---
slug: wariant-zupa-warzywna-z-kasza-jaglana-i-kurczakiem
title: "Wariant Zupa warzywna z kaszą jaglaną i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wariant Zupa warzywna z kaszą jaglaną i kurczakiem

Zupa warzywna z kaszą jaglaną i kurczakiem to sycące i odżywcze danie jednogarnkowe. Kasza jaglana doskonale zagęszcza zupę, a kurczak dodaje białka. Warzywa korzeniowe nadają bogatego smaku, a śmietanka z jogurtem delikatnie łagodzą ostrość przypraw.

## Składniki

- 5 g papryka słodka
- 0.5 szt papryka
- 1 szt pomidor
- 0.5 szt cukinia
- 50 g seler korzeniowy
- 2 gałązka seler naciowy
- 300 g kurczak
- 20 ml olej
- 50 ml śmietanka 30%
- 100 g jogurt naturalny
- 30 ml bulion warzywny
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól
- 1 pęczek koperek
- 0.25 szt por
- 2 szt pietruszka
- 3 szt marchewka
- 80 g kasza jaglana

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa umieścić w multicookerze i zmiksować 5-6 sekund na średnich obrotach.
2. Dolać 750 ml wody, dodać kaszę jaglaną wraz z przyprawami i gotować 25 minut na obrotach 1.
3. Kurczaka pokroić na drobne kawałki i podsmażyć na patelni z olejem.
4. Po ugotowaniu warzyw dodać podsmażonego kurczaka, śmietankę i jogurt.
5. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, posypać koperkiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć i obrać wszystkie warzywa: marchew, pietruszkę, por, cukinię, paprykę, pomidor. Pokroić na średnie kawałki (około 2-3 cm). Włożyć do multicookera i zmiksować 5-6 sekund na średnich obrotach (około 4-5 pozycji).
- *Dlaczego:* Miksowanie warzyw na początku pozwala na równomierne rozkrojenie i lepsze połączenie smaków w całej zupie.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo - warzywa powinny być pokrojone, ale nie zmielone na papkę.

**Krok 2.** Dodać 750 ml ciepłej wody, wsypać 80g kaszy jaglanej, dodać bulion warzywny, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotować w temperaturze 100°C przez 25 minut na obrotach 1 (najwolniejsze).
- *Dlaczego:* Wolne mieszanie zapobiega przyklejaniu się kaszy do dna, a długi czas gotowania pozwala kaszance się rozgotować i zagęścić zupę.
- *Pro tip:* Kasza jaglana potrzebuje dużo wody do rozgotowania - jeśli zupa jest za gęsta, dolej więcej wrzącej wody.

**Krok 3.** Kurczaka pokroić na małe kawałki (około 1 cm). Rozgrzać patelnię z olejem na średnim ogniu (6-7/10) i smażyć kurczaka 6-8 minut, często mieszając, aż mięso będzie białe ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kurczaka przed dodaniem do zupy nadaje mu lepszą teksturę i smak, a także zapobiega rozpadaniu się mięsa.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli do kurczaka podczas smażenia - wyciągnie wilgoć i mięso będzie suche.

**Krok 4.** Po 25 minutach gotowania dodać podsmażonego kurczaka do zupy. Gotować jeszcze 5 minut. Na koniec dodać śmietankę 30% (50ml) i jogurt naturalny (100g), delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Śmietanka i jogurt dodane na końcu nadają zupie kremowej konsystencji, ale nie mogą się gotować za długo, bo się zważą.
- *Pro tip:* Przed dodaniem nabiału zmniejsz temperaturę do minimum i mieszaj delikatnie, żeby się nie zważył.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 340 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy gryczanej, perłowej lub bulguru, ale czas gotowania może być inny.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za rzadka?**

Dodaj więcej kaszy jaglanej lub gotuj bez przykrycia, żeby odparować nadmiar wody.

**Czy mogę zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, wystarczy pokroić warzywa ręcznie i gotować w zwykłym garnku, mieszając od czasu do czasu.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, ale przed ponownym podgrzaniem dodaj trochę wody, bo kasza zagęści zupę.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez dodatku śmietanki i jogurtu - dodaj je po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jakie mięso może zastąpić kurczaka?**

Indyk, wieprzowina lub wołowina, ale czas smażenia może być dłuższy dla twardszych kawałków.