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Tak, zupa dobrze smakuje następnego dnia. Pamiętaj, że ryż wchłonie dużo płynu, więc przy podgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu.

**Czym zastąpić ksylitol, jeśli go nie mam?**

Możesz użyć zwykłego cukru, miodu lub syropu z agawy w takiej samej ilości. Cukier równoważy kwasowość pomidorów.

**Czy zupa jest ostra?**

Ma delikatną ostrość dzięki ostrej papryce i curry. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość ostrej papryki lub zrezygnuj z niej całkowicie.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ryż z czasem wchłonie płyn – przed podaniem ewentualnie rozcieńcz wodą.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Lepiej zamrozić zupę bez ryżu, gdyż po rozmrożeniu ryż staje się papkowaty. Ugotuj ryż świeży i dodaj do rozmrożonej zupy.