---
slug: warzywa-w-curry-z-jogurtem-po-indyjsku
title: "Warzywa w curry z jogurtem po indyjsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "vegetables"]
---

# Warzywa w curry z jogurtem po indyjsku

Aromatyczne warzywa duszone w kremowym sosie z jogurtem i przyprawami. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na co dzień.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 15 ml olej
- 250 ml jogurt naturalny
- 1 puszka ciecierzyca z puszki
- 15 ml sos sojowy
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie fix danie orientalne z kurczakiem knorr (zawiera glutaminian sodu i alergeny)
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 180 ml śmietana kremówka

## Przygotowanie

1. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kawałki. Pokrój cukinię i cebulę.
2. W szerokim rondlu rozgrzej olej i podsmaż czosnek oraz warzywa.
3. Wymieszaj jogurt ze śmietanką i zawartością opakowania fix Knorr. Wlej do rondla.
4. Dodaj sos sojowy i duś, aż sos zgęstnieje, a warzywa miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryki pokrój na pół, usuń nasiona i białe przegrody, następnie naciń w paski. Cukinię i cebulę pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardą podstawę, by nie zmiażdżyć delikatnej cukinii.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni lub w rondlu, dodaj posiekany czosnek i smaż 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj warzywa i podsmaż 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek łatwo przypalić, dlatego najpierw smaży się go krótko, by uwolnić aromat.
- *Pro tip:* Nie włączaj maksymalnego ognia – lepiej dusić warzywa na średnim, niż je przypalić.

**Krok 3.** W misce wymieszaj jogurt, śmietankę i proszek z opakowania fix Knorr, aż powstanie gładki sos. Wlej go do warzyw w rondlu.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu zimno zapobiega ścięciu mlecznych składników pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Jeśli sos zgrubnieje, dodaj 2 łyżki wody, by nie przypalił się podczas duszenia.

**Krok 4.** Wlej sos sojowy, wymieszaj i dusz na małym ogniu 10–15 minut, aż warzywa są miękkie, a sos lekko zgęstniał.
- *Dlaczego:* Długie duszenie czyni warzywa miękkimi i pozwala sosowi wchłonąć aromaty.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić sosu na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 17.1 g |
| Błonnik | 5.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fix Knorr domową mieszanką przypraw?**

Tak, możesz użyć 1 łyżki proszku curry, 1/2 łyżeczki kurkumy i szczyptę pieprzu. To zdrowsza opcja bez dodatków.

**Czy danie można przygotować z warzyw mrożonych?**

Tak, ale dodaj je bezpośrednio do rondla bez wcześniejszego rozmrażania, by nie były zbyt miękkie.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Czy sos może się ściąć?**

Może, jeśli podgrzewany jest zbyt intensywnie. Aby temu zapobiec, dodaj jogurt stopniowo i dusz na małym ogniu.

**Czy da się zrobić danie w wersji wegańskiej?**

Tak, zastąp jogurt i śmietankę roślinnymi odpowiednikami, np. kokosowym jogurtem i śmietaną z mleka sojowego.