---
slug: warzywa-na-parze
title: "Warzywa na parze"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Warzywa na parze

Warzywa gotowane na parze to zdrowa i dietetyczna metoda przyrządzania warzyw korzeniowych, która zachowuje maksimum wartości odżywczych. Burak, marchewka i ziemniaki gotowane delikatnie w parze wodnej zachowują naturalny smak i konsystencję. Podawane z kremowym sosem jogurtowo-czosnkowym stanowią pełnowartościowe danie lub doskonały dodatek do obiadu.

## Składniki

- 100 g burak czerwony świeży
- 200 g ziemniaki świeże
- 200 g marchewka świeża
- 100 g jogurt grecki
- 1 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Wlać 500 ml wody do naczynia miksującego. Założyć blokadę naczynia miksującego.
2. Umyć i obrać warzywa. Pokroić na równomierne kawałki i ułożyć na wароме.
3. Gotować na parze przez 25-30 minut w temperaturze 100°C z obrotami wstecznymi ustawionymi na poziom 2.
4. Przygotować sos: zmiksować jogurt grecki z rozdrobnionym czosnkiem, solą i pieprzem. Podawać z ciepłymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlać dokładnie 500 ml wody do dolnej części naczynia Thermomix. Założyć blokadę naczynia miksującego - to element zabezpieczający przed przypadkowym uruchomieniem ostrzy.
- *Dlaczego:* Woda jest niezbędna do wytworzenia pary wodnej, która będzie gotować warzywa delikatnie, zachowując ich wartości odżywcze i strukturę.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy blokada jest prawidłowo założona - powinna być słyszalny klik po jej zamocowaniu.

**Krok 2.** Dokładnie umyć warzywa pod bieżącą wodą. Obrać ziemniaki i marchewkę, buraka można pozostawić nieobrany. Pokroić wszystkie warzywa na równomierne kawałki o wielkości 3-4 cm i ułożyć na waromie (koszyku do gotowania na parze).
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone warzywa będą się gotować w tym samym czasie, co zapewni jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Większe warzywa układaj na dole, mniejsze na górze - cieplejsza para wpierw dotrze do dolnych warstw.

**Krok 3.** Ustawić temperaturę na 100°C, czas na 25-30 minut (w zależności od wielkości kawałków) i obroty wsteczne na poziom 2. Uruchomić program gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Temperatura 100°C to temperatura wrzenia wody, która wytwarza parę. Obroty wsteczne zapewniają równomierne rozprowadzenie pary.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość warzyw po 25 minutach - wbij widelec w największy kawałek. Jeśli łatwo wchodzi, warzywa są gotowe.

**Krok 4.** W małej misce wymieszać 100g jogurtu greckiego z przepuszczonym przez praskę ząbkiem czosnku. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Podawać jako sos do ciepłych warzyw.
- *Dlaczego:* Jogurt grecki jest idealnym dodatkiem do warzyw gotowanych na parze - dostarcza białka i probiotyków, a jego kremowa konsystencja kontrastuje z delikatną strukturą warzyw.
- *Pro tip:* Dodaj jogurt do warzyw tuż przed podaniem, aby nie zwinął się od wysokiej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować różne warzywa razem na parze?**

Tak, ale pamiętaj o różnych czasach gotowania. Twarde warzywa jak marchewka czy ziemniaki potrzebują więcej czasu niż delikatne jak brokuły czy szpinak.

**Co zrobić, jeśli nie mam waromat do Thermomix?**

Możesz użyć tradycyjnego garnka z wkładem do gotowania na parze lub bambusowego parowara. Czas gotowania będzie podobny.

**Jak sprawdzić, czy warzywa są gotowe?**

Przekłuj widelcem największy kawałek - powinien łatwo wchodzić, ale warzywa powinny zachować lekką chrupkość.

**Czy można zastąpić jogurt grecki innym sosem?**

Tak, możesz użyć śmietany, sosu czosnkowego, tahini z cytryną lub zwykłego masła z ziołami.

**Jak długo można przechowywać ugotowane warzywa?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej podgrzewać na parze lub w mikrofali z dodatkiem odrobiny wody.

**Czy można zamrozić warzywa gotowane na parze?**

Tak, ale po rozmrożeniu będą miały miękkszą konsystencję. Najlepiej blanszować je przed zamrożeniem.