---
slug: warzywa-w-papierze-ryzowym
title: "Warzywa w papierze ryżowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Warzywa w papierze ryżowym

Warzywa w papierze ryżowym to szybkie, wegetariańskie danie z nutami kuchni azjatyckiej. Delikatne warzywa zaprawione przyprawą Koreański Grill i sosem słodkim chilli, podane w papierze ryżowym, tworzą orzeźwiającą kompozycję. Idealne na obiad lub nietuzinkową przekąskę dla miłośników roślinnej kuchni.

## Składniki

- 8 szt papier ryżowy (do zwijania)
- 1 szt marchew
- 1 opakowanie przyprawa koreański grill knorr (zawiera sezam)
- 1 szt rzepa
- 1 szt mała kapusta pekińska
- 1 szt żółta papryka
- 1 pęczek świeża kolendra
- 30 ml sos słodki chilli
- 1 szt limonka

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa umyj i osusz. Paprykę pozbądź gniazda nasionnego i pokrój w cienkie paski. Kapustę pokrój w cienkie paseczki. Marchew i rzepę obierz i pokrój w cienkie paski.
2. Przełóż warzywa do miski, dodaj przyprawę Knorr i sos słodki chilli. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
3. Papier ryżowy zanurz w ciepłej wodzie na kilka sekund, aż zmięknie. Wyłóż na deskę, osusz delikatnie i ułóż na środku porcję warzyw. Zwiń jak rulon, chwytając brzegi do środka.
4. Ułóż rolki w parownicy, gotuj na parze przez 10 minut. Podawaj ciepłe, posypane kolendrą i skropione sokiem z limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Osusz je ręcznikiem papierowym. Paprykę przecnij na pół, usuń nasiona i białe przegrody, potem pokrój w paski. Kapustę pokrój w cienkie paseczki nożem. Marchew i rzepę obierz obieraczką, a następnie pokrój w cienkie plastry, a te na paski.
- *Dlaczego:* Czyste i odpowiednio pokrojone warzywa lepiej wchłaniają przyprawy i ładnie wyglądają w roli.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardej deski, by kroić szybciej i bez miazgi.

**Krok 2.** Przełóż wszystkie pokrojone warzywa do dużej miski. Dodaj całe opakowanie przyprawy Knorr Koreański Grill i 30 ml sosu słodkiego chilli. Mieszaj delikatnie rękoma lub łyżką, aż warzywa będą równomiernie pokryte mieszanką.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każda rolka będzie smaczna i aromatyczna.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostry smak, możesz dodać odrobinę więcej sosu chilli.

**Krok 3.** Napełnij niską miskę ciepłą wodą. Zanurz jeden arkusz papieru ryżowego na 10–15 sekund, aż zmięknie. Wyłóż na deskę do krojenia, delikatnie osusz nadmiar wody. Na środek ułóż porcję warzyw, zwiń boki do środka, a potem zwiń w ciasny rulon.
- *Dlaczego:* Miękki papier ryżowy jest giętki i nie pęka podczas zwijania, a ciasny rulon nie rozpadnie się przy gotowaniu.
- *Pro tip:* Nie namaczaj papieru zbyt długo – może się rozpaść. Pracuj szybko, bo twardnieje w powietrzu.

**Krok 4.** Ułóż rolki szwem do dołu w parownicy, zostawiając między nimi przestrzeń. Gotuj na parze przez dokładnie 10 minut. Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą i wyciśnij sok z połowy limonki.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje chrupkość warzyw i nie rozpuszcza papieru ryżowego.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parownicy, możesz użyć garnka z siatką i pokrywką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy rolki można jeść na zimno?**

Tak, rolki świetnie smakują również na zimno. Można je przygotować z wyprzedzeniem i podać jako chłodna przekąska.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj rolki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się ich zamrażania, ponieważ papier ryżowy może stracić strukturę.

**Co zrobić, jeśli papier ryżowy pęka przy zwijaniu?**

Papier pęka, gdy jest za suchy lub zbyt długo leżał na desce. Namocz go ponownie na chwilę i pracuj szybciej. Możesz też użyć większego arkusza lub podwójnej warstwy.

**Czy można dodać mięso?**

Tak, doskonale sprawdzi się ugotowany i pokrojony w paski kurczak. Dodaj go do mieszanki warzywnej przed zwijaniem.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać ogórek, sałatę lodową, marchewkę w słupkach lub kiełki fasoli. Ważne, by były cienko pokrojone i suche.