---
slug: wariant-zupa-z-tortellini
title: "Wariant Zupa z tortellini"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Wariant Zupa z tortellini

Zupa z tortellini to sycące danie jednogarnkowe łączące makaron farszowany z warzywami w aromatycznym bulionie pomidorowym. Przepis wykorzystuje mrożone warzywa i gotowe tortellini, co znacznie skraca czas przygotowania. Dodatek świeżej bazylii i boczku nadaje zupie wyjątkowy smak i aromat.

## Składniki

- 100 g cebula
- 400 g przecier pomidorowy
- 15 g boczek
- 800 ml woda
- 1 szt kostka bulionu warzywnego
- 3 g sól
- 250 g tortellini
- 250 g mieszanka warzywna mrożona
- 0.5 pęczek bazylia świeża (lub 3g suszonej) *(opcjonalnie)*
- 1 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Czosnek, cebulę i boczek rozdrobnić w urządzeniu przez 3 sekundy.
2. Dodać przecier pomidorowy, wodę, kostkę bulionu i sól. Gotować 15 minut w temperaturze 100°C.
3. Dodać tortellini i mrożone warzywa. Gotować kolejne 8-10 minut do miękkości makaronu.
4. Pod koniec gotowania dodać posiekaną bazylię, wymieszać i podawać gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę na połówki. Boczek pokrój w drobne paski o szerokości 5mm. Obierz czosnek. Wszystkie składniki umieść w naczyniu miksującym i rozdrobnij przez 3 sekundy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie składników zapewnia lepsze uwalnianie aromatów i jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo - boczek powinien zostać w małych kawałkach, a nie zamienić się w pastę.

**Krok 2.** Do rozdrobnionych składników dodaj przecier pomidorowy, 800ml wody, kostkę bulionu warzywnego i 3g soli. Ustaw temperaturę na 100°C i gotuj przez 15 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala na połączenie smaków i utworzenie aromatycznej bazy zupy.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wydaje się zbyt kwaśna, dodaj szczypta cukru aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.

**Krok 3.** Po 15 minutach dodaj 250g tortellini i 250g mrożonych warzyw. Gotuj kolejne 8-10 minut, aż makaron będzie al dente - sprawdź próbując jeden kawałek.
- *Dlaczego:* Tortellini potrzebują odpowiedniego czasu do ugotowania, a mrożone warzywa szybko się rozmrażają i gotują.
- *Pro tip:* Nie gotuj tortellini zbyt długo - powinny być jędrne, inaczej się rozpadną i zupa stanie się mętna.

**Krok 4.** Świeżą bazylię opłucz, osusz i posiekaj drobno. Dodaj do zupy w ostatniej minucie gotowania, wymieszaj i natychmiast podawaj w głębokich misach.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują intensywny aromat i kolor.
- *Pro tip:* Jeśli używasz suszonej bazylii, dodaj ją 2-3 minuty wcześniej, aby mogła się nawodnić i uwolnić aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 9 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć domowego bulionu zamiast kostki?**

Tak, zastąp kostkę bulionu i część wody 800ml domowego bulionu warzywnego lub drobiowego.

**Jakie tortellini najlepiej wybrać?**

Najlepsze są tortellini z serem ricotta i szpinakiem lub z mięsem. Unikaj tych z bardzo delikatnym farszem, który może się rozpaść.

**Czy można zrobić zupę bez boczku?**

Tak, pomiń boczek lub zastąp go 15ml oleju rzepakowego dodanego na początku dla smaku.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem dodaj trochę wody, ponieważ makaron wchłonie część płynu.

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych?**

Tak, użyj 250g świeżych warzyw pokrojonych w kostkę - marchew, paprykę, cukinię. Dodaj je 5 minut wcześniej niż tortellini.

**Dlaczego zupa jest za kwaśna?**

Dodaj szczypta cukru lub 15ml śmietany 18% aby złagodzić kwasowość przecieru pomidorowego.